نتحدث عن فوائد الملوخية الجافة في هذا المقال، ونذكر لكم فوائد الملوخية للرجيم، وفوائد الملوخية للرجيم، ولمحة عامة عن الملوخية. تابع السطور التالية.
فوائد الملوخية الجافة
1- الجهاز العصبي
وأشارت دراسة أخرى إلى أن الملوخية المجففة لها آثار تهدئ الأعصاب، كما أعرب بعض الأشخاص الذين تناولوا حصة من الملوخية عن شعورهم بتحسن في مزاجهم العام بعد تناولها. والسبب هو احتواء الملوخية على كمية كبيرة من مادة البيتا كاروتين التي تساهم في تهدئة الأعصاب بدرجة كبيرة. وأكدت الدراسة أن تناول الملوخية بانتظام يحسن صحة الجسم بشكل عام، ويعزز صحة الجهاز العصبي بشكل خاص، مما يؤدي في النهاية إلى تهدئة الأعصاب وتقويتها.
2- شعر جذاب
يساهم تناول الملوخية الجافة في الحصول على صفات جمالية جيدة، حيث تعمل على زيادة طول الشعر بدرجة واضحة، كما أنها تجعل الشعر ناعماً وجذاباً طوال الوقت ويمنع مشكلة تساقط الشعر بشكل جيد.
3-الجهاز الهضمي والكلى
تقدم الملوخية الجافة فوائد كبيرة للمعدة، حيث تحتوي على مواد لزجة تلعب دوراً في عملية الهضم، بالإضافة إلى كونها مليناً جيداً للأغشية المحيطة بالمعدة والأمعاء، وتعمل على تنشيط حركة الأمعاء الصحية لأنها مليئة بالألياف الغذائية من النوع الذي يمنع مشكلة الإمساك، ويقاوم مشاكل الجهاز الهضمي والقولون.
4- تقوية الجهاز العصبي
تشير دراسة حديثة إلى أن الملوخية المجففة تعتبر مصدراً هائلاً لفيتامين أ، وفي الوقت نفسه لا تتأثر بدرجة الحرارة أو الطهي ويمكن أن تبقى بنفس القيمة الغذائية. ويعمل هذا الفيتامين على الحفاظ على أعصاب الإنسان الداخلية، ويحميها من التلف أو المشاكل العصبية الأخرى، كما يساعد على منع تورم الساقين ويحمي العضلات من الضعف.
5-الجلد والبشرة
هناك العديد من فوائد الملوخية المجففة في مجال التجميل. يمنح البشرة الجاذبية والإشراق، وذلك لاحتوائه على مركبات تحمي البشرة من التشققات والتقرحات في حالة التعرض لأشعة الشمس الضارة. يحتوي على بعض الأحماض والمركبات التي تعمل كمضاد حيوي طبيعي للقروح والالتهابات التي تصيب الفم والجلد. يمنع مشكلة قشور الأنف الدهنية. كما تحمي الملوخية من ظاهرة التجاعيد، وتحارب التهابات اللثة، وتسوس الأسنان. تعمل الملوخية على تحسين أداء الموصلات العصبية، مما يمنع حدوث الجلطات.
6- العناصر الغذائية
تحتوي الملوخية الجافة على عناصر غذائية ضرورية للجسم، منها مضادات الأكسدة الفينولية التي تساعد في التخلص من آثار الشوارد الساخنة داخل الجسم، والتي تؤدي إلى أضرار جسيمة بجميع أجهزة الجسم والجلد، وتلف بعض الأعضاء مع التقدم في السن. كما تحتوي الملوخية الجافة أو الجافة على: كميات كبيرة من الألياف، والبروتينات، والفيتامينات، وتمد الجسم بالطاقة من خلال الكربوهيدرات التي تعتبر مصدر الطاقة الأساسي للإنسان. تساعد الملوخية الجافة على تنظيم ضغط الدم في الجسم، والسيطرة على نسبة الكولسترول داخل الجسم، والحفاظ على الصحة. القلب قوي وصحي.
