نتحدث عن فوائد القمح والشعير من خلال مقالتنا. ونذكر لك أيضاً فقرات أخرى متنوعة ومميزة، مثل أيهما أفضل، خبز القمح أم الشعير، والفرق بين القمح والشعير، والخاتمة: أضرار القمح المسلوق. تابع السطور التالية.
فوائد القمح والشعير
قمح
– منع تكون حصوات المرارة
وذلك لأن القمح الكامل يحتوي على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، مما يساعد على تقليل وقت مرور الأطعمة عبر الأمعاء ويقلل أيضًا من إفراز الأحماض الصفراوية التي تعد سببًا رئيسيًا لتكوين حصوات المرارة.
– تحسين عملية التمثيل الغذائي
الألياف الموجودة في القمح الكامل مفيدة لعملية الهضم وتحسين عملية التمثيل الغذائي بشكل عام.
– مصدر غني بالألياف
اتباع نظام غذائي غني بالألياف يساعد في القضاء على الإمساك والانتفاخ والغثيان. تعزيز صحة المرأة: ثبت أن القمح الكامل يزيد من مستويات الطاقة، مما يساعد على منع زيادة الوزن لدى النساء ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
– وقاية الأطفال من الإصابة بالربو
وقد تبين أن تناول حبوب القمح الكاملة بانتظام في مرحلة الطفولة يقلل من فرص الإصابة بالربو بنسبة 50% تقريباً. وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم وفيتامين E، اللذين يحافظان على صحة القصبات الهوائية.
-دعم طاقة الجسم
يساعد القمح الكامل، الذي يحتوي على فيتامين ب، على تزويد الجسم بالطاقة. مفيد لمرضى السكر: يحتوي القمح على المغنيسيوم الذي يعمل كعامل مساعد لأكثر من 300 إنزيم. وتشارك هذه الإنزيمات في النشاط الوظيفي للجسم في استخدام الأنسولين وإفراز الجلوكوز. ولذلك فإن تناول الحبوب الكاملة مثل القمح يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
-الوقاية من الالتهابات المزمنة
يحتوي القمح على الببتين الذي بدوره يحمي من الإصابة بالالتهابات المزمنة، مثل الأمراض الروماتيزمية، مثل هشاشة العظام، والسكري، وغيرها.
الشعير
– خسارة الوزن الزائد
ولأن مشروب الشعير المسلوق غني بالألياف فإن شربه بانتظام قد يساعد على تحسين عملية الهضم وإبطائها ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، مما قد يؤدي إلى قمع الشهية وتقليل كمية الطعام المتناولة يوميا، وبالتالي فقدان الزائد تدريجيا وزن. كما أن ماء الشعير المغلي غني بالسعرات الحرارية. للحصول على كمية قليلة جدًا من الدهون، فإن الجمع بين هذا النوع من المشروبات مع اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة يوميًا قد يساعدك على فقدان الوزن الزائد مع الحفاظ على مستويات طاقة عالية طوال الوقت.
– تحسين صحة الدورة الدموية
قد يساعد شرب شاي الشعير بانتظام على تحسين صحة الدورة الدموية بشكل عام، وذلك لأن شاي الشعير قد يساعد على تحسين وتقوية الدورة الدموية في الجسم بشكل عام، وتقليل فرص تكون جلطات الدم، وخفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم. كل هذا قد يساعد في حماية الجسم من العدوى. أمراض القلب والشرايين المختلفة.
– خفض مستويات السكر في الدم
قد يساعد شرب الشعير المسلوق على زيادة كمية البكتيريا المفيدة الموجودة في الجهاز الهضمي، وقد يكون لهذه البكتيريا تأثير مباشر على مستويات السكر في الدم، حيث قد يساعد هذا النوع من البكتيريا على خفض مستويات السكر في الدم بتأثير قد يستمر لفترة. من 11 إلى 14 ساعة بعد تناول هذا. المشروب: لذلك فإن شرب الشعير المسلوق بانتظام قد يساعد في تقليل فرص الإصابة بمرض السكري.
