نتحدث عن فوائد العسل البوسني في مقالتنا. ونتعرف أيضًا على أضرار العسل، بالإضافة إلى نبذة مختصرة عن مصانع العسل في البوسنة.
فوائد العسل البوسني
يساعد العسل البوسني بشكل كبير على خفض مستوى الكولسترول الضار في دم الإنسان، وبالتالي يساعد في التخلص من أمراض القلب والسكتات الدماغية. ويتم ذلك من خلال شرب كوب من الماء الدافئ المذاب فيه ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من العسل البوسني. خذها ثلاث مرات في اليوم.
يساعد هذا النوع الجيد من العسل بشكل كبير في القضاء على الفطريات التي تصيب الفم والأسنان، ومن ثم يمكنه القضاء بشكل فعال جداً على الرائحة الكريهة التي تصيب الفم نتيجة ما تفعله الفطريات والجراثيم بالفم، وذلك عن طريق المضمضة به. للشخص المصاب يتكون من: عسل الغابة السوداء والقرفة المطحونة ويتم القيام بذلك ثلاث مرات في اليوم.
يساعد العسل البوسني بشكل كبير في علاج الصداع النصفي أو الصداع النصفي ويقضي على الصداع بشكل كامل.
يساعد العسل البوسني في علاج الجراثيم التي من الممكن أن تصيب المثانة البولية، وتسبب آلاماً شديدة لصاحبها وينتج عنها التهابات حادة. ويتم ذلك عن طريق تحضير محلول من الماء مذاب فيه القرفة المطحونة مع ملعقتين من العسل البوسني وتناولهما يومياً.
– يعتبر مصدراً ممتازاً للفيتامينات والمعادن. وهو مليء بالبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمنغنيز والزنك والسيلينيوم. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من فيتامين ب، ويمكن أن يساعد في مكافحة الالتهابات الفطرية وإدارة التوتر.
خصائصه المطهرة تنظف الكبد وتساعد الجهاز التنفسي، ويمكن أن تساعد أيضًا في تعزيز طاقتك. مع انخفاض محتوى السكروز ومستوى الفركتوز العالي، فهو الخيار الأفضل لمرضى السكر.
يعالج العسل البوسني أمراض المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي، ويسهل عملية الهضم بشكل كبير، ويتخلص من الغازات التي تزعج صاحبها والآلام التي تسببها في المعدة والقولون.
يعالج العسل البوسني مشكلة الانتصاب والضعف الجنسي، ويحسن حركة ونشاط الحيوانات المنوية، مما يسبب بشكل كبير تأخير الإنجاب وأحياناً العقم، وذلك عن طريق تناوله يومياً قبل النوم.
الشركات المصنعة لمنتجات العسل في البوسنة
هيرزيج ميد
تقع شركة Herzeg Med في تريبينيي، التي تقع في المنطقة الجنوبية الشرقية من الهرسك. وقد اشتهرت هذه المناطق كثيراً بإنتاج العسل في الفترة الأخيرة من القرن التاسع عشر، إلا أن العسل كان يباع من تريبينيي وينقل للبيع في الإمبراطورية النمساوية المجرية. تم بيع كمية تقدر بـ 30 طناً من العسل وتم بيعها. تم تسجيلها في الجلات منذ عام 1900. تستخدم هذه الشركة التقنيات والتكنولوجيا الحديثة في تحليل العسل. تتم مراقبة جميع الخطوات بشكل جيد لتتناسب مع معايير الجودة المتبعة في جميع الشركات. وقد حصلت الشركة على العديد من الجوائز القيمة التي تدل على مدى الدقة والجودة التي تطبقها الشركة. كان المنتج الرئيسي هو عسل الهرسك، الذي يحتوي على العديد من الروائح والرحيق في البحر الأبيض المتوسط. ويباع أيضًا عسل الهرسك نقيًا جدًا ويمكن مزجه مع التين المجفف والزبيب والجوز أو حتى الحليب. كما أنتجت الشركة عسل السنط المميز برائحته وطعمه الرائع. .
