فوائد الفطريات . وسنتحدث أيضًا عن الفوائد الغذائية للفطريات. سنتحدث أيضًا عن ماهية الفطريات. وسنذكر أيضًا أنواع الفطريات. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
فوائد الفطريات
1-فوائد بيئية
المساهمة في تنقية البيئة من خلال تغذيتها على المكونات العضوية مثل: أوراق الأشجار المتساقطة، والتربة، والأخشاب، وجثث الحيوانات. وبالتالي، فإنها تقوم بإعادة تدوير حوالي 85% من الكربون الناتج عن هذه المكونات.
2- فوائد طبية
تُستخدم بعض أنواع الفطر، مثل كورديسيبس، وأجريكس سابروفيسينس، وجانوديرما لوكيدوم، كعلاج في الطب الصيني التقليدي. وأظهرت إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة المنتجات الطبيعية عام 2008 أن الفطر يحتوي على عناصر غذائية ومركبات فريدة فعالة في مكافحة الفيروسات. ومن أبرز أنواع الفطر المستخدم في صناعة المستحضرات الطبية، فطر الشيتاكي، وهو مصدر دواء يسمى (لينتينان)، والذي يستخدم في اليابان لعلاج السرطان. في حين أن من أكثر الأنواع استخداما هو فطر البنسيليوم، والذي يستخرج منه البنسلين.
3-فوائد صناعية
تُستخدم أنواع كثيرة من الفطريات في صناعة عدة أنواع من المنتجات، مثل الخميرة، والكحول، والخل، والأثاث، وتغليف الأجهزة الإلكترونية، والأحذية، والمنسوجات. ومن الجدير بالذكر أن المختصين في الصناعات النامية يعملون جاهدين على تعزيز مدى استخدامه في الصناعة ليشكل بديلاً حيوياً للصناعة في المستقبل.
إذا كنت من محبي تناول الفطر، شاركنا بنوعك المفضل وطريقة تناوله. أما إذا كنت من المهتمين بالصناعة والابتكار ففكر في كيفية استثمار الفطريات في خلق ابتكار جديد أو كبديل حيوي لإحدى الصناعات القائمة. لدعم قدرتك على القيام بذلك، راجع المصادر لمعرفة المزيد من المعلومات حول فوائد الفطريات.
4-فوائد غذائية
وتستخدم بعض أنواعه كغذاء، إما مباشرة أو بعد استخدامه في إعداد الطعام. ومن أمثلة هذه الفطريات الخميرة، شيتاكي، الكمأة، إينوكي، فطر البوق الأسود، فطر بوناني، فطر رف الكبريت، وفطر شانتيريل. ويعود استهلاكه الغذائي إلى وفرة العديد من العناصر الغذائية المهمة، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ الذي يحبه الكثيرون.
الفوائد الغذائية للفطر
1- تحتوي الفطريات على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات والألياف، كما أنها تحتوي على نسبة من البروتينات.
2- تتميز الفطريات بقلة نسبة الدهون فيها، لذلك تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم
3- تعتبر الفطريات من مصادر الأكل الصحي التي ينصح بها خبراء التغذية.
4- يعتبر مصدراً هاماً للكالسيوم، لذا ينصح مرضى العظام بالإكثار من تناول الفطريات.
5- تستخدم الفطريات في الوجبات الأساسية لمرضى السكر وارتفاع ضغط الدم، حيث تساعد الفطريات مرضى السكر على التحكم في مستويات السكر في الدم وتساعد أيضًا في خفض ضغط الدم المرتفع.
ما هي الفطريات؟
هي كائنات دقيقة ذات نواة حقيقية (Eucaryotes)، وتتميز بوجود جدار صلب يتكون إما من السليلوز أو الكيتين. وهي إما أن تكون وحيدة الخلية كما في الخميرة (الخميرة)، أو تكون الخلايا موجودة في خيوط تسمى خيوط، ومجموعتها تسمى أفطورة. (أفطورة) أو ثالوث فطري أو خلايا فطرية أو خيوط لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة.
لكن بعض الفطريات لديها القدرة على تكوين ما يعرف بالأنسجة الفطرية، أو تكوين ما يعرف بالأجسام الثمرية أثناء تكاثرها، والتي يمكن رؤيتها بالعين المجردة، مثل الفطر أو الكمأة. الخلايا الفطرية لا تحتوي على الكلوروفيل ولذلك تسمى (الكائنات العضوية الكيميائية) أي أنها تحصل على تغذيتها من المواد العضوية المتحللة. كما أنها تتكاثر جنسياً ولا جنسياً، ولأن هذه الكائنات الدقيقة تتميز عن هذه المجموعة بهذه المجموعة من الخصائص، فقد تم وضعها في علم خاص يسمى علم الفطريات. .
أنواع الفطريات
1- فطريات الخميرة المهبلية
هي عدوى فطرية، تسمى أيضًا داء المبيضات المهبلي، تسبب حكة شديدة وتهيجًا جلديًا في أنسجة فتحة المهبل، وتصيب حوالي ثلاث من كل أربع نساء في مراحل مختلفة من حياتهن.
2- فطريات قدم الرياضي
هي فطريات تصيب القدم نتيجة التعرق الزائد أو التعرض المستمر للبلل، خاصة مع وجود العوامل المحفزة كالرطوبة والحرارة. يمكن إصابة هذه الفطريات بسهولة بمجرد المشي بدون حذاء في مكان الإصابة.
3- حكة اللعب
هو الاسم الشائع لمرض “سعفة الساق” وهي عدوى فطرية تصيب الجلد وتحديدا جلد الفخذين بين الأعضاء التناسلية والأرداف، تسبب حكة شديدة فيها بالإضافة إلى ظهور لون أحمر أو طفح جلدي وردي.
4- فطريات القوباء الحلقية
هو طفح جلدي أحمر يظهر على الجلد، يشبه الحلقات أو الحلقات، ويظهر أحياناً في الجلد أو فروة الرأس