نتحدث عن فوائد الكبد من خلال هذا المقال، كما نذكر لكم مجموعة متنوعة من الفقرات المميزة الأخرى مثل أضرار الكبد، وفوائد الكبد لفقر الدم، وفي الختام نبذة عن الكبد . اتبع السطور التالية.
فوائد الكبد
1- تقوية جهاز المناعة، حيث يحتوي على الحديد الذي يحافظ على صحة الجهاز المناعي، ويمتلك العناصر الأساسية؛ مثل الزنك، والفسفور، والمغنيسيوم، وهي ضرورية لتكوين خلايا الدم، وتحسين قدرتها على الاحتفاظ بالأكسجين، وتكوين الحمض النووي. كما يساهم الكبد في دعم وتسريع التئام الجروح وإنتاج الطاقة.
2- تقوية البصر، لاحتوائه على فيتامين أ على شكل الريتينول، والألفا كاروتين، والبيتا كاروتين. فيتامين أ هو الفيتامين الأساسي لصحة العين، حيث أن نقص فيتامين أ يسبب مشاكل في العين. الرؤية الليلية، وجفاف شديد في العينين قد يؤدي إلى فقدان البصر. كما يقلل فيتامين أ من خطر إعتام عدسة العين والضمور البقعي، وهي أمراض تنكسية تحدث. مع التقدم في السن، يعالج مشكلة التهاب الشبكية الصباغي.
3- ضروري لأنسجة الجسم. يعتبر الريبوفلافين أو ما يسمى بفيتامين ب2 الموجود في الكبد، أحد الفيتامينات المهمة لنمو وتجديد أنسجة وخلايا الجسم، وإصلاح التالفة منها. مثل إصلاح الشقوق في الشفاه أو اللسان.
4- مكافحة التوتر. يؤثر التوتر والضغط النفسي على الجسم وإفراز الهرمونات فيه – مثل الكورتيزول – مما يسبب خللاً في إفرازات الغدة الكظرية. يساعد الكبد الغدة الكظرية في تنظيم إفرازاتها، مما يقلل التوتر، وينظم النوم، ويتخلص من مشكلة الأرق.
5- تقوية جهاز المناعة، حيث يحتوي على الحديد الذي يحافظ على صحة الجهاز المناعي، ويمتلك العناصر الأساسية؛ مثل الزنك، والفسفور، والمغنيسيوم، وهي ضرورية لتكوين خلايا الدم، وتحسين قدرتها على الاحتفاظ بالأكسجين، وتكوين الحمض النووي. كما يساهم الكبد في دعم وتسريع التئام الجروح وإنتاج الطاقة.
6- الحفاظ على صحة الجلد والأظافر. تحافظ البروتينات الموجودة في الكبد على صحة الجلد والشعر والأظافر، وتحافظ على المظهر القوي والصحي للشعر والجلد. صحة العظام والأسنان، حيث أن الفسفور الموجود فيه يحافظ على الأسنان والعظام قوية وصحية، ويساعد في نمو الأسنان والعظام – وخاصةً عند الأطفال.
7- إزالة السموم، حيث أن تناولها يمد الكبد في الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة للقيام بوظيفته في تخليص الجسم من السموم المختلفة.
8- توفير الإنزيم المساعد Q10 للجسم، حيث يرتبط هذا الإنزيم المساعد Q10 بصحة القلب والأوعية الدموية، وتحسين جودة الحيوانات المنوية والبويضات، كما يعمل على تحسين قدرة الجسم على التحمل والتعافي من الالتهابات، لذا فإن تناول الكبدة من أفضل الطرق. الحصول على هذا العنصر. مفيد للجسم.
فوائد الكبد لفقر الدم
يحتوي الكبد على نسبة عالية من الحديد، ودائماً ما ينصح الأطباء مرضى فقر الدم بتناول كمية كبيرة من الأطعمة الغنية بالحديد بشكل يومي ومنتظم.
