فوائد الشمر وأضراره وتحذيرات استخدام بذور الشمر ومعلومات أخرى عن الشمر نعرضها في الموضوع.
ما هي عشبة الشمر؟
الشمر (Foeniculum vulgar) هو من الخضروات الشتوية التي تشبه الكرفس ولها طعم يشبه عرق السوس. وهي من الخضار الغنية بالفوائد الصحية. يشتهر الشمر ببصيلته البيضاء الكبيرة وسيقانه الخضراء الطويلة. وترجع زراعته بشكل رئيسي إلى دول حوض البحر الأبيض المتوسط، إلا أنه انتشرت فيما بعد إلى مختلف دول العالم، ويتم حصاده غالباً. ينمو الشمر في الخريف، لذلك يستخدم على نطاق واسع في وصفات الطعام في الشتاء والربيع. وبما أن الشمر يستخدم على نطاق واسع في عدد كبير من الوصفات الطبية، وخاصة في الطب الصيني القديم، فسوف نخصص هذا المقال للحديث عن فوائد الشمر الصحية.
فوائد الشمر
- تعزيز صحة الدورة الدموية من أهم فوائد الشمر قدرته على تحسين صحة الدورة الدموية.
- يحتوي الشمر على البوتاسيوم والمغنيسيوم، اللذين يساعدان معًا على خفض ضغط الدم.
- الشمر خالي تماما من الكوليسترول.
- يحتوي على مواد يحتاجها القلب، مثل الألياف الغذائية، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، وفيتامين ج، وفيتامين ب6.
- مكافحة السرطان: يعتبر الشمر أحد المصادر الطبيعية القليلة للسيلينيوم، الذي يعتبر من المعادن المهمة لتنظيف الجسم من المركبات السامة المختلفة التي قد تساهم في ظهور مرض السرطان.
- إن محتوى الشمر من الألياف الغذائية يجعل من فوائد الشمر أنه قد يكون عاملاً مساعداً في الحماية من سرطان القولون والشرج وتقليل فرص الإصابة به.
- كما يحتوي الشمر على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.
- فقدان الوزن وتحسين التمثيل الغذائي تساعد الألياف الموجودة بشكل طبيعي في الشمر على مكافحة مشاعر الجوع وملء الأمعاء لفترة أطول ومنع الإمساك والحفاظ على عمليات هضمية منتظمة وصحية.
- يحتوي الشمر أيضًا على فيتامين ب6، وهو فيتامين مهم في عمليات التمثيل الغذائي.
- تحسين وظائف المخ بحسب الأبحاث العلمية فإن البوتاسيوم الموجود بكثرة في الشمر يساعد على تحسين الأداء العام للأعصاب في الدماغ وفي جميع أنحاء الجسم، وبالتالي فإن البوتاسيوم الموجود في الشمر يساعد على تحسين الإدراك بشكل عام.
- كما أن للشمر تأثير يساعد على إيصال أكبر قدر ممكن من الأكسجين إلى الدماغ، مما يساعد الدماغ على العمل بكفاءة عالية.
- تعزيز امتصاص الحديد يعتبر نقص الحديد أحد أهم أسباب فقر الدم حول العالم. لتعزيز امتصاص الحديد في الجسم والوقاية من فقر الدم، ينصح عادة بتناول المصادر الطبيعية الغنية بفيتامين C.
أضرار عشبة الشمر
- الشمر والنباتات العشبية الأخرى، مثل نبات الكوهوش الأزرق، تعتبر مدرة للطمث، مما يعني أنها تحفز الدورة الشهرية أو الإجهاض.
- حدوث اضطرابات أثناء الحمل أو انقباضات الرحم المبكرة بسبب احتوائه على مركب الأنيثول الذي له نفس خصائص هرمون الاستروجين.
- الاستهلاك المفرط لبذور الشمر يسبب آثار جانبية، بما في ذلك تحفيز الرحم، مما يسبب الإجهاض عند النساء الحوامل.
