فوائد الغذاء الصحي للجسم وأهمية الغذاء الصحي للجسم بأكمله. هذا المقال يساعدنا على التعرف عليهم.
تعريف الغذاء الصحي
يُعرف الأكل الصحي بأنه تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية من مختلف المجموعات الغذائية بكميات مناسبة. الأكل الصحي يعني الاهتمام بكمية ونوعية الطعام في نفس الوقت. ولا يمكن لأي مجموعة غذائية واحدة أن توفر العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وبالتالي الحفاظ على صحة جيدة أو الحصول على الوزن المثالي. وهو مناسب، إذ لا يعني التركيز على فئات معينة على غيرها، مثل الإفراط في استهلاك مصادر البروتين مثلاً، والامتناع عن تناول مصادر الدهون الصحية. ومن ناحية أخرى، قد يرتبط الغذاء الصحي بالعادات الغذائية التي تصاحب الإنسان طوال حياته والتي تنعكس على صحة الجسم سلباً أو إيجاباً. إيجابياً حسب كل عادة.
أهمية الغذاء لجسم الإنسان
للغذاء أهمية كبيرة لجسم الإنسان، حيث أنه يوفر ما يحتاجه الجسم من العناصر الغذائية المختلفة، مثل الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، والألياف، والدهون الصحية. ولكي يصل الجسم إلى كل المفيد لا بد من التركيز على تناول الغذاء الصحي بدلاً من إشباع غرور براعم التذوق وتناول ما تقع عليه العين. من الأطعمة الشهية المختلفة فقط، إذ تتمحور أهمية الغذاء لجسم الإنسان في ما يلي: يمد الجسم بجميع العناصر الغذائية الأساسية والطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية. يحفز هرمونات النمو. يعمل على تشغيل خلايا الجسم، بما فيها خلايا الدماغ، بفعالية. يعمل على تحسين مناعة الجسم لمحاربة مسببات الأمراض المختلفة مثل البكتيريا والفيروسات. يقوم بتخزين الدهون الصحية تحت الجلد، والتي سيتم تحويلها فيما بعد إلى طاقة للقيام بأنشطة الجسم المختلفة. ومن أمثلة الدهون الصحية أوميغا 3 وأوميغا 6. فهي تقلل من خطر إصابة الجسم بالسمنة أو زيادة الوزن.
فوائد الغذاء الصحي للجسم
يحتاج الجسم إلى الفيتامينات مثل فيتامين أ وب، والثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وحمض البانتوثينيك، والبيريدوكسين، والبيوتين، وحمض الفوليك، وفيتامين د، وفيتامين ه، والتوكوفيرول، وفيتامين ك، بالإضافة إلى الكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات، والألياف، والمعادن، والحصول على كل هذه العناصر. من الناحية التغذوية، يصبح من الضروري تناول مجموعة واسعة من المواد الغذائية.
عادات الأكل الصحية
يتحدث العديد من الخبراء عن عادات صحية معينة من الأفضل اتباعها للحصول على الحد الأدنى من الغذاء الصحي. ومن هذه العادات التي يمكنك اتباعها ما يلي:
- تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الألياف، مثل: الفواكه، والخضروات، والحبوب الكاملة. ويعزو الخبراء ذلك إلى قدرة هذه الألياف على تسهيل عملية الهضم ومحاربة الخلايا السرطانية، وخاصة سرطان القولون.
- تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن، مثل الخضروات، والأسماك، والبقوليات، والمكسرات.
- تناول وجبات صغيرة من الطعام على مدار اليوم، وشارك الطعام مع الآخرين. الإكثار من شرب الماء والسوائل المفيدة، مثل؛ الشاي الأخضر والعصائر الطبيعية، فكلها تساهم في ترطيب الجسم ودعم عمل الجهاز الهضمي، والابتعاد عن المشروبات المليئة بالسكريات والسعرات الحرارية.
- التنويع في الأطعمة التي يتناولها الإنسان وعدم الاقتصار على تناول نوع واحد من الطعام. تناول وجبة الإفطار، إذ يتجنب البعض تناول وجبة الإفطار معتقدين أنها تسبب زيادة الوزن، ولكنها وجبة مهمة جداً للتمتع بصحة جيدة.
عادات الأكل غير الصحية
- – الإكثار من شرب الكافيين والمشروبات الغازية بكافة أشكالها، فهذه المشروبات ضارة بالجهاز الهضمي ومليئة بالسعرات الحرارية قليلة الاستخدام.
- تناول الكثير من الأطعمة الدهنية والمقلية يزيد من فرص الإصابة بالسمنة.
- تناول الطعام ليلاً: هناك العديد من الأسباب التي تشجع على تناول وجبة العشاء مبكراً. فمثلاً تناول الطعام ليلاً يزيد من مشاكل الجهاز الهضمي، مما يؤثر على النوم. كما أن الكثير من الناس يتناولون الأطعمة غير الصحية في الليل. وبدلا من ذلك، يجب عليك تناول الخضار والفواكه مثل الجزر والتفاح. .
- تناول الكثير من الصوديوم. يجب تجنب تناول الكثير من الصوديوم عن طريق تناول الأطعمة الطازجة محلية الصنع بدلاً من الأطعمة التي تباع في المطاعم المليئة بالصوديوم.
- تناول الطعام دون الاهتمام به، حيث يُلاحظ زيادة في استهلاك الطعام عند استخدام كميات أكبر أو أطباق أكبر دون قصد.
- تناول الطعام له علاقة بالحالة النفسية، حيث يلاحظ أن بعض الأشخاص يذهبون إلى الثلاجة ويتناولون الطعام لتحسين حالتهم النفسية، أو بعد مرور يوم شاق في العمل، كما قد يلجأ البعض إلى الأمر نفسه عند الشعور بالسعادة.
فوائد الحبوب
- يتكون جزء كبير من النظام الغذائي اليومي من الحبوب في العديد من أنحاء العالم، والتي تنتمي إلى مجموعة الكربوهيدرات الغذائية المعقدة، وتعتبر مصادر غنية بالمعادن والفيتامينات والكربوهيدرات والزيوت والبروتينات والدهون.
- توفر الحبوب الكاملة المزيد من التغذية والطاقة وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وأهم الحبوب وأوسعها انتشارا هي الشعير والذرة والشوفان والكينوا والأرز والذرة الرفيعة والقمح.
فوائد الخضار
تحتوي الخضروات على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع نمو الخلايا السرطانية. كما تحتوي الخضار ذات اللون الأخضر الداكن على مضادات الأكسدة الفينولية الفلافونويدية والمعادن، بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف أيضًا.
فوائد الفاكهة
لا شك أن الفواكه جزء من الأنظمة الغذائية الصحية، فهي غنية بالألياف الغذائية وتساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي وتقوية جهاز المناعة، بالإضافة إلى كونها مصادر طبيعية للفيتامينات والمعادن الضرورية لحسن أداء الجسم، مثل المانجو. والبطيخ والخوخ والتوت البري والتفاح والموز.
فوائد البذور والمكسرات
تشبه البذور والمكسرات محطات توليد الطاقة الصغيرة التي تحتاج إلى تضمينها في نظامنا الغذائي. فهي ضرورية للعديد من العمليات الجسدية، كما أنها تحتوي على مركبات كيميائية تساعد في الوقاية من الأمراض المختلفة ومكافحتها. كما أنها توفر الدهون غير المشبعة، والفوسفور، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والألياف، والبوتاسيوم، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى، وأشهرها اللوز، وبذور اليانسون، والشعير، وبذور الفلفل الأسود، والكاجو، والفستق.