فوائد الفاصوليا الحمراء: تعتبر الفاصوليا الحمراء من أشهر البقوليات التي تتميز بفوائدها الكثيرة ولها العديد من طرق الطبخ. وفي هذا المقال سنسرد بعض فوائد الفاصوليا الحمراء وطرق طبخها.
فوائد الفاصوليا الحمراء
1. يعمل على تقوية مناعة الجسم
من فوائد الفاصوليا الحمراء قدرتها على دعم وتقوية مناعة الجسم بشكل كبير، وذلك بسبب غناها بفيتامين C المهم لصحة الجهاز المناعي، حيث يساعد فيتامين C على إنتاج المزيد من خلايا الدم البيضاء المناعية والكولاجين. التي يحتاجها الجسم لإصلاح أنسجته التالفة.
2. تخليص الجسم من السموم
يساعد تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام على طرد السموم والفضلات من الكبد وتنظيف الجسم بشكل طبيعي.
3. يساعد على تقوية العظام
تحتوي الفاصوليا الحمراء على مستويات عالية من المعادن والفيتامينات المختلفة، مما يجعلها ذات أهمية خاصة لتقوية وتقوية العظام والحفاظ على كثافتها.
4. يساهم في خفض مستوى الكولسترول السيئ
ونظراً لاحتواء الفاصوليا الحمراء على نسبة عالية من الألياف الغذائية المفيدة، فإن تناولها بانتظام يساعد بشكل فعال على تقليل مستويات الكولسترول السيء في الجسم، وما ينتج عنه من مضاعفات صحية، مثل تصلب الشرايين والجلطات.
5. يعمل على تحسين مستويات السكر في الدم
تعتبر الفاصوليا الحمراء مفيدة لمرضى السكر، حيث أن محتواها الغذائي الغني، وخاصة الألياف، يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، وإبقائها تحت السيطرة، ومنع أي ارتفاع مفاجئ فيها.
6. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
تحتوي الفاصوليا الحمراء على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية، مما يجعل لها دوراً فعالاً في مكافحة السرطان والجذور الحرة التي تسببها.
7. يدعم عملية الهضم
من أهم فوائد الفاصوليا الحمراء قدرتها الفعالة على تحسين عمليات الهضم في الجسم بشكل ملحوظ، حيث يساعد محتواها من الألياف على تحفيز الجهاز الهضمي لإنتاج العصارات الهاضمة والإنزيمات التي تعمل على تحسين عملية الهضم وحركة الطعام عبر الجهاز الهضمي.
8. يعمل على زيادة نمو العضلات
تعتبر الفاصوليا الحمراء مصدراً ممتازاً للبروتينات النباتية، لذا فإن تناولها بانتظام مع ممارسة التمارين الرياضية يساعد على نمو العضلات وتقويتها بشكل كبير.
9. يحسن صحة الدورة الدموية
من فوائد الفاصوليا الحمراء أنها تساعد بشكل عام على تحسين صحة القلب والدورة الدموية، بعدة طرق مختلفة، مثل خفض مستويات ضغط الدم، وتقليل فرص الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، وأمراض القلب الطرفية، وتحسين الصحة. الدورة الدموية وتعزيز تدفقها في مختلف أجزاء الجسم.
10. يسرع فقدان الوزن الزائد
تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام قد يساعدك على فقدان الوزن الزائد. ويعود السبب في ذلك إلى أمور وعوامل مختلفة، منها أن الفول غني بالألياف الغذائية المُشبعة، مما يقلل الرغبة في تناول الطعام طوال اليوم.
القيمة الغذائية للفاصوليا الحمراء
الفول نوع من البقوليات، غني بالفيتامينات والمعادن، ومصدر غني بالبروتين، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. يحتوي كل 100 جرام من بذور الفول الطازجة أو المطبوخة أو المسلوقة على:
– 127 سعرة حرارية.
