فوائد كبد الدجاج وما هي أضرار كبد الدجاج الأبيض. كما سنتحدث عن فوائد كبدة الدجاج للحامل وما هي فوائد كبدة الدجاج لمرضى السكر وهل كبدة الدجاج تزيد الوزن وكذلك القيمة الغذائية لكبد الدجاج. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها من خلال هذا المقال.
فوائد كبد الدجاج
1- كبد الدجاج يدعم صحة الدم
تتميز كبد الدجاج باحتوائها على الحديد، وفيتامين أ، وفيتامين ب12، وهي من العناصر الغذائية الضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها قد تساعد في منع فقر الدم. ينصح المصابون بفقر الدم بتناول كبد الدجاج لدوره في تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء الصحية.
2- التحكم في وزن الجسم
كبد الدجاج هو طعام مشبع ومنخفض السعرات الحرارية. عندما ينضج، يحتوي متوسط حصة كبد الدجاج على 73 سعرة حرارية. عند تقديمه كطبق فهو يحتوي على 26 سعرة حرارية.
3- كبد الدجاج يعزز صحة العين
تعتبر كبد الدجاج من الأطعمة التي تعزز صحة العين، بالإضافة إلى دورها في تقوية البصر، وذلك بسبب محتواها الغني بفيتامين أ بأشكاله المختلفة، والكارتينول، والألفا كاروتين، والبيتا كاروتين. ويلاحظ أن نقص فيتامين أ قد يسبب مشاكل في الرؤية ليلاً، وجفاف العيون، وزيادة خطر الإصابة بالالتهابات وفقدان الرؤية. ويمكن القول أن تناول كبد الدجاج قد يساعد في الوقاية من إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
4- كبد الدجاج يدعم الخصوبة
تتميز كبدة الدجاج بمحتواها الغني بحمض الفوليك الذي يساعد على تحسين الخصوبة ويحمي الجنين من بعض العيوب الخلقية. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر كبد الدجاج مصدراً غنياً لفيتامين ب5، المعروف أيضاً بحمض البانتوثنيك، والذي له دور فعال في دعم وظيفة الغدة الكظرية لإنتاج كميات أكبر من الهرمونات الجنسية. مثل هرمون التستوستيرون الذي يعمل على زيادة الخصوبة عند الرجال.
5- تحتوي كبد الدجاج على السيلينيوم
وهو معدن يساعد على منع وإدارة أمراض القلب والأوعية الدموية مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع نسبة الكوليسترول.
أضرار كبد الدجاج الأبيض
أضرار تناول كبد الدجاج بشكل مفرط على الجسم:
1- يحتوي على نسبة كبيرة من الكولسترول والدهون في الدم، وهو ضار لمرضى القلب وارتفاع ضغط الدم.
2- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ، وارتفاعه قد يضر الجسم.
3- يحتوي على مركبات قد تضر بالأجنة، لذا لا ينصح للنساء الحوامل بتناوله.
4- يحتوي على مادة البيورينات التي تنتج حمض اليوريك في الجسم، ووجودها بنسبة عالية في الجسم يسبب مرض النقرس.
كبد الدجاج للحامل
1- يحمي الجنين من التعرض للتشوهات الخلقية.
2- يحتوي الكبد على الحديد الذي يساعد على رفع مستوى الهيموجلوبين في الدم، وهو ما تحتاجه المرأة أثناء الحمل.
3- الكبد غني بحمض الفوليك الذي يعتبر من الأحماض الهامة خاصة في المراحل الأولى من الحمل، حيث يساعد في تكوين الجنين.
4- يساعد على التخلص من الخمول والتعب الذي تشعر به الحامل.
كبد الدجاج لمرضى السكر
1- الدور الأساسي لفيتامين K هو تسهيل تخثر الدم بشكل سليم.
2- ولهذا السبب يخشى الكثير من الأشخاص، وخاصة مرضى السكر، من تناول كبدة الدجاج.
هل يسبب كبد الدجاج زيادة الوزن؟
1- تحتوي كبدة الدجاج على نسبة كبيرة من الكولسترول، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم إذا تم تناول الكبدة بكميات كبيرة ولفترة طويلة.
2- تختلف نسبة الكولسترول في الكبد حسب النوع، مثل كبدة الدجاج التي تحتوي على أكبر كمية من الكولسترول عن غيرها. يوجد 479 ملليجرام في كل 3 أجزاء من كبد الدجاج.
3- نسبة الكوليسترول في كبد العجل تبلغ 434 ملليجرام في كل 3 قطع.
كل طبيب يسأل سؤال: هل الكبد يزيد الوزن؟ جوابه أنها تحتوي على الكثير من الكولسترول، لكن تناولها باعتدال لا يزيد الوزن، بل يمد الجسم بما يحتاجه من البروتينات والحديد.
القيمة الغذائية لكبد الدجاج
الكبد مليء بالشكل النشط لفيتامين أ. ومن المعروف منذ فترة طويلة أن فيتامين أ يدعم صحة الجلد ولكنه حيوي أيضًا للتكاثر والرؤية والوقاية من السرطان ودعم الجهاز المناعي. كيف يساهم فيتامين أ بالضبط في تزويد بشرتك بتوهج مشع لا تشوبه شائبة؟ فيتامين أ هو أحد مضادات الأكسدة، لذلك فهو يحمي خلايا الجلد من الإجهاد التأكسدي مثل الأضرار الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية. كما أنه يخدم وظائف متكاملة أخرى. القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من كبد الدجاج هي كما يلي:
1-الدهون المتحولة <0.1 جم
2- الدهون المتعددة غير المشبعة 0.8 جم
3- السعرات الحرارية 116 (485 كيلوجول)
4-إجمالي الدهون 4.8 جرام 7%
5-الدهون المشبعة 1.6 جرام 8%
6- سكريات 0 جم
7- بروتين 16.9 جم
8- الدهون الأحادية غير المشبعة 1.2 جم
9- الكوليسترول 345 ملجم 115%
10-الصوديوم 71 ملجم 3%
11-إجمالي الكربوهيدرات 0 جرام 0%
12-ألياف غذائية 0 جم 0%
13- حديد 9 ملجم
14- فيتامين أ 11080 ملجم
15- كالسيوم 8 ملجم
16- بوتاسيوم 230 ملجم
17- فيتامين سي 18 ملغ
18- القيمة الغذائية