فوائد الفطر، وكذلك دورة حياة الفطر. وسنذكر أيضاً أضرار الفطر، وسنتحدث أيضاً عن فوائد الفطر للجنس. كما سنوضح فوائد الفطر الصحية، وكل ذلك من خلال مقالتنا. تابع معنا.
فوائد الفطر
يمد الجسم بالبروتين، لذلك يعتبر بديلاً للحوم. كما يعتبر غذاء مناسب للنباتيين والأطفال.
– يحمي الجسم من أشعة الشمس الضارة؛ بسبب احتوائه على السيلينيوم وفيتامين سي.
– يقي من فقر الدم (الأنيميا)؛ لاعتباره مصدراً غنياً بالحديد.
– يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية.
– يخفف الوزن ويكافح السمنة؛ ونظراً لاحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، كما أنه يعزز عملية حرق الدهون الزائدة.
– يحمي الجسم من تراكم الدهون وتضخم الطحال ونزيف الكلى. بسبب احتوائه على مادة الكولين.
– يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. لاحتوائه على خصائص تعمل على مكافحة نمو وانتشار الجذور الحرة في الجسم.
– يعزز أداء الجهاز المناعي في الجسم، وينشط نشاط خلايا الدم البيضاء لمقاومة ومحاربة العدوى البكتيرية والفيروسية، مثل نزلات البرد والأنفلونزا.
– ينظم ضغط الدم، ويخفض مستوى الكولسترول الضار، ويزيد من مستوى الكولسترول الجيد في الدم، ويخفض مستوى السكر في الدم، وبالتالي تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، والتقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. المرض وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية.
– يزيد من قوة العظام ويعزز كثافة العظام. بسبب احتوائه على فيتامين د، الذي يمنع لين العظام، أو ترققها، أو هشاشة العظام.
– يقلل من مستوى البكتيريا في الجسم؛ لاحتوائه على مركبات البنزالديهايد.
– يحمي من تكون حصوات الكلى.
– يحسن وظائف الكبد، ويعالج التهابات القولون والتقرحات.
– ينظم عملية الهضم، ويسهل ويلين حركة الأمعاء، ويمنع الإمساك.
– يقوي الذاكرة والقدرة على التركيز؛ بسبب احتوائه على مجموعة مركبات فيتامين ب.
– ينشط الدورة الدموية في الجسم.
– يهدئ الأعصاب.
– يحمي من التهابات الجلد، والتهابات الأغشية المخاطية، والتهابات الأمعاء.
– يزيد من قوة الشعر، ويقلل من تساقطه، وبالتالي يعزز كثافة الشعر.
– يؤخر ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة في الوجه، ويعالج مشاكل البشرة المختلفة، كالحبوب، والبثور، والبقع الداكنة، ويمنحها النضارة والحيوية.
– يحمي من تشقق زوايا الفم والشفتين.
– يزوّد الجسم بالترطيب؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من الماء.
– ينشط عملية التمثيل الغذائي ويعالج آلام المعدة والإسهال.
– يفيد المثانة ويحارب سرطان المثانة.
دورة حياة الفطر
تبدأ دورة حياة الفطر في الطبيعة دون تدخل الإنسان. ومن خلال انتشار الأبواغ من الصفائح الخيشومية في الهواء ووصولها إلى بيئة مناسبة تتوافر فيها الظروف المناسبة للنمو وهي الحرارة والرطوبة، فإنها تنمو لتنتج فطريات جديدة. يحتوي الجانب السفلي من غطاء الفطر على صفائح خيشومية تسمى الباسيديا. تشكل الخلايا القاعدية الخلايا التناسلية للفطر، وهي أحادية الكروموسومات. عندما تلتقي نواة خليتين، تتشكل خلية مزدوجة الكروموسومات تسمى الزيجوت. وهو يشبه اللاقحة التي تنتج من اتحاد البويضة مع الحيوان المنوي عند الإنسان.
ثم تمر الزيجوت عبر الانقسام المنصف الأول والثاني، منتجة خلية تحتوي على أربع نوى من مجموعة كروموسوم واحدة، وهي الأبواغ القاعدية. تنتشر الأبواغ القاعدية في الهواء، وعندما تسقط في تربة مناسبة تشكل خيوط فطرية ذات نسب سلبي أو نسب موجب، حسب كمية البروتين التي تحتويها. وبعد فترة من النمو، يندمج أحد الخيوط الموجبة مع أحد الخيوط السالبة لتكوين خيط. تمتلك الفطريات مجموعة ثنائية الكروموسومات، أو ما يعرف بالميسيليوم (بالإنجليزية: Mycelium) والجمع (“ميسيليا”). تنمو الأفطورة وتنقسم لتشكل شبكة كبيرة متفرعة من الخيوط التي تمتد تحت التربة وتنمو؛ لتكوين الجسم الثمري للفطر فوق التربة بعد سقوط الأمطار.
الآثار الضارة للفطر
– يسبب التسمم الغذائي.
– كما أنه يسبب الإسهال والغثيان والتشنجات والهلوسة.
– يسبب حساسية جلدية.
– كما أنه يسبب ضعف العضلات.
– كما أنه يسبب الجراثيم التي تنتجها بعض الفطريات.
– كما أنه يسبب التهابات في الجهاز التنفسي.
– ولذلك يسبب العديد من الأمراض مثل أمراض الرئة والربو.
-وفي النهاية يسبب الوفاة.