- يؤدي الإفراط في تناول الشمر إلى ظهور أعراض حساسية الشمس عند الخروج في الصباح، مثل ظهور طفح جلدي وألم واحمرار، وفي بعض الحالات القصوى قشعريرة وحمى وصداع.
القيمة الغذائية للشمر
تحتوي كل بذرة شمر تزن 234 جراماً تقريباً على 73 سعرة حرارية فقط، ويحتوي كل كوب من أوراق الشمر على:
- 360 ملغ من البوتاسيوم.
- 45 ملغ من الصوديوم.
- 838 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 15 ملغ من المغنيسيوم.
- 0.64 ملغ من الحديد.
- 10.4 ملغ من فيتامين سي.
- 43 ملغ من الكالسيوم.
- الشمر هو مصدر جيد للمعادن والمواد المغذية التالية: الفوسفور.
الآثار الجانبية للشمر
- يعتبر تناول الشمر عن طريق الفم بكميات معتدلة الموجودة في الطعام آمنًا في الغالب.
- ومن الممكن أيضًا أن يكون من الآمن تناوله بجرعات مناسبة لفترة زمنية قصيرة، ولكن لا توجد أدلة كافية على استخدامه بجرعات دوائية لفترات طويلة، ومن الممكن أن يسبب آثارًا جانبية ولكنها نادرة مثل مثل: اضطرابات المعدة والأمعاء، والتشنجات الناتجة عن تناول زيت الشمر العطري عن طريق الفم.
- تجدر الإشارة إلى أن هناك مجموعة من التحذيرات التي يجب أخذها بعين الاعتبار عند استخدام الشمر، ومنها ما يلي
- النساء الحوامل والمرضعات: من الأفضل أن تتجنب النساء الحوامل تناول الشمر، لعدم وجود معلومات كافية عن مدى أمان استخدامه.
- أما بالنسبة للمرأة المرضع فمن المرجح أنه ليس من الآمن استخدامه أثناء الرضاعة، حيث تم تسجيل حالتين لرضيعين أصيبا بأضرار في الجهاز العصبي بعد أن شربت الأم شاي الأعشاب الذي يحتوي على الشمر.
- الأطفال: من المحتمل أن يكون استخدام منتجات الشمر بجرعات مناسبة آمنًا لعلاج المغص عند الرضع، لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد.
محاذير تناول بذور الشمر
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بعض الأطعمة مثل الجزر والكرفس والأفسنتين (Mugwort باللغة الإنجليزية): يمكن أن يسبب الشمر رد فعل تحسسي.
- الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف تناول الشمر يمكن أن يزيد من خطر النزيف أو الكدمات لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف، كما أنه قد يبطئ عملية تخثر الدم.
- الأشخاص الذين يعانون من حالات حساسة للهرمونات مثل سرطان الثدي، وسرطان المبيض، وسرطان الرحم، وبطانة الرحم، والأورام الليفية الرحمية، والذين يمكن أن تتفاقم حالتهم بسبب التعرض لهرمون الاستروجين، كما
- قد يعمل الشمر كهرمون الاستروجين، لذلك لا ينصح بتناوله للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالات.
زراعة الشمر من البذور
- يمكن تخزين بذور الشمر لمدة ثلاث سنوات دون أن تفقد خصائصها، وذلك لتحقيق أقصى قدر من الإنبات.
- من الضروري نثر الحبيبات على قطعة قماش، ثم لفها وخفضها في أي حاوية مملوءة بمحفز النمو، فمن الممكن في محلول ضعيف من المنغنيز.
- من المهم أن يكون معدل زرع بذور الشمر 3-10 كجم / هكتار. عند البذر تحتاج إلى صنع السوبر فوسفات بمعدل 50 كجم / هكتار.
- تأكد من أن قطعة القماش التي تحتوي على الحبيبات مغمورة بالكامل في المحلول.
- يجب أن يستمر هذا العلاج المائي لمدة 4 ساعات. يمكن زرع بذور الشمر إما مباشرة في أرض مفتوحة أو على الشتلات.