فوائد العدس

فوائد العدس: على الرغم من أن العدس من أشهى الأطعمة، إلا أنه يحتوي على العديد من العناصر التي تجعله من أكثر الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان. وفي هذا المقال سوف نقوم بسرد بعض فوائد العدس.

فوائد العدس

1- يحارب التعب والإرهاق

يعد نقص الحديد أحد الأسباب الشائعة وراء الشعور الدائم بالإرهاق والتعب، وغالباً لا تحصل النساء بين سن 18 و50 عاماً على الكمية اللازمة من الحديد، مما يجعلهن عرضة لنقص الحديد. يعتبر العدس مصدراً ممتازاً للحديد، ويحتوي كوب واحد منه على أكثر من ثلث الحاجة اليومية من الحديد. حديد.
2. تنظيم عمليات الهضم

يعد الحصول على نسبة كافية من الألياف الغذائية أمراً ضرورياً في عملية فقدان الوزن الزائد، حيث يساعد العدس على تحسين عمليات الهضم في الجهاز الهضمي، ويساعد على قمع الشهية والشعور بالشبع، وتقليل السعرات الحرارية المستهلكة يومياً، ومنع الإمساك.
3. تعزيز صحة القلب

بسبب احتواء العدس على نسبة عالية من الألياف الغذائية وحمض الفوليك والبوتاسيوم والعدس، فإنها تعمل على تحسين صحة القلب بشكل عام، حيث تساعد الألياف الغذائية الموجودة في العدس على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم وتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والدورة الدموية.
4. غني بالبروتين

ونظراً لغنى العدس بالمعادن والفيتامينات والبروتينات، فهو يعتبر بديلاً جيداً للحوم.
5. يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع

يساعد البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم الموجود في العدس معًا على خفض ضغط الدم المرتفع.
6. مكافحة السرطان

يحتوي العدس على السيلينيوم، وهو أحد المعادن التي لا توجد إلا في عدد محدود من الأطعمة، بما في ذلك العدس. يعمل السيلينيوم على تقليل الالتهابات، والحد من نمو الأورام السرطانية، وتحسين صحة وردود أفعال الجهاز المناعي، بما في ذلك تعزيز إنتاج الخلايا التي تقاوم… الأمراض.
فوائد العدس الأخرى

1. له دور في تعزيز وظائف الكبد.
2. يساعد على تخليص الجسم من بعض المواد المسببة للسرطان.
3. الألياف الغذائية الموجودة في العدس قد تساعد أيضًا في تقليل فرص الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

فوائد العدس للحامل

يعتبر حمض الفوليك من العناصر الغذائية الأساسية الضرورية لنمو جنين سليم لا يعاني من أي مشاكل عقلية أو معرفية. وجدت بعض الدراسات أن تناول مصادر حمض الفوليك بانتظام يقلل من فرص الولادة المبكرة بنسبة 50%. وينصح النساء الحوامل عمومًا بتناول 400 ميكروجرام من حمض الفوليك يوميًا. ويقدم كوب العدس يومياً 90% منه.

فوائد العدس البني

1. الحفاظ على العضلات والأعصاب

العدس غني بالأحماض الأمينية والبروتينات الضرورية لبناء العضلات وإصلاح الخلايا التالفة، كما أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في العدس لها فوائد كبيرة فيما يتعلق بسلامة وصحة الأعصاب داخل الدماغ.
2. خفض نسبة الكولسترول

يتميز العدس بأنه من الأطعمة الخالية من السكر وقليلة الدهون، ولكنه من ناحية أخرى معروف بأنه غني بالألياف الغذائية، لذا فهو من الأطعمة الصحية المفيدة لصحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول في الدم، أو الوقاية منه. منهم من الارتفاع.
3. غنية بالمواد المغذية

هناك بعض الاختلاف بين العدس البني وأنواع العدس الأخرى من حيث القيمة الغذائية، ولكن في النهاية تظل جميع أنواع العدس متشابهة إلى حد كبير، ويمكن لكوب واحد من العدس أن يزود الجسم بـ 230 سعرة حرارية، و17.9 جرامًا من البروتينات، و39 جرامًا. 9 جرامات من الكربوهيدرات، و15.6 جرامًا من الألياف الغذائية، و90% من الحصة اليومية الموصى بها من حمض الفوليك.
4. منع الإمساك

تساهم الألياف الغذائية الموجودة في العدس في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك.