فوائد الفطر للجنس
1- تحفيز الرغبة الجنسية :
وخاصة فطر رأس النادي أو كورديسيبس سينينسيس وهو فطر صغير يشبه الدودة ينمو في المرتفعات الجبلية ويثير الشهوة لدى الرجال والنساء الذين يعانون من مشاكل في العلاقة الجنسية.
2- تحسين الأداء الجنسي وعلاج العجز الجنسي :
تختلف أسباب ضعف الانتصاب بين الرجال، إلا أن اضطرابات القلب والأوعية الدموية تعد من أهم الأسباب. يساعد مستخلص فطر الكورديسيبس على تحفيز تدفق الدم في الأوعية الدموية في جميع أنحاء الجسم. أي أنه يحسن الدورة الدموية مما يساعد على تحسين الانتصاب.
3- زيادة مستوى هرمون التستوستيرون :
يعتبر هرمون التستوستيرون من الهرمونات المهمة لإبراز الخصائص الذكورية الخارجية، مثل الأعضاء والخصائص الإنجابية الخارجية. كما أنه يلعب دوراً في إنتاج الحيوانات المنوية وتحسين حركتها. بعض أنواع الفطر، مثل فطر شيتاكي، وفطر بورتوبيللو، وفطر كريميني، تسبب تثبيط إنزيم يسمى أروماتيز، الذي يعمل على تحويل هرمون الأندروجين إلى هرمون الاستروجين، وعندما يتم تثبيطه ينخفض مستوى الهرمون. . يرتفع هرمون الاستروجين والاندروجين. 4, 5.
الفوائد الصحية للفطر
1- مكافحة السرطان وتقوية المناعة :
من فوائد الفطر مكافحة السرطان وتقوية المناعة، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة القوية.
للفطر دور كبير وفعال في الوقاية من سرطان البروستاتا والثدي، وذلك لاحتوائه على بعض أنواع السكريات والألياف التي وجد أن لها تأثيرات مضادة للسرطان، مثل حمض اللينوليك الذي وجد أن له دور في التحكم في مستويات هرمون الاستروجين. في الجسم، والبيتا جلوكان. (البيتا جلوكان) التي لها دور في مقاومة نمو الخلايا السرطانية في سرطان البروستاتا بشكل خاص.
وباعتبار أن الفطر مصدر للسيلينيوم، نجد أن له دوراً كبيراً في تعزيز المناعة، والوقاية من الالتهابات، وتعزيز عمل الكبد في تنظيف الجسم من السموم، ومكافحة نمو الخلايا السرطانية.
وهو مصدر لحمض الفوليك الذي له دور في تعزيز تكوين الحمض النووي، ومنع الطفرات، وتكوين الخلايا السرطانية.
2- خفض ضغط الدم :
يحتوي كل 100 جرام من الفطر الأبيض الطازج على ما يقارب 318 ملجم من البوتاسيوم. وهذا يعني أنه مصدر غني بالبوتاسيوم المهم في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم والتحكم في مستويات ضغط الدم في الجسم.
كما يجب أن نشير إلى أن الفطر يعتبر مصدراً للألياف الغذائية وقليلاً بالصوديوم، مما يجعله غذاء مناسباً للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
3- خفض نسبة الكولسترول في الدم :
كما تبين سابقاً أن الفطر غذاء خالي من الدهون أو الكولسترول ومصدر للألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن. من المعروف الدور الذي تلعبه الألياف الغذائية في خفض مستوى الكولسترول الضار (LDL) ورفع مستوى الكولسترول الجيد (HDL).
ولذلك سيكون له دور كبير في تعزيز صحة القلب والشرايين، والوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
4- تقوية العظام :
يحتوي كل 100 جرام من الفطر الأبيض الطازج على ما يقرب من 2.1 ملجم من فيتامين C، وهو فيتامين مهم لبناء خلايا الجسم والحفاظ عليها، ويدخل في تكوين العظام والأسنان. يعتبر الفطر أيضًا مصدرًا للكالسيوم وفيتامين د.
كل 100 جرام من الفطر الأبيض الطازج يزودنا بما يقارب 18 وحدة دولية من فيتامين د، مما يجعله يلعب دوراً في الوقاية من هشاشة العظام.
5- الوقاية من فقر الدم وعلاجه :
نقص نسبة الحديد في الجسم يسبب فقر الدم الذي ينتج عنه الضعف والضعف العام والصداع وغيرها من الأعراض. ولذلك يجب تعويض نسبة الحديد وتعويض النقص في الجسم عن طريق تناول بعض الأطعمة التي تعتبر مصدراً له.
يعتبر الفطر من المصادر الجيدة للحديد عالي الجودة، والذي يتم امتصاصه بشكل فعال في الجسم، مما يجعله يلعب دوراً كبيراً في الوقاية من فقر الدم وعلاجه.
6- مرضى السكر :
بما أن الفطر مصدر للألياف الغذائية وله مؤشر جلايسيمي منخفض (GI) ولا يحتوي على دهون أو كوليسترول، فهو غذاء مثالي لمرضى السكر سواء النوع الأول أو النوع الثاني.
ومن المعروف دور الألياف الغذائية في السيطرة على مستويات السكر في الدم، كما أن للفطر دوراً كبيراً في تعزيز عمل الكبد والبنكرياس وتنظيم عمل الغدد الصماء والهرمونات في الجسم.
نظرًا لأنه غني بمضادات الأكسدة، فإنه بالتأكيد سيساعد مرضى السكر على منع الالتهابات المختلفة التي قد يكونون أكثر عرضة لها من غيرهم.