– تقوية جهاز المناعة
تحتوي بذور الشعير وماء الشعير المغلي على مستويات عالية نسبياً من فيتامين C، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي قد تساعد في محاربة الالتهابات المختلفة في الجسم، لذا فإن تناول هذا المشروب بشكل شهري منتظم قد يساعد في تقوية جهاز المناعة، وتعزيز إنتاج البروتين الأبيض. خلايا الدم، ومحاربة الأمراض. مختلف.
أيهما أفضل خبز القمح أم الشعير؟
على الرغم من أن كل من القمح والشعير مغذيان، إلا أن حبوب الشعير هي الأغنى بالألياف والبيتا جلوكان، مما يقلل الكولسترول ويحسن مستويات السكر في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشعير لا يفقد العديد من العناصر الغذائية أثناء المعالجة أو الطحن كما يحدث لحبوب القمح. ومع ذلك، يمكن إضافة العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف مرة أخرى إلى القمح المطحون لزيادة قيمته الغذائية المفيدة ومن ثم استخدامها في التصنيع. الأطعمة المختلفة مثل الحبوب، والخبز، والمعكرونة. يعتبر القمح من الأطعمة الضارة للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح ولا يستطيعون تحمل الغلوتين في أجسامهم. إلا أن الأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية ويتحملون آثارها الطفيفة يمكنهم تناولها باعتدال وصنعها من دقيق القمح الكامل الغني بالألياف، لما لها من فوائد في تحسين عملية الهضم والوقاية من سرطان القولون، وحتى الأصحاء. ويجب تناوله باعتدال حتى لا يكون مضراً للجسم.
ومن الجدير بالذكر أن حبوب الشعير غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن، ويفضل تناولها كاملة غير مقشرة، فهي غنية بالألياف والمنغنيز والسيلينيوم وفيتامين ب1 والنحاس والفوسفور والكروم والنياسين. . كما تعتبر حبوب القمح مصدراً غذائياً مدعماً بالعناصر الغذائية الأساسية مثل: فيتامين ب6، والكالسيوم، والثيامين، والنياسين، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والنحاس، والفولات. كلا الخيارين جيدان. زيادة الألياف في الشعير واحتوائه على البيتا جلوكان هو ما يميزه عن القمح ويجعله أكثر فائدة.
الفرق بين القمح والشعير
ولنبات القمح ساق منتصب أملس ينتهي بسنبلة كبيرة مكونة من سنيبلات فردية أو قرون من الحبوب يتراوح عددها من 3 إلى 9 قرون. تنمو البذور داخل هذه القرون الفردية لتصبح حبوب قمح ناضجة. وللساق أوراق خطية تتوزع في صفين على جوانبها ثم تصبح أكبر حجما في الجزء العلوي من الجذع. يمكن أن يصل ارتفاع نبات القمح إلى 1.2 متر، وهو نبات ينتج كل عام أو كل عامين ويعود أصله إلى منطقة الهلال الخصيب، ويزرع في أوقات مختلفة من السنة ليتم حصاده في هذه الفترة. من أوائل إلى منتصف الصيف. مثل القمح الشتوي أو الذي يتم حصاده في أواخر الصيف؛ مثل القمح الربيعي، أما نبات الشعير فله سيقان منتصبة مكونة من عقد صلبة بينها عقد داخلية مجوفة. تعلو سيقان نبات الشعير سنابل أسطوانية تنتج كل منها ما يقرب من 20 إلى 60 حبة شعير. كما أن نبات الشعير له سيقان ثانوية لا تنتج رؤوس بذور، يتراوح عددها ما بين واحد إلى ستة سيقان، تسمى فلاحات، ويمكن أن يتراوح ارتفاع الشعير من 80 سم إلى 100 سم. وهو نبات سنوي يعود تاريخه إلى منطقة الهلال الخصيب. ويزرع في أوقات مختلفة من السنة، ولذلك يشار إليه بالشعير الشتوي أو الشعير الربيعي.
أضرار القمح المسلوق
يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي قد يسبب أعراضًا مثل الحكة والأكزيما والطفح الجلدي.
– التسبب في مشاكل صحية، مثل: حصوات الكلى، والنقرس.
بالإضافة إلى أنه يقلل من امتصاص بعض العناصر الغذائية، مثل: الزنك والحديد.
كما يجب على المجموعات التالية الحذر من تناول القمح:
– الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
– الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
– الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.