فوائد الهندباء للكبد، فوائد أعشاب الهندباء الصحية، محاذير حول الهندباء، وطريقة تحضير قهوة الهندباء. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
فوائد الهندباء للكبد
– الهندباء تعزز صحة الكبد؛ جذوره بمثابة منشط في الطب الشعبي. أشارت بعض الدراسات الأولية إلى أن الهندباء تساهم في القدرة على زيادة تدفق الصفراء. ويرى بعض أطباء العلاج الطبيعي أن جذوره تساعد في إخراج السموم من الكبد وتخفيف أعراض أمراضه. وأشارت إحدى الدراسات إلى أن السكريات العديد من المركبات الموجودة في هذا النبات لها فوائد صحية للكبد.
نبات الهندباء له تأثير وقائي على أنسجة الكبد من المواد السامة والإجهاد. كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ويقلل من مستوى الدهون الزائدة المخزنة في الكبد، مما يحمي أنسجته من الإجهاد التأكسدي، وبالتالي يقلل من تلف الكبد.
فوائد أعشاب الهندباء للصحة
1- تسهيل وتعزيز عملية الهضم
تعمل الهندباء على تعزيز وظائف الجهاز الهضمي وتسهل عملية الهضم بشكل عام عند إضافتها إلى نظامك الغذائي. تحتوي الهندباء البرية على مادة الإينولين، وهي واحدة من مجموعة تسمى البريبايوتكس.
البريبايوتكس هي أحد أنواع البكتيريا الجيدة والمفيدة، ويساعد الإينولين الذي يندرج تحتها على الحماية من العديد من مشاكل الجهاز الهضمي، مثل: ارتجاع حمض المعدة، وحرقة المعدة.
2- الحماية من أمراض القلب
الإينولين الموجود في الهندباء البرية ليس مفيدًا لعملية الهضم فحسب، بل وجدت الدراسات أنه يساعد أيضًا في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم.
يعد الكولسترول السيئ أحد الأسباب الرئيسية لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم، لأنه يؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية عندما يتراكم في الشرايين والأوردة.
لكن الغريب هنا أن فائدة الإينولين تحديداً في مكافحة أمراض الدورة الدموية لا تنشط إلا إذا تم تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات، لذا لا تزال الأبحاث مستمرة في هذا الصدد.
كما تحتوي الهندباء البرية على العديد من مضادات الأكسدة، وقد وجدت الدراسات أن القهوة المصنوعة من الهندباء البرية قد تساهم في تحسين توازن بلازما الدم في الجسم بشكل ملحوظ، وبالتالي تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب.
3- مكافحة السرطان
ورغم أن الأبحاث لا تزال مستمرة في هذا الصدد، إلا أن ما تم إجراؤه حتى الآن أثبت أن مستخلص الهندباء البرية له تأثير فعال في تقليل حجم الأورام السرطانية وانتشارها.
وقد وجد أن للهندباء تأثير إيجابي في شفاء العديد من أنواع السرطان، مثل: سرطان الثدي، وسرطان القولون.
4- تخفيف آلام أمراض المفاصل
استخدمت العديد من الحضارات الهندباء في علاج آلام المفاصل، وسبق أن وجدت العديد من الدراسات أن لها قدرة فعالة في تخفيف الألم في أمراض مثل: آلام المفاصل والتهاب المفاصل العظمي.
يمكن استخدام الهندباء بشكل عام لتخفيف آلام العضلات والمفاصل بسبب خصائصها المضادة للالتهابات.
5- خسارة الوزن الزائد
الهندباء البرية غنية بمادة خاصة تساعد على إنقاص الوزن وهي (أوليجوفركتوز)، بالإضافة إلى أنها غنية بالألياف الغذائية التي لا يخفى دورها في إنقاص الوزن.
تساعد المادتان المذكورتان في تنظيم مستويات نوع خاص من الأحماض الأمينية المرتبطة بمشاعر الجوع والرغبة الشديدة في تناول الطعام.
ومن خلال تقليل هذا النوع من الأحماض الأمينية في الجسم، تساعدك الهندباء على منع نفسك من تناول كميات إضافية من الطعام والشعور بالشبع لفترة أطول.
