فوائد قهوة كوبي لواك، سنتعرف عليها معًا في هذا المقال، وهي من أهم أنواع القهوة المشهورة حول العالم. وبين الفوائد والأضرار نقدم لكم تقريرا كاملا عن قهوة كوبي لواك.
فوائد قهوة كوبي لواك
1-تبقى أمراض الحصوات تحت السيطرة
يمكن أن يساعد محتوى الكافيين الموجود في قهوة القطط على منع تكوين بلورات المخاط في الصفراء. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد على إطلاق بلورات الكوليسترول المحتجزة في المرارة، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض المرارة.
2-يحمي الأسنان
من المعروف أن كوبي لواك يتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا على عكس أنواع القهوة الأخرى. وهذا يساعد أسنانك على البقاء نظيفة وجديدة.
3- يساعد في علاج مشاكل الأعصاب
يشتهر كوبي لواك بخصائصه المضادة للأكسدة ويمكن أن يساعد في علاج مرض باركنسون والزهايمر! يمكن أن يساعد الكافيين الموجود في قهوة الزباد في السيطرة على التهاب الدماغ. والذي يتجه مباشرة نحو مرض الزهايمر. يمكن أن يساعدك Kopi Luwak أيضًا على التفكير بشكل أفضل بسبب الكافيين ويجعلك أكثر نشاطًا.
4- الوقاية من السرطان
أظهرت دراسة أجريت في جامعة هارفارد أن أولئك الذين يشربون قهوة الزباد هم أقل عرضة للإصابة بالسرطان. تدعي الجامعة أنها اختبرت الوقاية من سرطان الثدي، وخلصت إلى أن النساء اللاتي يشربن 3 إلى 4 أكواب من قهوة الزباد لديهن فرص أقل بنسبة 39٪ للإصابة بالسرطان.
5- يساعد على تهدئة العضلات بعد التمرين
وأظهرت دراسة أن شرب كوبين من القهوة قبل ممارسة الرياضة يقلل الألم أثناء ممارسة الرياضة بنسبة 48%. في المرة القادمة التي تمارس فيها التمارين الرياضية، تأكد من شرب كوب من القهوة قبل البدء.
6- يساعد مرضى السكر
يمكن لحمض الكلوروجينيك الموجود في القهوة العادية أن يثبط مقاومة الأنسولين في الجسم، وهو أمر غير مفيد لمرضى السكر. مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية تنشر في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية. تناول 3 إلى 4 أكواب من القهوة منزوعة الكافيين يقلل من مرض السكري بنسبة 50%.
معلومات عن قهوة كوبي لواك
قهوة الزباد (بالإندونيسية: Kopi luwak)، والتي تُقرأ باسم kopi luwak، هي قهوة إندونيسية نادرة وباهظة الثمن. لها طعم ورائحة فريدة ومميزة. وتعتبر من أغلى أنواع القهوة في العالم. ويتم تصنيعها باستخدام حيوان “الزباد” (لواك) لإنتاج “قهوة الزباد” (كوبي لواك) عن طريق إطعامه حبوب “القهوة” ثم استخدامها في صنع القهوة بعد خروجها من جسم الحيوان وتنظيفها. من النفايات الأخرى.
تعتبر قهوة كوبي لواك من أهم أنواع القهوة المميزة حول العالم، وهي الأغلى ثمناً، إذ يبلغ سعر الرطل الواحد منها حوالي 600 دولار أمريكي، وقد يتجاوز سعر الكوب الواحد 50 دولاراً أمريكياً. . تصنع هذه القهوة من فضلات أحد الحيوانات التي تعيش في شرق آسيا وتتغذى على القهوة. ويعرف في اللغة العربية بالزباد.
وتقدم هذه القهوة في بعض دول العالم كاليابان وأمريكا وبعض الدول الأوروبية، وفي مناسبات خاصة جداً ولطبقة المجتمع الثرية.
إنتاج قهوة كوبي لواك
يتم إنتاج هذه القهوة من حبوب البن التي يتغذى عليها حيوان الزباد. ومن المعروف أن هذا الحيوان ينتقي حبوب البن من الأشجار ويأكلها فيما بينها، فتعمل الإنزيمات الموجودة في معدته على تخمير حبوب البن وتكسير البروتينات الموجودة فيها.
عندما تخرج حبوب البن من جهازه الهضمي وتخرج خارج جسمه، يجمعها المزارعون في إندونيسيا والفلبين بعناية، ويغسلونها ويحمصونها بطريقة بسيطة لتجنب تدمير تركيبتها المعقدة ونكهتها المميزة.
ويوضح بعض المزارعين المتخصصين في هذا المجال أنهم يقومون أحياناً بإزالة حبوب البن من هذه الحيوانات بعد إتمام عملية التخمير في بطونها، وذلك من خلال إجبار الحيوان على تقيؤها وعدم الانتظار حتى تخرج من جهازها الهضمي بالطريقة المعتادة.
ونظراً للطلب الكبير على هذا النوع من القهوة، لجأ الكثير من المزارعين إلى تربية هذه الحيوانات في أماكن خاصة، حيث يتم تغذيتها بحبوب البن لكي تقوم بعملية التخمير في أجسامها. وهذه الأماكن مجهزة بوحدات خاصة لجمع وتنظيف الفول الذي تتغذى عليه. يتم إعداد حيوانات الزباد للتصدير إلى دول العالم، حيث ينتظر الأثرياء أكواب قهوة كوبي لواك بشغف واهتمام.
وتجدر الإشارة إلى أن أنواع القهوة الأخرى يتم إنتاجها بطريقة مماثلة. وفي فيتنام يتم إنتاج نوع آخر من القهوة يسمى قهوة ابن عرس، وهي مصنوعة من حبوب البن التي يتم الحصول عليها من فضلات حيوان ابن عرس الذي ينتمي إلى عائلة Mustelidae.
وصف حيوان الزباد
يتم أخذ حبوب البن من مخلفات زباد النخيل، حيث يتغذى هذا الحيوان على حبوب البن وبعض الفواكه والحشرات وغيرها، ويتم أخذ الحبوب من مخلفاتها وتنظيفها من المخلفات الأخرى لصنع القهوة. يعيش هذا الحيوان في بعض دول العالم، وخاصةً في إندونيسيا، والفلبين، وماليزيا، وجنوب أفريقيا. الصين يعرف باسم زباد النخيل الآسيوي*، واسمه العلمي (Paradoxurus shermaphroditus). تُعرف في ماليزيا باسم Musang، بينما تُعرف في سريلانكا باسم Uguduwa. تشبه هذه الثدييات القطط وتعيش في الغابات وتتسلق الأشجار بمهارة. يتغذى على الفواكه والمانجو وحبوب النباتات المختلفة وخاصة القهوة. كما أنه يأكل الحشرات والزواحف الصغيرة. يبلغ وزن هذا الحيوان حوالي 3.2 كيلوغرام، وطوله. يصل طوله إلى 53 سم، وطول ذيله 48 سم، ويغطى جسمه بشعر رمادي كثيف خشن.