وسنتعرف على فوائد القهوة اليمنية بالتفصيل من خلال هذا المقال مع شرح طريقة تحضيرها بالخطوات والقياسات. للمزيد من المعلومات اتبع السطور التالية.
فوائد القهوة اليمنية
– تعمل القهوة اليمنية على التخلص من الصداع وتخفيف الألم بشكل فعال.
– يحفز الأعصاب، ويقوي التركيز، ويجعل العقل في حالة يقظة عالية.
– يعمل على تنظيف الرحم من بقايا الدورة الشهرية، كما ينظم الدورة الشهرية لدى المرأة بشكل طبيعي.
– يقلل من خطر الإصابة بالأمراض، ويقوي جهاز المناعة في الجسم، ويقضي على نزلات البرد والبكتيريا في جسم الإنسان.
– ينظف الدم من السموم التي قد تؤدي إلى الأمراض، ويقلل من الإصابة بالجلطات الدموية.
– يعتبر مشروب القهوة المناسب من أهم المشروبات التي تفيد الجهاز الهضمي وتقلل من الإصابة بقرحة المعدة، و – تساعد على تحسين عملية الهضم وتقلصات المعدة.
– يعمل على حرق الدهون مما يمنح الجسم النشاط والحيوية والرشاقة المطلوبة، ويخلص الجسم من الوزن الزائد.
يمنع احتباس سوائل الجسم، ويساهم في التخلص من حصوات المثانة، ويفيد عضلة القلب، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، ويحمي من ارتفاع ضغط الدم والجلطات، ويخفض نسبة الكولسترول، كما يعمل على تهدئة الأعصاب.
والنوم العميق .
كيفية تحضير القهوة الصحيحة
مكونات القهوة اليمنية
– ستة أكواب من الماء (900 مل)
– ثلاث ملاعق كبيرة من البن المحمص والمطحون
– سكر (حسب الرغبة)
– بهارات القهوة اليمنية
طريقة تحضير القهوة اليمنية
– يوضع الماء على نار خفيفة حتى يغلي، ثم يضاف إليه السكر وملعقة صغيرة من بهارات القهوة ويترك لمدة (10) دقائق.
– تصفية القهوة (الحبة والقشر) وتركها لتغلي لمدة دقيقتين على نار خفيفة حتى تتماسك
– تصفية القهوة، وسكبها في الترمس، وتقديمها مع حلى التمر.
طريقة عمل القهوة اليمنية بالسمسم
مكونات
– كوب سمسم محمص
– 3 أكواب ماء
– 3/4 كوب حليب مكثف محلى
– 1/2 ملعقة صغيرة هيل
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
– ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
-ملعقة صغيرة من القهوة اليمنية
– سكر حسب الرغبة
طريقة التحضير
– نحضر الإبريق ونملأه بالماء والسمسم والهيل والقرنفل والسكر والزنجبيل.
– يوضع على النار ويترك حتى يغلي.
– عندما يصل إلى درجة الغليان، خففي درجة الحرارة واتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى تمتزج البهارات ويتبخر القليل من الماء.
-أضيفي الحليب واتركيه على النار لمدة خمس دقائق.
– أضيفي القهوة واتركيها لبضع ثواني لا أكثر ثم ارفعيها عن النار.
– يسكب في أكواب التقديم ويقدم ساخناً وصحياً.
طريقة عمل القهوة العربية
مكونات:
– 3 ملاعق كبيرة من البن المطحون.
– ملعقة كبيرة من الهيل .
-3 فصوص.
– قليل من الزعفران .
– 3 أكواب ماء.
طريقة التحضير:
– ضعي الماء في الوعاء المخصص للقهوة، ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي.
-أضيفي القهوة والهيل وحركي واتركيه حتى يغلي لمدة 3 دقائق.
– يُضاف القرنفل ويُقلب ويُترك ليغلي لمدة 3 دقائق أخرى.
– نرفع المكونات عن النار، ونغطيها لبعض الوقت.
– يضاف إليه الزعفران حسب الرغبة، ويسكب في أكواب صغيرة ويقدم ساخناً
حقائق عن القهوة اليمنية
وتعتبر اليمن البيئة الأكثر ملاءمة لزراعة البن، من حيث المناخ الاستوائي والأمطار المستمرة، ولا تحتاج شجرة البن إلى أسمدة أو مبيدات، لكن الزراعة هناك تفتقر إلى الاهتمام الحكومي وتحتاج إلى المزيد من السدود ومشاريع الري.
وأكثر ما تعاني منه زراعة البن هو الصراع المرير مع زراعة القات. ويستبدل العديد من المزارعين كل أشجار البن أو نصف حقولهم بالقات، لأن “القات له عائد مالي جيد ومتكرر”، كما يقولون، ولأنه مقاوم للجفاف لفترات أطول.
وتتميز اليمن ببناء مصاطب القهوة، حيث تعتمد زراعة البن على هذه المدرجات الزراعية الضخمة، كما يتم تجفيف البن في الشمس الطبيعية (ما يعتبر معالجة طبيعية للبن).
وتعتبر الأراضي المرتفعة في اليمن أول مكان يزرع فيه البن، لكن خلال الـ 60 عاماً الماضية انخفضت الصادرات اليمنية من نحو 40 ألف طن سنوياً إلى 7 آلاف طن فقط، كما بلغت زراعة القات نبات المضغ حوالي 70%. من السكان الذكور، كانت لها الأسبقية.
تتم معالجة القهوة التي تنتجها اليمن (القهوة العربية) بشكل طبيعي، وتجفف في الشمس وتقشر، ولهذا السبب تحتوي عينات القهوة اليمنية على الحجارة. البديل لهذه الطريقة هو عملية الغسيل المكثفة التي تستخدم الوسائل التكنولوجية.
تعتبر زراعة البن “نافذة الفرص” لليمن، ومن الممكن الوصول إلى مستويات الإنتاج العالمية، لكن الأمر يجب أن يبدأ من المزارع من حيث طمأنته وتثقيفه والتأكد من أن زراعة البن ستوفر له الغذاء. عائد مضمون وأفضل من زراعة القات.
وتقدر المساحة الزراعية المخصصة حاليا للبن في اليمن بنحو 34497 هكتارا، ويعمل في هذا المجال ما يقرب من مليون شخص من الزراعة إلى التصدير. وبلغ إنتاج اليمن من البن العام الماضي 19 ألف طن.