فوائد عصير الشمندر والجزر، طريقة عمل مشروب الشمندر مع الجزر، القيمة الغذائية للبنجر، والقيمة الغذائية للجزر، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
فوائد عصير الشمندر والجزر
1. خفض ضغط الدم
يحتوي الشمندر على مركبات النترات، والتي عند هضمها واستهلاكها تتحول إلى أكسيد النترات، الذي بدوره يعمل على توسيع الشرايين واسترخائها، وبالتالي خفض ضغط الدم وتسهيل تدفق الدورة الدموية في الجسم.
2. إبطاء معدل تطور الخرف
وفقا لبعض الدراسات، فإن النترات الموجودة في عصير الشمندر قد تحسن تدفق الدم إلى الدماغ لدى كبار السن بشكل خاص، مما قد يبطئ تطور الخرف وأمراض الدماغ والأعصاب الأخرى.
3. يمنح البشرة نضارة فائقة
يعمل عصير الشمندر على تنقية الدم من الشوائب والسموم، مما يساعد على جعل البشرة تبدو بأفضل حالاتها ويزيد من بريقها.
كما يحتوي عصير الشمندر على فيتامين C المهم لتنقية البشرة وحمايتها من التصبغات الجلدية.
4. تعزيز الطاقة والقدرة على التحمل
ومن فوائد عصير الشمندر احتواؤه على النترات والبيتالينات، التي تعمل على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم في الجسم بشكل عام، مما يزيد النشاط ويرفع أيضًا مستويات الطاقة والقدرة على التحمل في الجسم.
قد يكون شرب عصير الشمندر في الصباح من أفضل الطرق لإيقاظ الجسم، وينصح أيضًا بتناوله مع ممارسة الرياضة لتحقيق أقصى استفادة.
5. تحسين عملية الهضم
ولأن عصير الشمندر غني بالألياف، فإن تناوله يساعد على تنظيم وتحسين عملية الهضم، كما يساعد على الوقاية من الإمساك.
الشمندر غني بمادة البيتالين التي تعمل على تحسين عملية الهضم بشكل عام.
6. الحماية من فقر الدم
من فوائد عصير الشمندر احتواؤه على كميات كبيرة من الحديد، والذي يساعد الحصول عليه بكميات كافية ومناسبة على الوقاية من فقر الدم، والوقاية من فقر الدم، وتعزيز عمليات تجديد خلايا الدم.
كما يعمل فيتامين C الموجود في عصير الشمندر بشكل طبيعي على تعزيز الامتصاص المثالي للحديد.
7. تعزيز صحة القلب ومنع تكون الجلطات
يحتوي عصير الشمندر على مادة البيتالين، وهي إحدى المواد المهمة لخفض مستويات الهوموسيستين في الجسم بشكل طبيعي. ارتفاع مستويات الهوموسيستين في الجسم يسبب العديد من المشاكل الصحية للجهاز الدوري.
تساعد المستويات العالية من البوتاسيوم الموجودة في عصير الشمندر على تقليل فرص الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب بشكل عام.
8. الحفاظ على وزن صحي
يحتوي عصير الشمندر على كمية قليلة جدًا من السعرات الحرارية ولا توجد تقريبًا أي كمية من الدهون، لذا فهو خيار مثالي كنوع من أنواع العصير الذي يمد الجسم بالطاقة والمواد المغذية خاصة في بداية اليوم.
9. الوقاية من السرطان
يكتسب الشمندر لونه الرائع من أحد أنواع مضادات الأكسدة الهامة الموجودة فيه والتي تسمى البيتالين. وهذا النوع من مضادات الأكسدة على وجه الخصوص قد يحمي الجسم من بعض أنواع الخلايا السرطانية.
10. حماية وتحصين الكبد
إذا أصبح كبدك مرهقًا ومنهكًا للغاية، فقد يؤدي ذلك إلى تليف الكبد أو تليف الكبد. ومن الممارسات والأسباب التي قد تتعب كبدك، اتباع نظام غذائي فقير بالعناصر المهمة، والإفراط في شرب الكحول، والتعرض للمواد السامة.