أيهما أفضل من حيث القيمة الغذائية الملوخية الجافة أم الخضراء؟
تعتبر القيمة الغذائية للملوخية الجافة أعلى بكثير من القيمة الغذائية للملوخية الخضراء، حيث تحتوي الملوخية الجافة في جميع مكوناتها على نسبة أكبر من الملوخية الخضراء، حيث تحتوي الملوخية الجافة على 22.8% بروتين، بينما تحتوي الملوخية الخضراء على 3.83% بروتين فقط، والبروتينات مهمة جداً لنمو وبناء الأنسجة. ولذلك نجد أن الملوخية المجففة تمدنا بكمية أكبر من البروتين.
كما تحتوي الملوخية الجافة على نسبة ألياف أكبر من الملوخية الخضراء، والألياف ضرورية جداً لحركة الأمعاء والوقاية من مشاكل القولون والجهاز الهضمي، إذ تحتوي الملوخية الجافة على 10.21% ألياف.
بينما تحتوي الملوخية الخضراء على 1.71% فقط، بالإضافة إلى الكربوهيدرات التي تعتبر مهمة جداً حيث تعمل على تهدئة الأعصاب، وتقوية البصر، ومفيدة لضغط الدم، وتنشيط القلب. وتحتوي الملوخية الجافة على 48%، بينما تحتوي الملوخية الخضراء على 8.03%، وتبلغ نسبة الدهون في الملوخية الجافة حوالي 2.44%، بينما تحتوي الملوخية الخضراء على حوالي 0.44% فقط من الدهون.
فوائد الملوخية للرجيم
توفر الملوخية عدداً كبيراً من الفوائد للجسم، حيث تحافظ على الصحة العامة، وتقوي القلب والجهاز العصبي، وتنشط الدورة الدموية. ومن أهم فوائد الملوخية للرجيم ما يلي:
1-تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الألياف الغذائية مما يساعد على تسهيل عملية الإخراج ويمنع الإمساك.
2- تساعد الملوخية على التحكم في مستويات السكر في الدم.
3-تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الصوديوم، الذي ينظم ضغط الدم، ويمنع احتباس السوائل في الجسم، ويحفز عمل الكلى.
4- تساعد الملوخية في علاج الإمساك لأنها تحتوي على مواد ملينة.
5- تعالج الملوخية عسر الهضم واضطرابات المعدة والأمعاء.
6- الملوخية تحفز عملية الهضم وتحسن أداء الجهاز الهضمي.
7- تحتوي الملوخية على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات التي تساعد على الحماية من فقر الدم والضعف العام الذي يصاحب الأنظمة الغذائية.
8-تحتوي الملوخية على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، وبالتالي لا تساعد في زيادة الوزن.
9- يجب طهي الملوخية بكمية قليلة من الدهون حتى لا يزيد محتواها من السعرات الحرارية.
10- ينصح الخبراء بتناول الملوخية مع الأرز البني بدلا من الأرز الأبيض حتى تظل مفيدة لخسارة الوزن.
نظرة عامة على الملوخية
يتكون جنس الملوخية، واسمه العلمي Corchorus، من 50 إلى 60 نوعاً، من بينها Corchorus olitorius L. وهو الاسم العلمي للملوخية أو (بالإنجليزية: Jew's Mallow)، وهي عشبة استوائية سريعة النمو. ويتراوح ارتفاعه بين 2 إلى 4 أمتار. لها سيقان زاويّة وتحتوي على أوراق بسيطة مستطيلة الشكل تتميز بلونها الأخضر الداكن. تؤكل أوراق الملوخية نيئة إذا كنت تحب أوراقها. وهي صغيرة الحجم ويمكن إضافتها إلى السلطات، أو طبخها إذا كانت أوراقها كبيرة. ويمكن أيضًا أن تؤكل الأوراق الصغيرة مطبوخة مع الساق، لأنها تصبح لزجة في الملمس. وسرعان ما يصبح صمغيا ما لم يقلى. يمكن أيضًا استخدام أوراقها المجففة كعامل سماكة في الحساء. عادة ما يتم حصاد أوراق الملوخية والبراعم الصغيرة عندما يبلغ طولها حوالي 30 سم. يمكن تجفيفها وطحنها مثل الدقيق ومن ثم تخزينها لفترة طويلة.