فوائد زيت النخيل الماليزي وما هي أنواع زيت النخيل. وسنتحدث أيضًا عن فوائد زيت النخيل للوجه. وسنتحدث أيضًا عن كيفية الحصول على زيت النخيل. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
فوائد زيت النخيل الماليزي
1- يتمتع زيت النخيل بفترة صلاحية طويلة
ولأنه صلب في درجة حرارة الغرفة، فهو عنصر مثالي في مجموعة واسعة من الأطعمة.
لقد اكتسب شعبية منذ التسعينيات حيث بحث المصنعون عن بدائل للدهون المهدرجة والمهدرجة جزئيًا. مثل معظم زيوت البذور الطبيعية، يحتوي زيت النخيل على أقل من واحد بالمائة من الدهون المتحولة، وبالتالي يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في النظام الغذائي الصحي.
وهو مستقر عند درجات الحرارة المرتفعة، لذا فهو مثالي للاستخدام في الطهي والقلي، في حين أن نقطة انصهاره العالية تجعله بديلاً فعالاً من حيث التكلفة للدهون الحيوانية في المنتجات مثل المواد القابلة للدهن والسلع المخبوزة.
2- التخلص من الأحماض الدهنية المتحولة
يتم إنتاج الأحماض الدهنية المتحولة أثناء الهدرجة الصناعية للزيوت، خاصة تلك التي تحتوي على نسب كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. ومن المعروف الآن أنها عامل خطر كبير لمرض الشريان التاجي لأنها ترتبط بزيادة الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار، وانخفاض مستويات الكوليسترول الحميد.
يساعد استخدام زيت النخيل في تركيبات السمن على تقليل مستوى الأحماض الدهنية المتحولة أو حتى التخلص منها والمخاطر الصحية المرتبطة بها إلى جانب التخلص من الهدرجة المكلفة.
بعد وضع العلامات الإلزامية على الأحماض الدهنية المتحولة في بعض البلدان، يعد زيت النخيل، الذي يكون شبه صلب في درجة حرارة الغرفة، أحد البدائل الأكثر ملاءمة للدهون المهدرجة في العديد من مستحضرات الطعام.
3-مليئة بالعناصر الغذائية
مثل جميع الزيوت والدهون الأخرى، يوفر زيت النخيل 9 سعرات حرارية مقارنة بـ 4 سعرات حرارية لكل من البروتين والكربوهيدرات (1 كالوري = 4.18 كيلوجول).
الدهون الموجودة فيه هي أيضًا مصدر للفيتامينات A وD وE وتعمل كحامل لها وكذلك فيتامين K في جسم الإنسان.
يعد زيت النخيل الخام مصدرًا غنيًا بفيتامين أ على شكل كاروتينات (500-700 مجم كجم-1) ويستخدم زيت النخيل الأحمر المكرر لعلاج نقص فيتامين أ والوقاية منه في العديد من البلدان.
4- الوقاية من أمراض القلب
زيت النخيل الذي يتكون من نسبة متساوية من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة مع كمية كافية من الأحماض الدهنية الأساسية يمكن هضمه وامتصاصه بسهولة.
وقد أظهرت الدراسات السريرية على البشر أنه لا يرفع مستويات الكوليسترول في الدم ويشبه في هذا الصدد زيت الزيتون وزيت الكانولا.
قام MPOB وباحثون آخرون بمراجعة تأثيرات الأحماض الدهنية الرئيسية في زيت النخيل ووجدوا أنه ليس لها أي آثار لفرط الكولسترول. على العكس من ذلك، فإن اتباع نظام غذائي يحتوي على زيت النخيل يزيد من نسبة الكوليسترول الحميد، مما يخفض LDL-C. /HDL-C.
وقد تم تأكيد هذه الملاحظة من خلال التقارير عن مستويات الكوليسترول الطبيعية في البلازما وانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب التاجية لدى السكان الذين يستهلكون زيت النخيل بشكل يومي.
أنواع زيت النخيل
1- زيت النخيل
بعد أن يتم فصل ثمرة النخلة عن المجموعة التي تنمو فيها، يتم تليينها ثم عصرها ليخرج الزيت. هذه المعالجة ضئيلة ولا تغير الخصائص الجيدة للزيت. المشكلة هي أن زيت النخيل له طعم قوي ومميز.
2- زيت النخيل الأحمر
هذا زيت بكر غير مكرر قبل أن يخضع لمزيد من المعالجة الجماعية. وله لون محمر وطعم قوي لا يناسب الجميع. زيت النخيل (التالي) هو ببساطة نسخة مكررة من زيت النخيل الأحمر.
3- زيت أولين
أثناء تكرير زيت النخيل في شكله الأولي بعد الضغط الميكانيكي، يتم تقسيم منتجات التكرير إلى زيت أولين وستايرين. يكون زيت أولين في حالة سائلة في درجة حرارة الغرفة، ويتميز بمقاومته العالية للحرارة والتشقق أثناء عملية القلي، مما يساهم في إطالة العمر الافتراضي للزيت.