يحتوي عصير الشمندر على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة وفيتامين C وفيتامين A والحديد، بالإضافة إلى البيتالين الذي يساعد على تقليل الالتهاب ومحاربة تأثير الإجهاد التأكسدي، وهذا يؤدي إلى تعزيز قدرة الكبد على مقاومة تراكم الدهون والسموم. والتي تعتبر من فوائد عصير الشمندر. مهم.
11. مصدر جيد لحمض الفوليك
يعد حمض الفوليك من العناصر الغذائية الهامة لمنع إصابة الأجنة بأي عيوب خلقية، كما أنه يساعد على تقليل فرص ولادة الطفل قبل الأوان.
لذلك، تُنصح النساء في سن الخصوبة بتناول البنجر وعصيره وإدراجه بشكل مناسب في نظامهن الغذائي لأنه مصدر جيد لحمض الفوليك.
12. تساعد على خفض نسبة الكولسترول
إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، ربما عليك أن تفكر في إدراج البنجر وعصير الشمندر في نظامك الغذائي. وقد وجدت بعض الدراسات أن مستخلص الشمندر يساعد على خفض مستويات الكولسترول السيئ في الجسم ورفع مستويات الكولسترول الجيد.
طريقة عمل مشروب الشمندر مع الجزر
ونقدم طريقة عمل عصير البنجر مع الجزر، حيث يعتبر عصير البنجر مع الجزر مفيدا لصحة الجسم بشكل عام، ولصحة العين والعظام بشكل خاص. ونظراً لاحتواء الجزر على نسبة عالية من فيتامين أ، وكذلك البنجر، فإن هذا الفيتامين يعد من أهم الفيتامينات الضرورية لصحة العين والرؤية، وتقليل خطر الإصابة بأمراض العيون المختلفة. كما أن هذا المشروب غني بالكالسيوم والبوتاسيوم الضروريين لكثافة العظام وبناء العضلات وتقليل خطر الإصابة بأمراض العظام. وأهمها هشاشة العظام أو التهاب الروماتويد. وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضير مشروب الشمندر مع الجزر، ومكوناته الأساسية:
المكونات
– عصير برتقال طازج مفلتر.
– 2 جزرة مسلوقة.
– 2 بنجر مسلوق.
– معيار الماء.
– سكر أو عسل (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
1. في الخلاط الكهربائي، اخلطي البنجر والجزر المسلوق.
2. أضيفي عصير البرتقال واستمري في الخلط.
3. أضيفي السكر أو العسل حسب الرغبة.
4. أضيفي الماء حسب حاجة العصير.
القيمة الغذائية في البنجر
يعد الشمندر مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك وفيتامين ب. وتحتوي كل حصة من هذه الخضار على 17 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين بناءً على 2000 سعرة حرارية، مما يجعل البنجر خيارًا جيدًا إذا كنت امرأة تخطط للحمل – حمض الفوليك. يساعد على منع العيوب الخلقية في العمود الفقري. بالإضافة إلى ذلك، تحصل على 5 بالمائة من فيتامين C الذي تحتاجه يوميًا وكميات أقل من فيتامين A والثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين B6 وحمض البانتوثينيك.
القيمة الغذائية في الجزر
تتكون الكربوهيدرات الموجودة في الجزر من النشا والسكر مثل الجلوكوز والسكروز، بالإضافة إلى الألياف. وتشكل الألياف القابلة للذوبان النسبة الأكبر من الألياف الموجودة في الجزر، وأهمها البكتين والسليلوز.
المغذيات الدقيقة الموجودة في الجزر: نصف كوب من الجزر المفروم يزود الجسم بجميع احتياجاته من فيتامين أ تقريبًا. ويعتبر أيضًا مصدرًا جيدًا للثيامين والنياسين وفيتامين ب6 والفولات والمنغنيز وفيتامين ج وفيتامين ك والبوتاسيوم. يتكون الجزر من 86-95% ماء، ونسبة قليلة جداً من الدهون والبروتين.