6- علاج الإمساك
ومرة أخرى نعود إلى مادة الإينولين الموجودة في الهندباء البرية، والتي تساعد على توفير الفضلات الصلبة بالقوام المناسب في الجسم لمساعدتها على الحركة والخروج بشكل طبيعي من الجهاز الهضمي وتجنب الإمساك.
ومن الجدير بالذكر هنا أن انتظام عمليات الهضم تلعب دوراً مهماً في تقليل فرص الإصابة بالعديد من الأمراض التي تحدث في الجهاز الهضمي، مثل سرطان القولون، وسرطان المعدة.
7- تحسين المناعة
تتمتع الهندباء بالعديد من الخصائص والمميزات التي تجعلها عاملاً داعماً ومقوياً طبيعياً لجهاز المناعة، حيث أنها:
يحتوي على مواد تهاجم أنواعاً معينة من البكتيريا في الجسم.
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة في الجسم، مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
8- محاربة القلق والتوتر
تحتوي الهندباء على مواد تساعد على التخلص من التوتر والضغط النفسي، وفي بعض الأحيان تستخدم جذور الهندباء للمساعدة على النوم، كبديل صحي للحبوب المنومة.
عندما تقل نسبة التوتر والضغط على العقل والجسم، تقل فرص الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة مثل: أمراض القلب، والخلل الهرموني، والأرق، وانخفاض القدرات العقلية، والشيخوخة المبكرة.
9- علاج أمراض الكلى
تعمل جذور الهندباء كنوع من مدر البول الطبيعي، مما يزيد من كمية البول التي تفرز من الجسم. يساعد التبول المنتظم على:
– تخليص الجسم من السموم المخزنة في الكبد والكلى.
– تخليص الجسم من الوزن الزائد الناتج عن احتباس السوائل.
تحذيرات حول الهندباء
1. تناول الهندباء البرية آمن، إلا أن الهندباء قد تسبب حساسية لدى بعض الأشخاص، لذا يجب أخذ الحذر.
2. كما تجدر الإشارة إلى أن نبات الهندباء الخضراء له بعض التفاعلات مع الأدوية، ومنها: بعض المضادات الحيوية، ومضادات الاكتئاب، وأدوية الفصام، ومدرات البول، وحبوب منع الحمل، وأدوية الستاتين.
3. بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال يفضل تجنب الهندباء الخضراء لعدم وجود أدلة كافية على أن استخدامها آمن.
كيفية تحضير قهوة الهندباء
المكونات
– 1 كمية صغيرة من جذور الهندباء .
– 1 كوب ماء.
– الماء (لتنظيف الجذور).
– 1 مطحنة قهوة .
– 1 قيمة.
– 1 ملعقة .
– 2 كوب .
– 1 مصفاة .
– 1 صينية خبز.
خطوات تحضير قهوة الهندباء
1. قم بإزالة النبات من الجذر.
2. تنظيف الجذور جيداً. للقيام بذلك، ضعها في وعاء أو قدر وقم بتغطيتها بالماء، وكرر ذلك عدة مرات ثم اتركها منقوعة لبضع ساعات.
3. بعد مرور عدة ساعات، اشطفه مرة أخرى عدة مرات (بهذه الطريقة ستتخلص من أي أوساخ قد تبقى).
4. فصل الجذور والقضاء على تلك التالفة أو التي ليست في الظروف المثلى.
5. بمساعدة سكين، قطع الجذور على طول.
6. ضعي الجذور في صينية الخبز، وضعيها على حرارة 100 درجة مئوية لمدة 5 ساعات.
7. بعد أن يجف ويحمص ضعيه في مطحنة القهوة واطحنيه عدة مرات حتى تحصلي على مسحوق ناعم.
8. ضعي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من هذا المسحوق الناعم في قدر صغير، وأضيفي ما يعادل كوب ماء، حتى يغلي.
9. عندما يبدأ بالغليان، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
10. امزجيه جيدًا بالملعقة، ثم جففيه أخيرًا وضعيه في كوب.
11. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحليته بالعسل أو سكر القصب الكامل