فوائد زيت النخيل للوجه
1- تنظيف البشرة
تحتوي معظم مستحضرات التجميل والصابون والشامبو والبلسم والكريمات وغيرها من المنتجات على زيت النخيل ومشتقاته. وذلك لأن زيت النخيل الأحمر يعد حلاً جيدًا للمشاكل المتعلقة بالبشرة.
الزيت غني بالعناصر الطبيعية التي يمكن أن تساعد في شفاء حروق الشمس وعلامات التمدد وترطيب البشرة بعمق، خاصة لمن يعانون من البشرة الجافة والحساسة.
يحتوي زيت النخيل الموجود في الصابون المنظف على عامل خاص يساعد على إزالة الأوساخ واستعادة التوازن الطبيعي لزيوت البشرة مما يترك البشرة ناعمة وحريرية.
2- يحتوي على فيتامين هـ
إن محتوى فيتامين E الموجود في زيت النخيل مرتفع للغاية لدرجة أن الدراسات التي أجريت في ماليزيا دفعت الباحثين إلى الاعتقاد بأنه علاج قوي للأمراض الجلدية مثل الأكزيما وحب الشباب والتهاب الجلد.
فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى ويستخدم في العديد من مستحضرات البشرة لخصائصه في تدمير الجذور الحرة التي تسببها عوامل مثل الأشعة فوق البنفسجية في ضوء الشمس والمبيدات الحشرية وأبخرة حركة المرور ودخان السجائر.
بالإضافة إلى هذا التأثير الكيميائي الحيوي الإيجابي على بشرتك، يعتبر زيت النخيل مرطبًا جيدًا ويعزز نعومة البشرة، كما هو الحال مع العديد من منتجات العناية بالبشرة الأخرى.
3- الحماية من الشيخوخة
ولا يقتصر هذا على حماية بشرتك فقط. يحتوي زيت النخيل على فيتامين E المفيد للبشرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن له أيضًا تأثيرًا مضادًا للشيخوخة من خلال التخلص من التجاعيد عند استخدامه في المناطق التي تعاني من مشاكل في الوجه، مما يساهم في تنشيط الدورة الدموية، مما يؤدي إلى تجديد خلايا الجلد وتكوين طبقات جديدة. بشرة صحية.
كما أنه يحتوي على البيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقتل الجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى الشيخوخة المبكرة عن طريق تدمير خلايا الجسم، بما في ذلك خلايا الجلد.
يعد زيت النخيل أيضًا مصدرًا طبيعيًا للفيتامينات A وC وE، والتي لها أيضًا خصائص مضادة للأكسدة.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد فيتامين E عند تطبيقه في المساء على الحصول على بشرة نظيفة وناعمة
كيفية الحصول على زيت النخيل
1- يتم الحصول على زيت أولين النخيل من ثمرة النخيل ويعتبر من الزيوت النباتية المهمة جداً للجسم. كما أن زيت النخيل هو زيت يحتوي على جزأين أحدهما جزء صلب والآخر جزء سائل. وبالتالي فإن الجزء السائل يعتبر زيت أولين النخيل.
2- يتم بعد ذلك تعبئة زيت أولين النخيل وبيعه على شكل زيوت للطبخ والقلي. يمكن أن يمر زيت أولين النخيل أيضًا بمرحلة أخرى تسمى مرحلة الانفصال، حيث يتم تحويل جزء أكثر سيولة، يسمى زيت النخيل الفائق، والذي يظل سائلاً عند درجة حرارة أكثر برودة من زيت أولين النخيل العادي.
ويوجد زيت الأوليين في مصر مخلوطاً بزيوت أخرى مثل زيت دوار الشمس وزيت فول الصويا. ولا يفضل تواجد زيت الأولين في درجة حرارة منخفضة حتى لا يترسب. الشعب المصري لا يحب ذلك، لكن هذا الترسيب لا يؤثر على جودة زيت أولين النخيل.
3- يمكن التخلص من هذه المشكلة عن طريق تسخين الزيت، ويمكن لبعض المصانع خلطه مع زيوت أخرى للاستفادة من مكوناته. إذا تمت مقارنة زيت أولين النخيل بالزيوت الأخرى، فستجد أن زيت أولين النخيل يتفوق بكثير على تلك الزيوت الأخرى.
4- هكذا تستخدمه بعض شركات الصيانة لأنه زيت سعره معقول وغير مكلف مثل كثير من الزيوت. كما أنه يتحمل الكثير من درجات الحرارة المرتفعة مما يلغي أيضًا قدرته التنافسية مع العديد من الزيوت الأخرى. كما أن استغلال هذه الزيوت للسوق غير مكلف. كما أنه يحتوي على مكونات مهمة لا تفقدها بالتسخين، بل يمكنها استعادة خصائصها مرة أخرى