فوائد الفجل والجرجير

فوائد الفجل والجرجير، حيث من المعروف أن الفجل والجرجير من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية، وفوائدها العظيمة لا تعد ولا تحصى. وسنقوم في هذا المقال بسرد بعض فوائد الفجل والجرجير، واستخداماتهما المختلفة، وكذلك الأضرار الناتجة عن الإفراط في تناولهما.

فوائد الفجل والجرجير

– فوائد الفجل

1. يعمل على تقوية وتعزيز المناعة ومكافحة الالتهابات

يحتوي الفجل على نسبة عالية من فيتامين C، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة، ويعمل على تقوية جهاز المناعة ضد الميكروبات، مما يساهم في الوقاية من أمراض البرد. وهو أيضًا مضاد جيد للالتهابات.
2. يعزز صحة الجلد

إن تناول الفجل أو عصيره الطازج، أو وضعه على البشرة مباشرة، له دور فعال في علاج حب الشباب وبعض الأمراض الجلدية. كما يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين C الذي يعمل على تعزيز عملية إنتاج الكولاجين في الجسم وحماية البشرة.
3. يعمل على خسارة الوزن الزائد

وذلك لأن الفجل مصدر منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون أو كولسترول، بالإضافة إلى أنه غني بالعناصر الغذائية الأساسية والألياف الغذائية ومحتوى الماء الذي يعزز الشعور بالشبع.
4. يعمل على تبريد الجسم بشكل طبيعي والحفاظ على رطوبته

يساعد تناول الفجل في الأيام الحارة على تقليل الحرارة الزائدة في الجسم، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء مع عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، مما يساعد على ترطيب الجسم.
5. يعزز صحة الكلى

يعتبر الفجل من الأغذية الطبيعية المدرة للبول، وبالتالي قد يلعب دوراً رئيسياً في تنظيف السموم والفضلات من الجسم من خلال تعزيز وظائف الكلى وعملية التنقية في الجسم. هذه الخاصية قد تساعد أولئك الذين يعانون من مشاكل وأمراض الكلى.
6. يعزز صحة الجهاز التنفسي

تناول عصير الفجل وعمله كمقشع يساعد على إزالة البلغم والمخاط، مما يساعد على تعزيز وظيفة الجهاز التنفسي. كما أن للفجل القدرة على مقاومة البكتيريا والفيروسات التي قد تلحق الضرر بالجهاز التنفسي، مثل التهابات الشعب الهوائية، والتهابات الصدر، والربو.
7. تهدئة التهاب الحلق

يساعد الفجل بنكهته اللاذعة على التخلص من المخاط الزائد، ويساعد على تنظيف الجيوب الأنفية، ويهدئ التهاب الحلق وأعراض البرد، وذلك بفضل محتواه من مضادات الأكسدة القوية مثل فيتامين سي.
– فوائد الجرجير

1. يعمل على تحسين صحة الرؤية، حيث أثبتت الدراسات أن فيتامين C يقلل من خطر الإصابة بأمراض العيون، كما أنه يقوي الرؤية ويحمي عدسة العين.
2. يحسن صحة القلب والأوعية الدموية مما يقلل من خطر الإصابة بالجلطات ويحمي القلب من تصلب الشرايين وأمراض القلب المزمنة.
3. يحسن صحة الجسم بعد انقطاع الطمث ويقلل من الإصابة بهشاشة العظام.
4. يعتبر الجرجير منشطاً جنسياً قوياً ويعزز قوة الحيوانات المنوية.
5. يحسن صحة العظام، ويقلل من الإصابة بهشاشة العظام، وذلك لاحتوائه على الكالسيوم الذي يعزز كثافة العظام، وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
6. يساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتنظيم عملية الهضم.
7. يعزز صحة الجهاز المناعي ويحمي الجسم من الأمراض والفيروسات.
8. يحمي اللثة والأسنان من الالتهابات والتورم.
9. يعمل على تحسين عمل الغدة الدرقية، حيث يعمل على تقليل إنتاج هرمون الغدة الدرقية.

فوائد الفجل والجرجير للشعر

1. يعمل الجرجير والفجل على التقليل من مشاكل قشرة الرأس، والحكة وتهيج فروة الرأس التي تصاحبها.
2. يعمل الفجل والجرجير على زيادة طول الشعر.
3. يعمل الفجل والجرجير على نمو الشعر، بالإضافة إلى جعل الجذور أكثر صحة وقوة. كما أنها تزيد من لمعان الشعر، حيث يعالج الجرجير الشعر الخفيف، لأن استخدامه يزيد من كثافة الشعر.
4. يمنعان تساقط الشعر، حيث يحتوي الفجل والجرجير على العديد من المواد التي تزيد من قوة وصحة الشعر، وتجعله أقل عرضة للتساقط والتلف.
5.

فوائد الفجل والجرجير لإنقاص الوزن

1. يساعد الفجل والجرجير على تحسين عملية التمثيل الغذائي مما يقلل من تراكم الدهون وزيادة الوزن.
2. يعمل الفجل والجرجير على تعزيز حرق السعرات الحرارية الزائدة، مما له أثر إيجابي على الصحة، مثل القضاء على مرض السكري، وخفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
3. يعمل الفجل على محاربة زيادة الوزن في بعض الأماكن مثل الأرداف.
4. تساعد هذه الأنواع من الخضار على زيادة كفاءة الشخص في أداء النشاط الرياضي الذي يتبعه مع نظامه الغذائي، وذلك لاحتوائها على الكثير من النترات التي تعمل على خفض ضغط الدم في الجسم.
5. يحتوي الفجل والجرجير على سعرات حرارية قليلة، لذا فإن تناولهما لا يسبب زيادة الوزن.
6. تعمل بذور الجرجير على محاربة ظهور الشعر الأبيض الذي يتشكل مع التقدم في السن.

طريقة عمل سلطة الفجل والجرجير

المكونات

– 1 باقة جرجير .
– 1 كوب حلقات فجل أحمر.
– 1/4 ملعقة ملح.
– 1/4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 1/4 ملعقة كمون.
– كمية من أوراق النعناع.
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– 2 ملعقة كبيرة خل.
طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، ضعي حلقات الفجل أولاً.
2. يُقطع الجرجير ثم يُضاف إلى الفجل.
3. أضيفي أوراق النعناع بعد تقطيعها أيضاً. يمكن وضعها بالكامل حسب الرغبة.
4. تضاف البهارات إلى السلطة من خلال إضافة باقي المكونات ومنها الملح، والكمون، وعصير الليمون، والخل، وزيت الزيتون، وتقليبها جميعاً حتى تتشرب الخليط. ثم نسكبها في طبق التقديم.
يمكن استخدام هذه الوصفة في النظام الغذائي.