فوائد الغذاء الصحي للعقل موضوع مهم جداً سنتناوله بالتفصيل في الموضوع.
فوائد الغذاء الصحي للعقل
- يتم نقل المعلومات من الدماغ عبر الناقلات العصبية، وهي عبارة عن مركبات كيميائية يتم إنتاجها في الجهاز العصبي المركزي نتيجة تحلل المركبات الغذائية. العقل هو العضو الرئيسي في الجهاز العصبي. يقوم بمراقبة وتنسيق ردود الفعل والعمليات الحسية ومعظم عمليات أجهزة الجسم، بالإضافة إلى الوظائف العقلية مثل التعلم والذاكرة.
- يستهلك الدماغ 20% من إجمالي إمداداتنا اليومية من الدم والأكسجين والطاقة. “الوقود” الرئيسي للدماغ هو الجلوكوز. يتم نقل التعليمات من الدماغ عن طريق الناقلات العصبية، وهي عبارة عن مركبات كيميائية تنتج في الجهاز العصبي المركزي نتيجة تحلل المركبات الغذائية، ووظيفتها نقل الإشارات العصبية ونقل الرسائل من الدماغ إلى العضلات و إلى أعضاء الجسم.
تعريف الغذاء الصحي
يُعرف الأكل الصحي بأنه تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية من مختلف المجموعات الغذائية بكميات مناسبة. الأكل الصحي يعني الاهتمام بكمية ونوعية الطعام في نفس الوقت. ولا يمكن لأي مجموعة غذائية واحدة أن توفر العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وبالتالي الحفاظ على صحة جيدة أو الحصول على الوزن المثالي. وهو مناسب، إذ لا يعني التركيز على فئات معينة على غيرها، مثل الإفراط في استهلاك مصادر البروتين مثلاً، والامتناع عن تناول مصادر الدهون الصحية. ومن ناحية أخرى، قد يرتبط الغذاء الصحي بالعادات الغذائية التي تصاحب الإنسان طوال حياته والتي تنعكس على صحة الجسم سلباً أو إيجاباً. إيجابياً حسب كل عادة.
أهمية الغذاء لجسم الإنسان
للغذاء أهمية كبيرة لجسم الإنسان، حيث أنه يوفر ما يحتاجه الجسم من العناصر الغذائية المختلفة، مثل الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، والألياف، والدهون الصحية. ولكي يصل الجسم إلى كل المفيد لا بد من التركيز على تناول الغذاء الصحي بدلاً من إشباع غرور براعم التذوق وتناول ما تقع عليه العين. من الأطعمة الشهية المختلفة فقط، إذ تتمحور أهمية الغذاء لجسم الإنسان في ما يلي: يمد الجسم بجميع العناصر الغذائية الأساسية والطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية. يحفز هرمونات النمو. يعمل على تشغيل خلايا الجسم، بما فيها خلايا الدماغ، بفعالية. يعمل على تحسين مناعة الجسم لمحاربة مسببات الأمراض المختلفة مثل البكتيريا والفيروسات. يقوم بتخزين الدهون الصحية تحت الجلد، والتي سيتم تحويلها فيما بعد إلى طاقة للقيام بأنشطة الجسم المختلفة. ومن أمثلة الدهون الصحية أوميغا 3 وأوميغا 6. فهي تقلل من خطر إصابة الجسم بالسمنة أو زيادة الوزن.
الغذاء الصحي يحسن الدماغ
الغذاء الصحي مهم لجسم صحي. ولكن، هل هناك أطعمة محددة يمكن أن تساهم في تحسين وظائف المخ؟ لقد أجرينا لك بحثاً على كافة أنواع الأطعمة التي ننصح بتناولها منذ الصغر من أجل رفع مستوى التركيز. التغذية السليمة للدماغ – أسطورة أم حقيقة؟ منذ الصغر، سمعنا الكثير من النصائح حول أنواع معينة من الأطعمة الصحية والأطعمة التي يمكن أن تساهم في تحسين أداء الدماغ وتحسين الذاكرة والمساعدة على التركيز. ولكن هل هذا صحيح؟ ما الذي نعرفه بالفعل عن الأطعمة التي يجب أن تساعدنا على التركيز وتعزيز طاقتنا خلال اليوم؟
الكافيين يساعد على الاستيقاظ
لا يوجد دواء سحري يمكنه تحسين معدل الذكاء لدينا ويجعلنا أكثر ذكاءً – ولكن هناك بعض المواد مثل الكافيين وهذا ينشطنا ويساعدنا على التركيز. ويوجد الكافيين في القهوة والشوكولاتة ومشروبات الطاقة. تأثيره إيجابي بلا شك، لكنه فعال لفترة قصيرة من الزمن. الإفراط في تناول الكافيين قد يسبب العصبية والتوتر.
السكر يساعدنا على الاستيقاظ
السكر هو مصدر الطاقة المفضل للدماغ. ولكن المقصود ليس السكر الذي نستخدمه في الطعام، بل الجلوكوز الذي يتكون في عملية التمثيل الغذائي في الجسم، ومصدره السكريات التي نستهلكها في طعامنا. كما هو الحال مع الكافيين، فإن السكر له أيضًا تأثير قصير المدى. الإفراط في تناول السكر يمكن أن يسبب الضرر بدلاً من النفع. يجب أن تشتمل وجبة الإفطار المغذية والغنية على مكونات غذائية صحية مثل الحبوب الكاملة والتي تمدنا بالألياف الغذائية ومنتجات الألبان والفواكه، على عكس أطعمة الإفطار الغنية بالسعرات الحرارية التي تضر بعمليات التركيز والتفكير.
السمك غذاء صحي للدماغ
أوميغا 3 أمر حيوي للغاية لوظيفة الدماغ. يساعد على تقليل فرص الإصابة بالخرف والسكتة الدماغية. بالإضافة إلى ذلك فإن للأوميجا 3 دور في تحسين الذاكرة، خاصة في مرحلة الشيخوخة. ومن أجل الحصول على الكمية التي نحتاجها من الأوميجا 3، ينصح بتناول وجبتين من السمك أسبوعياً.
الشوكولاتة والجوز في الوجبات اليومية
تعتبر المكسرات والبذور مصدرًا ممتازًا لفيتامين ه ومضادات الأكسدة، وخاصة الشوكولاتة الداكنة. تعتبر الشوكولاتة أيضًا مصدرًا طبيعيًا للكافيين. وينصح بتناول جرام واحد من الجوز والشوكولاتة يومياً للاستفادة من كافة فوائدهما، وفي نفس الوقت الامتناع عن تناول السعرات الحرارية الزائدة للجسم.
الأفوكادو والحبوب الكاملة مهمة للتغذية
الحبوب الكاملة والأفوكادو هي أمثلة على الأطعمة الصحية التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وخفض مستوى الكوليسترول في الدم. يحتوي الأفوكادو على الدهون المفيدة وغير المشبعة التي تساهم في تحسين تدفق الدم في الجسم. تحتوي الحبوب الكاملة على الألياف الغذائية وفيتامين E.
التوت البري أمر حيوي لوظيفة الدماغ
أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن التوت البري مضاد للأكسدة ويمكن أن يحمي الدماغ من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة في الجسم. كما يساعد التوت البري على حماية الدماغ من أمراض الشيخوخة، مثل الزهايمر والخرف. أظهرت الأبحاث أن اتباع نظام غذائي غني بالتوت البري له تأثير إيجابي على التعلم ووظيفة العضلات لدى الفئران المسنة، والتي تبدأ في أداء العديد من الوظائف مثل الفئران الأصغر سنا.