ميديكوم، جرود
تعتبر شركة MEDICOM, GRUDE قد تم تأسيسها في عام 1988. ولها تاريخ طويل في تربية النحل. بدأت العائلة تربية النحل في عام 1952. وتقع الشركة في غرب الهرسك، حيث يتم إنتاج العسل. بالإضافة إلى ذلك تقوم الشركة بشراء العسل من النحالين في نفس البلد. المنطقة التي تتواجد فيها الشركة تعتبر شركة جرودي من أكبر الشركات التي تنتج أنواع العسل الأسود المعالج في البوسنة. كما تم اتباع نظام التحليل والنقاط التي تتحكم في الروتين اليومي. هناك أنواع عديدة من العسل: المريمية، والكستناء، والخلنج، والسنط، والعسل متعدد الأزهار. حصلت الشركة على العديد من الجوائز الذهبية في صناعة العسل وفق معايير الجودة المطلوبة. كما يستمتع المستهلكون كثيرًا بالعسل الذي تصنعه الشركة وتبيعه في جميع أنحاء البوسنة. ويتم تصديرها أيضًا إلى دول أخرى في أوروبا الغربية.
طرق معرفة العسل الأصلي
اختبار الإبهام
لإجراء هذا الاختبار، ضع قطرة صغيرة من العسل على إبهامك. تحقق لمعرفة ما إذا كان يتسرب أو ينتشر في جميع أنحاء إصبعك بسرعة. أما إذا تسرب بسرعة فهو مغشوش ويبقى العسل الصافي صلباً على إبهامك.
اختبر الماء على بقعة قرص العسل
لإجراء اختبار المياه، عليك ملء كوب بالماء وإضافة ملعقة واحدة من العسل إلى الكوب. ويذوب العسل المغشوش أو الاصطناعي في الماء مباشرة بعد سكبه في الكوب. يستقر العسل الصافي في قاع الكوب قبل التحريك.
اختبار اللهب
هل تعلم أن العسل الصافي قابل للاشتعال؟ يهدف هذا الاختبار إلى تحديد نقاء العسل بنسبة 100%. والطريقة هي أخذ عود ثقاب جاف ووضعه على طرف العسل وضرب عود الثقاب في علبة الثقاب. إذا كان العسل مغشوشاً، يضيء عود الثقاب ثم يختفي بسهولة. من الممكن أن يغش العسل بالماء، فالرطوبة من الشوائب التي قد يغشى بها هذا العسل. هذه بعض الطرق البسيطة والشائعة لاختبار العسل النقي في المنزل.
أسقط العسل على منشفة ورقية
إذا تم غش العسل بالماء، فإنه يمكن أن يمتص أو يترك علامة مبللة على مادة ماصة مثل الورق النشاف، لذلك يجب ألا يترك العسل النقي علامة مبللة على الورق الجاف.
اختبار النمل
ينجذب النمل إلى العسل المغشوش بسبب محتواه من السكر، لكنه لا ينجذب إلى العسل الصافي بسبب ما يحتويه من مادة طاردة للحشرات. لا يوجد الكثير من المعلومات لدعم هذا الاختبار، وبالإضافة إلى ذلك لا يوجد سبب معروف يجعل النمل يفضل السكر المعالج على العسل الحقيقي.
أضرار العسل
حامل
ينصح الأطباء والمتخصصون في مجال رعاية صحة الأم، والحوامل والمرضعات، بتجنب تناول العسل، خاصة بكميات كبيرة خلال فترة الحمل، لتأثيره على تنشيط الرحم، وبالتالي قد يسبب ضرراً للجنين ويزيد من احتمالية حدوثه. من الإجهاض، علماً أن الدراسات في هذا المجال ليست كافية حتى الآن. وعليه فإن هناك دراسات أخرى تسمح للحامل بتناول العسل بكميات قليلة جداً عند الحاجة، ولذلك لا بد من الاستشارة الطبية للحصول على الإجابة المناسبة حسب حالة المرأة الحامل.
على الكبد
إن الإفراط في تناول العسل بشكل غير مدروس، سواء على الريق أو في أي وقت آخر، من شأنه أن يسبب المزيد من المشاكل للكبد. وبما أن الكبد يجب أن يستقلب الفركتوز المكرر، فقد تحدث مشاكل تتعلق بوظيفته مع تناول كميات كبيرة من السكر الموجود في العسل. ومن المخاطر الناتجة عن ذلك ما يلي: مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD). إدارة الكولسترول، ولا يقتصر ضرره على ذلك، حيث يمكن أن يسبب زيادة احتمالية الإصابة بتسوس الأسنان أو تسوس الأسنان إذا لم تغسله مباشرة بعد تناول الطعام. هو – هي.
على المعدة
يسبب العسل رد فعل تحسسي مزعج بسبب مكوناته المختلفة، خاصة حبوب اللقاح أو طلع النخيل. ومن الأعراض المصاحبة لهذه الحالة الشعور بالغثيان، والدوخة، والقيء، والتعرق الزائد، وسرعة ضربات القلب، وفقدان التوازن والوعي، وضعف عام في الجسم.