فوائد العدس البني للرجيم

يساعد العدس في إنقاص الوزن، حيث يحتوي كوب العدس المطبوخ على 230 سعرة حرارية، ويعتبر هذا الكوب غنياً بالبروتينات والفيتامينات والألياف التي تبطئ عملية الهضم. كما أن الألياف تمتص الماء داخل المعدة وتشكل كتلة كبيرة مما يزيد الشعور بالشبع لفترة طويلة. طوال اليوم، يساعد في تناول سعرات حرارية أقل.
يحفز العدس عملية التمثيل الغذائي، ويخلص الجسم من رواسب الطعام، كما يساهم في حرق الدهون، وذلك لاحتوائه على نسبة قليلة من الدهون. ولذلك يدعو خبراء التغذية إلى إدراج هذه الوجبة ضمن الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن بشكل سريع وصحي، ولكن مع مراعاة الاعتدال. تناوله، وعدم إضافة الدهن عند طهيه، حتى تتحقق الفوائد المرجوة.

القيمة الغذائية للعدس

يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتينات والألياف والفولات وفيتامين ب1 والمعادن. كما يحتوي العدس الأحمر على نسبة ألياف أقل من العدس الأخضر (11% بدلاً من 31%)، حيث اختارت مجلة الصحة العدس كأحد الأطعمة الخمسة الأكثر صحة. هناك عدة أطباق يمكن تحضيرها من العدس وتوفر نسبة عالية من الألياف والبروتينات والحديد، مثل المجدرة، والعدس مع الطماطم، والعدس مع الليمون، وشوربة العدس وغيرها.

طرق عمل العدس

– طريقة عمل شوربة العدس العادية

المكونات

– كوب عدس أصفر مطحون.
– نصف حبة طماطم مفرومة.
– بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
– ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 2 فص ثوم مفروم.
– ملعقة ملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
– الماء الساخن.
– قليل من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير

1. ننقع العدس في الماء لعدة دقائق.
2. صفيها من الماء الذي نقعت فيه، ثم ضعيها في وعاء ثم أسكبي فوقها الماء الساخن.
3. نضعها على نار هادئة حتى تنضج.
4. ضعي البصل وزيت الزيتون على النار وقلبي حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
5. أضيفي الثوم وقلّبي ثم أضيفي الطماطم المفرومة واستمري بالتحريك.
6. أضيفي الملح والفلفل ثم أضيفي العدس.
7. نخلط المكونات معاً.
8. رش القليل من الكمون بعد رفعه عن النار حتى لا يتغير لونه.
9. قدميه مع شرائح التوست.

– طريقة عمل العدس بالشعيرية

المكونات

– كمية من الشعرية حسب الرغبة.
– نصف كيلو عدس أصفر مطحون.
– جزرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
– حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
– بصلة مفرومة ناعماً.
– 3 حبات طماطم متوسطة.
– مكعب مرقة دجاج.
-فلفل أسود وملح.
– ملعقة كمون .
– 5 أكواب ماء.
طريقة التحضير

1. نغسل العدس ونصفيه جيداً.
2. في قدر متوسط، ضعي كمية الماء على نار خفيفة.
3. أضيفي العدس والخضار والطماطم والبصل إلى الماء.
4. اتركي الشوربة على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
5. نضع جميع المكونات في الخلاط ونخلطها حتى نحصل على خليط متجانس.
6. إقلي الشعيرية في قدر آخر مع القليل من الزيت.
7. أضيفي الشوربة إلى الشعيرية المقلية وأضيفي إليها الملح والكمون ومرقة الدجاج.
8. اتركي الشوربة والشعيرية على النار لمدة 10 دقائق.
9. يقدم ساخناً.