نتحدث عن فوائد العدس المسلوق في هذا المقال. كما نقدم لك لمحة عامة عن العدس ونشير إلى علاقته بالنظام الغذائي.
فوائد العدس المسلوق
مصدر لحمض الفوليك
يحتوي العدس المسلوق على نسبة كبيرة من حمض الفوليك، وهو عنصر مهم وضروري بشكل خاص أثناء الحمل. حمض الفوليك فعال في وقاية الجنين من الإصابة بالعيوب الخلقية في الحبل الشوكي، كما تم ربطه بين حصول المرأة الحامل على كمية جيدة من حمض الفوليك ووقايتها من الإصابة بسكري الحمل.
يحارب التعب والإجهاد
وينتج هذا التعب عن نقص الحديد في جسم الإنسان، فإذا كان هناك نقص في الحديد فإنه قد يسبب حدثاً يؤثر على طاقة الجسم وحيويته، أما إذا تناولت العدس المسلوق فقد يساعد ذلك في مكافحة التعب والإرهاق في الجسم. الجسم. ومن الجدير بالذكر أن طبقاً صغيراً من العدس المسلوق قد يحتوي على ما يزيد بكثير عن كمية الحديد التي قد يحتاجها الجسم يومياً.
يساعد في محاربة السرطان
كما أن بعض النباتات البقولية قد تحتوي على البكتين، بما في ذلك العدس المسلوق، فإن ذلك قد يساعد الجسم على وقاية الجسم من خطر الإصابة بالسرطان، كما أنه قد يسبب تسمم الخلايا.
مصدر غني بالبروتينات
العدس المسلوق يدخل في قائمة العناصر الغذائية الغنية بالبروتينات. يحتوي كل كوب من العدس على ما يقارب 18 جراماً من البروتين، أي ما يعادل تناول ثلاث بيضات. وهذا يجعله بديلاً ممتازًا ومنخفض التكلفة للبروتين الحيواني للنباتيين.
يحسن صحة الجهاز الهضمي
قد يمنحك العدس المسلوق شعوراً بالشبع لفترات طويلة ويمنع الإمساك أو الإسهال، وذلك لاحتوائه على الألياف التي قد تساعد في الوقاية من خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي، ويعمل على تنظيم عمليات الجهاز الهضمي وتعزيز عملية التمثيل الغذائي.
الوقاية من بعض أنواع السرطان
يحتوي العدس المسلوق على معدن السيلينيوم الذي يرفع جهاز المناعة عن طريق تحفيز الخلايا التائية التي تقاوم الأمراض والالتهابات، مما يساهم في الوقاية من العديد من الأمراض والالتهابات، وبعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون، والمستقيم، والبروستاتا، و سرطان المثانة والجلد والرئة والمريء والمعدة. المسلوق غني بمركبات تسمى البوليفينول، والتي لا تتأثر بالطهي، كما أن البوليفينول له خصائص قوية مضادة للأكسدة. يعد مضاداً للالتهابات، مما له تأثير إيجابي على تثبيط نمو وتكاثر الخلايا السرطانية.
تعزيز صحة القلب
يحتوي العدس المسلوق على نسبة عالية من مجموعة من العناصر الغذائية، التي لها تأثير إيجابي على صحة القلب والوقاية من أمراض القلب، ومن بينها الألياف الغذائية التي تقلل من مستوى الكولسترول الضار في الدم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، التي تقلل من ارتفاع ضغط الدم. هناك دراسة أجريت على بعض الأشخاص أشارت إلى أن تناول العدس قد يكون له دور في خفض ضغط الدم لدى فئران التجارب التي تعاني من ارتفاع ضغط الدم، كما أن حمض الفوليك الذي يمنع تراكم مادة الهوموسيستين في الدم، وهذا المركب مرتفع في الدم، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
نظرة عامة على العدس
يعد العدس من أشهر البقوليات في العالم. وهو نبات حولي – أي يعيش سنة أو موسم زراعي واحد – وينتمي إلى الفصيلة البقولية ويعتبر من النباتات المنتشرة على نطاق واسع، كما ينمو في أوروبا وآسيا وشمال أفريقيا. يزرع نبات العدس صيفاً في … المناخات المعتدلة، وشتاءً في المناطق شبه الاستوائية. يتميز هذا النبات بسيقانه الرفيعة المتفرعة، والتي تلتصق بها الأوراق البيضاوية. في الشكل، فإنها تنمو على جانبي الجذع. يتراوح عددهم من 4 إلى 7 أوراق. كما تزهر أزهاراً صغيرة الحجم، لها عدة ألوان، مثل: الأزرق، والبنفسجي، والأبيض، والوردي. تنمو بذور العدس داخل قرون معينية الشكل، ويتراوح حجمها من 2 إلى 2 مليمتر. 9 ملم. يستخدم العدس في الطبخ وتحضير عدد من الأطباق كالحساء وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن طحنها واستخدامها كدقيق.
العدس المسلوق للرجيم
العدس المسلوق من الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن خلال الرجيم، وذلك لاحتوائه على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية، مما يساهم في إنقاص الوزن بشكل أسرع.
لكن ينصح بتناول العدس باعتدال، خاصة عند الرجيم ولأسباب فقدان الوزن، مع عدم إضافة أي دهون إليه كالزيوت المهدرجة أو السمن أو الزبدة، وذلك لتحقيق الاستفادة الأكبر منه من حيث النجاح في خسارة الوزن الزائد.
وهنا لا بد من الإشارة إلى ما يسمى بنقص السعرات الحرارية، وهو ما يساعد على إنقاص الوزن. وبالتالي فإن تناول كوب واحد من العدس يتيح لنا الحصول على 230 سعرة حرارية، لكنه في المقابل يزيد من الشعور بالشبع ويمنعنا من تناول المزيد من الطعام في الوجبة الواحدة.
من فوائد العدس الأخرى في الرجيم أنه منخفض الدهون، حيث يحتوي كوب العدس على جرام واحد من الدهون الغذائية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بغرض إنقاص الوزن، على عكس الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن. تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
نصائح غذائية للحصول على فوائد العدس
وللحصول على فوائد العدس الغذائية والتقليل من آثارها الجانبية إليك النصائح التالية:
– الحرص على شرب الكثير من السوائل لتجنب الإمساك.
– احرصي على زيادة كمية العدس في نظامك الغذائي تدريجياً.
– أضيفي العدس إلى الشوربات المختلفة التي تقومين بإعدادها.
تحضير العدس مسبقاً ووضعه في الثلاجة لحين الحاجة إليه.
-استخدمي العدس البني، فهو ينضج بسرعة وينضج.