نتحدث إليكم عن فوائد الفاصوليا السوداء بشيء من التفصيل من خلال مقالنا. ونذكر لك أيضاً فوائد الفاصوليا الحمراء، بالإضافة إلى أضرار تناول الفاصولياء الحمراء على جسم الإنسان. وفي الختام، كيفية طهي الفاصوليا السوداء.
فوائد اللوبيا السوداء
1- تحسين صحة العظام
إن توفر كميات كبيرة من المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم في الفاصوليا السوداء يجعلها تساعد على تحسين صحة العظام وكثافتها، خاصة مع تقدم العمر.
2- تعزيز صحة القلب
بفضل احتوائها على كمية كبيرة من البوتاسيوم، تساعد الفاصوليا السوداء في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والحفاظ عليها. يعد البوتاسيوم عنصرًا أساسيًا يساعد في الوقاية من الأمراض التي تصيب القلب. وخلصت دراسات مختلفة إلى أن إضافة الفاصولياء إلى نظامك الغذائي مهم للغاية لصحتك، لأنها من البقوليات قليلة الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية، مما يساعد على منع تراكم الكوليسترول في الشرايين أيضًا.
3-تحسين الرؤية
تعمل الحبة السوداء على تحسين الرؤية من خلال تقوية أنسجة العين، وذلك بفضل محتواها من فيتامين أ، المسؤول عن إنتاج صبغات الشبكية، وبالتالي تحسين الرؤية.
4- تحسين عملية الهضم
تحتوي الحبة السوداء على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يساعد على تحسين كفاءة الجهاز الهضمي. هذه الألياف تعزز حركات الأمعاء الطبيعية وتمنع الإمساك. كما أنه يساعد على التخلص من الكولسترول الذي يتراكم في الأمعاء سواء كانت صغيرة أو كبيرة، وبالتالي يقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين. مما يسبب مضاعفات صحية كالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
5- خفض مستويات ضغط الدم
يساعد محتوى البوتاسيوم الموجود في الفاصوليا السوداء على خفض مستويات ضغط الدم المرتفع، مما يقلل من فرص الإصابة بالسكتة الدماغية التي قد تكون ناجمة عن ارتفاع ضغط الدم وغيرها من العواقب الخطيرة لارتفاع ضغط الدم.
6- الوقاية من سرطان البنكرياس
بفضل احتوائها على نسبة كبيرة من حمض الفوليك، تساعد الفاصوليا السوداء على تقليل خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 60%.
7- السيطرة على مستويات السكر في الدم
تعتبر الحبة السوداء خياراً رائعاً لمرضى السكري، حيث تعمل على خفض مستويات الجلوكوز في الدم، حيث أن امتصاصها البطيء في مجرى الدم يمنع السكر من التحلل فجأة، مما يحفز الرغبة في تناول المزيد من السكريات. كما أنه يساعد على تحسين مستويات الأنسولين والدهون في الدم. ومع ذلك، يوصى خبراء التغذية باستشارة الطبيب قبل البدء في اعتماد اللوبيا كجزء من النظام الغذائي لمرضى السكري.
8- تأخير علامات الشيخوخة
يعمل فيتامين أ، إلى جانب العناصر الغذائية الأخرى المتوفرة في الفاصوليا السوداء، على تحسين صحة الجلد ومنع ظهور الخطوط والتجاعيد.
9- الحفاظ على صحة الجلد وتقوية الأظافر
تساعد البروتينات المتوفرة في الفاصوليا السوداء على تعزيز نضارة البشرة، وتقوية الشعر ومنع تساقطه، بالإضافة إلى تقوية الأظافر.
فوائد الفاصوليا الحمراء
1- فقدان الوزن
تحتوي الفاصوليا الحمراء على العديد من المكونات التي تساعد في إنقاص الوزن. تعتبر الفاصوليا مصدرًا غنيًا بالألياف التي تساعد على قمع الشهية لأطول فترة ممكنة. كما أن الفاصوليا الحمراء خالية من الكوليسترول، وتحتوي على كميات صغيرة من السعرات الحرارية، كما أنها منخفضة الصوديوم، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لنظام غذائي صحي.
2- الحفاظ على صحة الشعر والحد من تساقطه
تعتبر الفاصوليا الحمراء مصدراً غنياً بالبروتين، الذي بدوره يحافظ على صحة الشعر ويمنع تساقطه.
3- الحفاظ على الخلايا
تعتبر الفاصوليا الحمراء مصدراً مهماً للفيتامينات، وخاصة فيتامين C وفيتامين A. وتعتبر هذه الفيتامينات مصدراً مهماً لمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف.
4- الحفاظ على نضارة البشرة
تساعد الفاصوليا الحمراء في الحفاظ على نضارة البشرة، حيث أن الفاصوليا الحمراء غنية بفيتامين C وفيتامين A. كما أن هذه الفيتامينات غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجلد من التلف.
5- علاج فقر الدم الناتج عن نقص الحديد
إذا كنت تشعر بألم في المعدة وتعب وضعف بشكل عام، واكتشفت أن السبب هو فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، عليك أن تعلم أن الفاصوليا الحمراء يمكن أن تساعدك في علاج ذلك بسبب كميات الحديد الوفيرة التي تحتوي عليها.
6- الحفاظ على صحة الجلد
تساعد الفاصوليا الحمراء في الحفاظ على صحة البشرة لأن الفاصوليا الحمراء تحتوي على البروتينات التي تساعد على شفاء الجلد بسرعة والحفاظ على نضارته.
7- التقليل من القلق قبل النوم
طبق من الفاصوليا الحمراء قبل النوم يمكن أن يخفف من الأرق الذي قد يصيبك قبل النوم، وبالتالي يساعدك على الحصول على نوم مريح خالي من القلق لاحتوائه على التربتوفان الذي يساعدك على الاسترخاء.
أضرار تناول اللوبيا على جسم الإنسان
1- إذا لم يتم غسل اللوبيا جيداً قبل طبخها وتناولها فقد تنتقل الأمراض المعدية إلى جسم الشخص الذي يأكلها عن طريق الطفيليات العالقة بها.
2- في بعض الحالات قد يؤدي تناول اللوبيا إلى إصابة الجسم بمرض الجزر المعدي المريئي وقد يسبب مضاعفات أكثر خطورة على المدى الطويل إذا تم العرض الفوري على الطبيب المختص.
3- في بعض الحالات يكون هناك نوع من الحساسية العالية للبقوليات ومنها اللوبيا.
كيفية طبخ الفاصوليا السوداء
مكونات
– 450 جرامًا من الفاصوليا السوداء المجففة والمغسولة.
– 3 فصوص ثوم متوسطة الحجم، مقشرة ومهروسة.
– نصف بصلة متوسطة الحجم، مقشرة.
– ليمونة خضراء .
– ورق الغار.
– ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
-ماء.
خطوات التحضير
1- ننقع الفول في وعاء كبير من الماء لمدة 6 ساعات على الأقل قبل طبخ الفول. ومن الضروري التأكد من أن الماء يغمر الحبوب بما لا يقل عن 10 سم. حيث أنها سوف تمتص كمية من الماء.
2- اغسلي الفاصوليا بعد تصفيتها من ماء النقع، ثم ضعيها في وعاء كبير، مع الحرص على تغطيتها بما يقارب 10 سم من الماء.
3- أضيفي ورق الغار، والبصل، وفصوص الثوم، واتركيها لمدة ساعة مع تحريك الماء بشكل دوري.
4- نزيل ورق الغار والبصل والثوم، ثم نضيف عصير نصف ليمونة خضراء مع الملح والفلفل الأسود ونقلب.