تعتبر الكبدة من أفضل الأطعمة الموصى بها لمرضى فقر الدم، لأنها تساهم في تقوية صحة الدم، وبالتالي تساعد في علاج مشكلة فقر الدم.
الإكثار من تناول الكبد يمنع فقر الدم.
أثبتت الدراسات العلمية أن تناول الكبدة بشكل منتظم يساعد في الحفاظ على صحة خلايا الدم البيضاء.
من فوائد الكبد لفقر الدم أنه يساعد في علاج فقر الدم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد الضروري لعلاج فقر الدم.
يساعد تناول الكبدة بكثرة على تقوية جهاز المناعة، وبالتالي تقليل الإصابة بالعديد من الأمراض أبرزها فقر الدم.
ومن فوائد تناول الكبدة بشكل مستمر أنها تعمل على تجديد الخلايا في الجسم وتقليل الإصابة أو التعرض لأي مضاعفات من الممكن أن تصيب الإنسان.
تلف الكبد
– يؤدي إلى النقرس
يحتوي الكبد على نسبة كبيرة من البيورينات، التي تساعد على إنتاج حمض اليوريك في الجسم. وزيادة هذا الحمض في الجسم تسبب النقرس، وهو نوع من التهابات المفاصل، مما يؤدي إلى تورم المفاصل وألم شديد فيها.
– يؤثر سلباً على صحة القلب
الكبد غني بالكوليسترول، ولذلك فهو من الأطعمة غير المناسبة لمرضى القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم. ولذلك فإن تناول الكثير منه يشكل خطراً على صحة القلب.
– يزيد فيتامين أ
قد يعتقد الكثيرون أن زيادة فيتامين أ هي فائدة، لكن ما يجب أن تعرفه هو أنه مضر وخطير للغاية. من أضرار الكبد أنه قد يتسبب في زيادة فيتامين أ في الجسم، حيث يحتوي الكبد على نسبة كبيرة جداً من فيتامين أ بنسب أعلى من حاجة الجسم، مما يسبب العديد من المخاطر. الحالات الصحية التالية: تليف الكلى، وجفاف الجلد لدرجة التشققات، وتشوهات الجنين في حالة المرأة الحامل، لذلك يفضل الابتعاد عن الكبد أثناء الحمل. جفاف العيون، وتليف الكبد، لذلك يمكن اعتبار الكبد غذاءً. مثالي لمن يعانون من نقص فيتامين أ في الجسم، ويكونون متأكدين من هذا النقص.
– يسبب التسمم
التسمم هو ضرر لا يحدث من الكبد السليم، بل يحدث إذا كان الكبد ملوثًا بالجراثيم بسبب البيئة غير المناسبة التي وُضع فيها، مثل: تخزينه في درجات حرارة عالية، أو تلويثه من الأيدي التي لامسته . لذلك يجب شراؤها من مكان نظيف، ويجب تنظيفها جيداً وعدم تناولها نيئة.
لمحة عن الكبد
يعد كبد الثدييات والطيور والأسماك من الأطعمة التي يتناولها الإنسان. تتوفر كبد الخنازير ولحم الضأن ولحم العجل والثور والدجاج والأوز وسمك القد على نطاق واسع من الجزارين وفي محلات السوبر ماركت، في حين تتوفر كبد الراي والبربوت في بعض الدول الأوروبية. الكبد الحيواني غني بالحديد والنحاس وفيتامينات ب والريتينول. ليس من المؤكد ما إذا كان الاستهلاك اليومي للكبد ضارًا، حيث لم يتم إجراء أي بحث قاطع حول سمية فيتامين أ، الذي يتشكل في الجسم من الطعام. تحتوي حصة واحدة من كبد البقر على كمية من فيتامين أ تتجاوز الكمية المرجعية الغذائية الموصى بها. يحتوي 100 جرام من كبد سمك القد على 5 ملجم من فيتامين أ و100 ميكروجرام من فيتامين د.