فوائد الكوسة المسلوقة للمعدة، معلومات عن الكوسة، فوائد الكوسة الصحية بشكل عام، وطريقة عمل سلطة الكوسة المسلوقة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
فوائد الكوسا المسلوقة للمعدة
للكوسا المسلوقة العديد من الفوائد التي لا تؤثر على المعدة فقط، بل تفيد جميع أعضاء الجسم أيضًا. هذه الفوائد هي:
1. الوقاية من سرطان المعدة والجهاز الهضمي.
2. حماية جدار المعدة من الالتهابات وعلاج القرحة.
3. الكوسا لا تحتوي على سعرات حرارية عالية على الإطلاق، كما أنها تساعد على حرق الدهون.
4. يمد جسم المرأة الحامل بما يحتاجه من معادن وفيتامينات مفيدة لها ولجنينها، كما يعالج آلام المعدة التي تصيبها أثناء فترة الحمل.
5. أفضل غذاء يمكن تقديمه للطفل في بداية حياته هو الكوسة، فهي سهلة الهضم وغنية بالألياف والفيتامينات.
6. للكوسا المسلوقة دور كبير وفعال في حماية القلب من الجلطات وانسداد الشرايين.
معلومات عن الكوسة
عندما يسمع الكثير من الناس كلمة “كوسة” باللغة الإنجليزية، يظنون على الفور أنها تعني نخاع العظم وليس نوعًا من الخضار، لأن نوع الكوسة الشائعة في الغرب هي الكوسة ذات اللون الأخضر الداكن، والتي تعني باللغة الإنجليزية “كوسة”. أما النوع الآخر من الكوسة والذي يعتبر طعاماً شائعاً في النظام الغذائي للإنسان في بعض المناطق (الأكثر انتشاراً واستخداماً، خاصة في الشرق الأوسط) فهو الكوسة ذات اللون الأخضر الفاتح، وغالباً ما يحدث سوء فهم لأن نفس الكلمة في اللغة الإنجليزية هي التي يشير هذا النوع من الكوسة أيضًا إلى نخاع العظم، وهو “النخاع”.
تدخل الكوسة في الوجبات اليومية في بعض أنحاء العالم ولا علاقة لها بالعظام أو الحيوانات. وذلك لأنه في الواقع نوع من القرع الصيفي الذي ينشأ في المكسيك وأمريكا الشمالية. بالإضافة إلى كونه نوعًا محددًا من الخضروات، فهو أيضًا مصطلح يستخدم لوصف مجموعة متنوعة عالية الجودة. الاسكواش الصيفي في بريطانيا العظمى.
فوائد الكوسة الصحية بشكل عام
للكوسا العديد من الفوائد الرائعة والمتنوعة لصحتك. دعونا نتعرف عليهم فيما يلي:
1- الحفاظ على صحة العين
تحتوي الكوسة والعائلة النباتية التي تنتمي إليها بشكل عام على مستويات عالية من المواد والعناصر الغذائية المهمة والضرورية لصحة العين، مثل المغنيسيوم وفيتامين C والبيتا كاروتينات واللوتين وغيرها الكثير.
ونظراً للخصائص المضادة للأكسدة التي تمنحها العناصر المذكورة أعلاه للكوسة، فإن ذلك يجعل من الكوسة غذاءً مهماً لحماية العيون من الأمراض والمشاكل المرتبطة بالشيخوخة.
2- الكوسة مفيدة لقلبك
تحتوي الكوسة على نسبة عالية من البوتاسيوم، إذ يحتوي كل كوب من الكوسة المفرومة على ما يقارب 295 مليغراماً من البوتاسيوم، أي ما يعادل 8% من الحصة اليومية الموصى بها من البوتاسيوم.
يساعد البوتاسيوم على التحكم في ضغط الدم في الجسم، حيث يعمل على تعطيل تأثير الملح والصوديوم اللذين يعملان على رفع ضغط الدم.
أشارت بعض الدراسات إلى أن زيادة الجرعة التي تحصل عليها يومياً من البوتاسيوم قد تساعد بشكل كبير في تقليل فرص الإصابة بالأزمة القلبية، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب وتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب.
كما تعتبر الكوسة غنية بمستويات فيتامين C الذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة المهمة، مما يساعد على خفض ضغط الدم وحماية الشرايين والأوعية الدموية من الانسداد.
يحتوي كوب واحد من الكوسة المفرومة على 20 ملليجرام من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين سي.
3- مصدر كبير لفيتامينات عائلة ب
تعتبر الكوسة غنية جداً بمستويات فيتامينات عائلة ب بشكل عام، والتي تساعد على:
– دعم وتحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
– تحسين الصحة العقلية والنفسية.
– منع التعب والإرهاق.
4- مفيد بشكل خاص للحوامل
ونظراً لمحتوى الكوسة العالي من حمض الفوليك، فإن الكوسة لها أهمية خاصة بالنسبة للنساء الحوامل، حيث أن تناول الكوسة بانتظام يساعد الحامل في الحصول على جزء من حاجتها من حمض الفوليك لحمل قوي وصحي.
5- السيطرة على مرض السكري
من الممكن الوقاية من تطور وحدوث مضاعفات مرض السكري من النوع الثاني، إذا تم اتباع نمط حياة صحي ومناسب، مثل إدراج الكوسة في النظام الغذائي.
تعتبر الكوسة غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، إلى جانب أنها تكاد تكون خالية من السعرات الحرارية والسكريات والدهون، مما يجعلها غذاء رائعا للوقاية من مرض السكري.
تناول الكوسة بانتظام، لأسباب لا يعرفها العملاء على وجه التحديد، قد يساعد في إنقاص الوزن.
6- تساعد على توازن هرمونات الغدة الدرقية
وقد أظهرت بعض الدراسات أن قشور الكوسة على وجه الخصوص، قد تحتوي على عناصر يمكن أن تكون مفيدة جداً في تنظيم وظائف وهرمونات الغدة الدرقية، والأدرينالين، وحتى تنظيم مستويات الأنسولين في الجسم.
7- تساعد على تنظيم عملية الهضم
قد تجد أن البعض ينصح بتناول الكوسة أو أحد أفراد عائلتها من أجل تنظيم أي مشاكل تحدث في عملية الهضم، علماً أن الكوسة:
– يحتوي على كمية جيدة من السوائل.
– يعمل على حماية الأمعاء والجهاز الهضمي من التقرحات.
– له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للالتهابات.
– يحتوي على الألياف التي تساعد بشكل كبير في تسهيل عملية الهضم.
طريقة عمل سلطة الكوسة المسلوقة
المكونات
– 125 جرام كوسة.
– 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود .
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
1- في قدر على النار، ضعي كمية من الماء واسلقي الكوسة ثم صفيها وقطعيها إلى دوائر.
2- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت واقلي الكوسة مع باقي المكونات لمدة 5 دقائق.