فوائد العدس البني

نتحدث عن فوائد العدس البني في هذا المقال. كما نذكر لك فوائد العدس المتنوعة للشعر والنساء، ونشير إلى بعض أضراره.

فوائد العدس البني

تعزيز صحة القلب:

يعد العدس البني مصدراً غنياً بالألياف الغذائية وحمض الفوليك والبوتاسيوم، حيث تعمل هذه العناصر على تعزيز صحة القلب. ووفقا لتصريحات جمعية القلب الأمريكية، فإن تناول الألياف الغذائية يقلل من نسبة البروتين الدهني منخفض الكثافة، المعروف بالكوليسترول الضار، في الدم. تساعد الألياف أيضًا على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وبالنسبة لمن يتعرضون له، تشير الدراسات إلى أن معادن البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم تساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم. تشير البيانات المقدمة من المؤسسات الصحية الوطنية إلى أن العدس يعد من أفضل المصادر. للبوتاسيوم.
الوقاية من السرطان:

يحتوي العدس البني على السيلينيوم الذي يعمل على إبطاء معدل نمو الخلايا السرطانية. كما أنه يعمل على تحفيز إنتاج الخلايا التائية في جهاز المناعة، المسؤولة عن مكافحة الالتهابات. ووفقا للبيانات التي أعلنتها مؤسسة الصحة الوطنية، فإن السيلينيوم يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. القولون والمستقيم والبروستاتا والرئة والمثانة والجلد والمريء والمعدة، بالإضافة إلى الألياف التي تحمي من سرطان القولون.
علاج الخمول والتعب:

نقص الحديد في الجسم هو السبب الرئيسي للشعور بالتعب والخمول، حيث توفر المصادر النباتية مثل العدس البني الحديد غير الهيم، بينما توفر اللحوم حديد الهيم. ومن الجدير بالذكر أن الجسم لا يستطيع امتصاص الحديد النباتي بشكل جيد مقارنة بالمصدر الحيواني، لذا ينصح بدمج المواد الغذائية الغنية بفيتامين سي مع مصادر الحديد النباتية مثل الحمضيات والتوت والفلفل الحلو لزيادة امتصاص الحديد. .
تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

يحتوي العدس على الألياف الغذائية التي تزيد من حجم البراز وتمنع الإمساك. كما أن تناول الألياف يوفر الشعور بالشبع وينظم حركة الأمعاء.
المساعدة على إنقاص الوزن:

تشير إحدى الدراسات التي نشرتها مجلة دراسات السمنة إلى أن استبدال الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والدهون بالبقوليات يحمي من السمنة والأمراض المرتبطة بها مثل؛ أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والمتلازمة الأيضية.

العدس للشعر

تناول العدس يفيد الشعر لأنه يحتوي على عناصر غذائية هامة وضرورية للشعر. يحتوي العدس على كميات كبيرة من البروتين والزنك والحديد. هذه العناصر الموجودة في العدس تفيد الشعر على النحو التالي:
حديد:

يساعد الحديد الدم على نقل الأكسجين إلى الخلايا. وهو عنصر أساسي للعديد من الوظائف الحيوية، بما في ذلك نمو الشعر. فقر الدم بسبب نقص الحديد هو السبب الرئيسي لتساقط الشعر.
الزنك:

يلعب هذا العنصر دورًا مهمًا في إصلاح ونمو أنسجة الشعر. كما أنه يحافظ على صحة الغدد الدهنية المحيطة ببصيلات الشعر، ويساعدها على أداء وظائفها. ويعتبر تساقط الشعر أحد أعراض نقص هذا العنصر. كما تجدر الإشارة إلى أن تناول الكثير من الزنك قد يؤدي إلى ظهور أعراض مشابهة. للافتقار إليها.
بروتين:

يتكون الشعر بشكل أساسي من البروتين، لذلك فإن هذا العنصر ضروري جداً لتحفيز نمو الشعر، ونقص البروتين في الجسم يؤدي إلى تساقط الشعر.
حمض الفوليك:

بالإضافة إلى محتوى العدس العالي من حمض الفوليك الضروري لصحة خلايا الدم الحمراء التي تمد الجلد وفروة الرأس بالأكسجين اللازم لشعر صحي، فإن هذا الحمض يلعب دوراً أساسياً في تحفيز نمو الشعر وتجديد الخلايا.

العدس للنساء

استقرار نسبة السكر في الدم:

إن الحرق الثابت والبطيء للكربوهيدرات الموجودة في العدس يجعله خيارًا رائعًا لمنع ارتفاع وانخفاض نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى الجوع والإفراط في تناول الطعام لدى العديد من النساء. يمكن أن يكون العدس جزءًا مهمًا من خطة فقدان الوزن للنساء اللاتي يقتربن من سن اليأس.
نسبة عالية من البروتين:

يعد العدس بديلاً رائعًا للحوم الحمراء ويجب أن يكون عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي لجميع النساء.
فيتامينات ب:

مصدر كبير للعديد من فيتامينات ب، ويعزز الطاقة والمناعة
انخفاض الكولسترول:
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، يمكن أن يساعد العدس على خفض نسبة الكوليسترول والمساعدة في عملية الهضم.

الطريقة الصحية لطهي العدس

لسلق العدس، استخدمي ثلاثة أكواب من السائل لكل كوب عدس موجود في الماء المغلي بالفعل. سيكون هضمها أسهل من تلك التي تم غليها. عندما يعود الماء إلى الغليان، خففي النار حتى الغليان ثم غطي القدر. يستغرق العدس الأخضر عادة 30 دقيقة، بينما يستغرق العدس الأحمر 30 دقيقة. 20 دقيقة.
– يمكن تعديل أوقات الطهي هذه قليلاً حسب الاستخدام النهائي إذا كنت ستقدم العدس في السلطة أو الحساء وتريد قوامًا أكثر صلابة.
– قم بإزالته من أعلى الموقد عندما تصل إلى هذا القوام عادة قبل 5-10 دقائق من وقت الطهي المعتاد. إذا كنت تقوم بإعداد دال أو بعض التحضير الذي يتطلب اتساقًا عاليًا، فقد يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة إضافية لتحقيق هذا الملمس.

الآثار الضارة المختلفة للعدس

على الكبد

– يسبب الانتفاخ .
– يسبب الغازات لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكبريت.
على المعدة

يمكن أن يكون لهذه الألياف المفيدة الموجودة في العدس آثار جانبية مزعجة تتمثل في الغازات.
الليكتينات الموجودة في العدس تعيق امتصاص العناصر الغذائية.
العفص الموجود في العدس يعيق امتصاص الحديد.
انتفاخ المعدة والإمساك.
على الكلى

– يسبب حصوات المرارة
– يزيد من مستويات الكولسترول في الدم.
– يؤدي إلى ضعف الكلى.
– الكميات الزائدة قد تسبب خطر الإصابة بأمراض الكلى.