نتعرف على فوائد عسل الزهور الجبلية من خلال مقالتنا، كما نتحدث عن مميزاته ومعلومات متنوعة عن عسل النحل. تابع السطور التالية.
فوائد عسل الزهور الجبلية
زيادة الطاقة
عسل الزهرة البرية هو مصدر مركز للكربوهيدرات والسكريات والمعادن التي تحفز عملية التمثيل الغذائي وتزود الجسم بالطاقة التي يحتاجها.
الحساسية الموسمية
يعتقد بعض علماء الطبيعة أن العسل المصنوع من رحيق الزهور البرية المحلية يمكن أن يوفر الراحة من الحساسية الموسمية. أفاد المركز الوطني للطب التكميلي والبديل أن العسل المحلي غالبًا ما يتناوله مرضى الحساسية – معتقدين أنه يعزز جهاز المناعة ويعمل بمثابة التحصين من خلال بناء الأجسام المضادة في الجسم ضد مسببات الحساسية وحبوب اللقاح. في حين أن العسل يظهر خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الهيستامين، إلا أن NCCAM يشير إلى أنه لا توجد أدلة كافية لإعلان فعاليته ضد الحساسية.
يقي من الأمراض المزمنة
تعتبر مضادات الأكسدة الموجودة في عسل الزهور البرية مهمة في حماية أعضائك الداخلية من الأكسدة والطفرات الخلوية، كما أن مضادات الأكسدة قادرة على تحييد تأثير الجذور الحرة التي تقلل من الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى.
يساعد على الهضم
ومن المعروف أن العسل يقلل من الالتهابات في الجسم، بما في ذلك الجهاز الهضمي. يمكن أن يؤدي ذلك إلى القضاء على أعراض الإمساك، كما أنه يعيد مستويات التوازن البكتيري إلى طبيعتها ويحسن كفاءة تناول العناصر الغذائية بشكل عام، حتى تتمكن من الحصول على المزيد من وجباتك.
يقلل من رد الفعل التحسسي
وجدت العديد من الدراسات تأثير عسل الزهرة الجبلية في علاج حساسية الجسم.
عندما يتناول الأشخاص الذين يعانون من حساسية الزهور كمية قليلة من هذا العسل، فإن ذلك يساعدهم على تقليل هذه الحساسية، حيث أن العطاس سيقل عند الذهاب للنزهة بين الزهور.
ما هي فوائد عسل الزهور؟
يتميز عسل الزهور بالعديد من الخصائص ويمكن وصفه بأنه فاتح اللون وذو لون فاكهي. غالبًا ما يكون للعسل الذي يتم جمعه في أواخر الموسم، في نهاية الصيف والخريف، طعم أقوى ولون أغمق. ويرجع ذلك إلى الفرق بين الزهور التي تنمو في المناخات الحارة والزهور التي تنمو في الربيع وأوائل الصيف، فالعسل الذي يصنع منها يكون أفتح لونا وله طعم أخف، مثل عسل زهرة البرسيم والبرتقال. عسل رحيق الزهور، ويمكننا وصف عسل الزهور البرية بأنه مشابه لهذه الأنواع. أنواعه، ولكنه أقوى من حيث الطعم واللون. وبمقارنة هذه الأنواع تتضح صفات واستخدامات عسل الزهور. يمكن استخدامه للطبخ والخبز. وذلك لأن طعمه معتدل وبالتالي لا يؤثر على المكونات الأخرى الموجودة في الطعام. كما أنه مُحلي جيد للشاي وله طعم جيد، خاصة عند مزجه مع الفاكهة لصنع العصائر المثلجة. كما أنه من أفضل الأنواع التي يمكن تناولها خلال وجبة الإفطار.
عسل الزهور للحامل
تمر المرأة الحامل بفترة تحتاج فيها إلى الاهتمام بنفسها والجنين من خلال التغذية الصحية والسليمة لها وللجنين. هناك أطعمة مهمة خلال فترة الحمل، ومنها عسل الزهور. عند تناول أربع ملاعق من عسل الزهور على الريق تحصل المرأة على الفوائد والقيم الغذائية التي تحتاجها هي والجنين. وبالتالي فهو يحافظ على صحة المرأة الحامل بفضل ما يحتويه من فوائد غذائية مهمة للحامل. كما أنه يحمي المرأة الحامل من الشعور بالتعب أو حتى الإرهاق الشديد، بالإضافة إلى أنه يعمل أيضًا على تحسين المزاج ومنع الغثيان. الشعور الصباحي الذي تشعر به المرأة في بداية الأشهر الأولى من الحمل.
معلومات منوعة عن العسل
تلتصق حبوب اللقاح بأرجل النحل عند زيارته لمختلف أنواع الزهور وبالتالي تنتقل إلى العسل من الزهرة. على سبيل المثال، يختلف شكل حبوب لقاح زهرة السدر اليمني عن شكل حبوب لقاح زهرة السدر الباكستاني أو أي زهرة أخرى.
لا يمكن إضافة حبوب لقاح من زهرة أخرى أو منطقة أخرى إلى العسل لتغيير مصدر العسل لأن شكل وحجم حبة اللقاح التي يضيفها النحل إلى العسل يتم بعد عدة تغييرات ومعالجات وإضافات كيميائية تتم بواسطة النحل وبالتالي فهو يختلف تماما عن حبوب اللقاح التي يضيفها الإنسان وهذا يظهر بوضوح بالمجهر.
تحتوي كل قطرة من العسل على نسب عالية جداً من حبوب اللقاح أقلها (10.000) عشرة آلاف حبة لقاح وقد تصل إلى 100.000 حبة لقاح. وكلما ارتفعت النسبة، كان ذلك أفضل لصحة الإنسان.
يمكن للمستهلك ملاحظة وجود حبوب اللقاح في العسل سواء على سطح العسل غير المفلتر أو داخل عبوة العسل على شكل شوائب ورواسب.
تعمل الشركات التجارية على عملية تنظيف وتصفية العسل من حبوب اللقاح لأن وجود حبوب اللقاح في العسل يساعد على سرعة تبلور العسل (العسل يتجمد). كما أن هذه العملية تجعل منتجهم مشرقًا وجميلًا ومرغوبًا وجذابًا للمستهلك، إلا أن هذا النوع من العسل يعتبر قليل الفائدة على صحة الإنسان. .
العسل الأمريكي خالي تماما من حبوب اللقاح لأن قانون معايير جودة العسل الأمريكي يعتبر حبوب اللقاح عنصرا غريبا عن العسل ويجب تصفيته.
– يحتوي العسل الأوروبي على حبوب اللقاح لأن القانون الأوروبي الخاص بمواصفات جودة العسل يمنع تصفية العسل بالكامل من حبوب اللقاح. كما تجد أن عسل النحالين يحتوي على كميات عالية جداً من حبوب اللقاح، ولذلك يتبلور عسلهم بسرعة، لكنه يحتفظ بفوائد العسل الصحية المفيدة للإنسان.
هناك مئات الأنواع من حبوب اللقاح في زجاجة واحدة من العسل، أو حتى في قطرة واحدة من العسل، ولكن يُطلق على العسل اسم الزهرة بناءً على أعلى نسبة من حبوب اللقاح. على سبيل المثال، تسمية العسل بعسل البرسيم يعني أن نسبة حبوب لقاح زهرة البرسيم هي الأعلى بين حبوب لقاح الزهور الأخرى.