– 8.67 جرام بروتين.
– 0.5 جرام دهون.
– 22.8 جرام من الكربوهيدرات
– 28 ملغ من الكالسيوم.
– 2.94 ملغ من الحديد.
– 1.2 ملغ من فيتامين سي.
– 0.16 ملجم من الثيامين.
– 0.06 ملغ من حمض البانتوثنيك.
– 0.12 ملغ من فيتامين ب6.
– 130 ملغ من حمض الفوليك.
– 30.5 ملجم من الكولين.
– 8.4 ملغ من فيتامين ك.
– 45 ملغ من المغنيسيوم.
– 142 ملجم من الفوسفور.
– 403 ملغ من البوتاسيوم.
– 2 ملجم صوديوم.
– 1.07 ملغ من الزنك.
– 0.24 ملجم من النحاس.
– 0.48 ملغ من المنغنيز.
– 1.2 ميكروجرام من السيلينيوم.
طريقة عمل الفاصوليا الحمراء
– الفاصوليا الحمراء مع اللحم
المكونات
– نصف كيلو لحم، مقطع إلى مربعات.
– فاصوليا حمراء منقوعة ليلة كاملة.
– حبة بصل.
– 2 طماطم.
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود .
– قليل من البهارات .
– أرز.
– زيت الزيتون.
– ثوم.
– صحيفة الكهف.
– عود قرفة.
طريقة التحضير
1. اغسلي اللحم جيداً بالماء، ثم ضعي مكعبات اللحم في لترين من الماء المغلي في وعاء على النار.
2. أضيفي ورق الغار وأعواد القرفة إلى الماء المغلي، واتركيه حتى يكتمل الغليان لمدة ساعة تقريباً.
3. أضيفي الفاصوليا الحمراء إلى اللحم.
4. ضعي البصل، والثوم، والطماطم، والبهارات، والفلفل الأسود، وحوالي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم، وكوبين من الماء في الخلاط الكهربائي، واخلطيهم جيدًا.
5. أضيفي الخليط المجهز مسبقاً إلى اللحم والفاصوليا، مع إضافة الملح، واتركي الخليط على النار حتى يغلي لمدة ساعة تقريباً، حتى ينضج تماماً.
6. ارفعي الخليط عن النار.
7. ضعيها في طبق التقديم، وقدميها مع الأرز.
– سلطة الفاصوليا الحمراء
المكونات
– 2 كوب فاصوليا حمراء معلبة ومغسولة.
– 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
– ملح حسب الرغبة.
– القليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
– كمية من البقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
1. ضعي الليمون، والثوم المفروم، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود في وعاء، واخلطيهم جيدًا.
2. ضعي الفاصوليا الحمراء في وعاء، وأضيفي إليها الصلصة المذكورة أعلاه.
3. ضعيها في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم.
أضرار الإفراط في تناول الفاصوليا الحمراء
1. يمكن أن تسبب نباتات الفاصوليا الحمراء بعض المشاكل الهضمية في جسم الإنسان عند تناولها بكميات كبيرة، وذلك لاحتوائها على الألياف المهمة لجسم الإنسان.
2. تحتوي الفاصوليا الحمراء على الهيماجلوتينين، وهذا المركب قد يفيد جسم الإنسان، ولكن تناول الكثير منه قد يسبب بعض الأمراض، وهي الغثيان، والرغبة في القيء، وآلام شديدة في المعدة، والإسهال.
3. تحتوي الفاصوليا الحمراء على مركب حمض الفوليك المهم لجسم الإنسان، إلا أن تناول الكثير من هذا المركب قد يجعل الجسم أكثر عرضة للإصابة بالسرطان.
4. عند تناول الكثير من الفاصوليا الحمراء، قد يسبب آثار جانبية، بما في ذلك آلام في المعدة، وانتفاخ البطن، والإمساك، والإسهال، وزيادة خطر الإصابة بالبواسير.