قائمة أكلات شعبية مصرية

قائمة من الأكلات المصرية الشعبية وطريقة تحضير الفول المدمس وطريقة تحضير الفتة بالخل والثوم وطريقة تحضير طاجن القرنبيط. سنناقش كل هذا أدناه.

قائمة الأكلات المصرية الشعبية

يعد المطبخ المصري من أشهر المطابخ العربية على الإطلاق، حيث يتميز بشكل عام بالأطباق المصرية الشعبية الرخيصة ذات النكهة الخاصة، وعلى رأس هذه الأطباق ما يلي:

فتة بالخل والثوم

مكونات الفتة بالخل والثوم

• كوب ونصف من الأرز المغسول
• خبز جاف مقطّع إلى قطع صغيرة
• 4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
• صلصة الطماطم
• زبدة للأرز والثوم البني
• شوربة لحم
• نصف كوب من الخل
• كيلو لحم
• بصلة متوسطة الحجم لسلق اللحم
• الهيل
• المصطكي
• ورقة لورا
• ملح وفلفل أسود

طريقة عمل الفتة بالخل والثوم

1. اسلقي اللحم بعد تقطيعه في الماء المغلي وأضيفي إليه الهيل، وورق الغار، والمستكة، وبصلة متوسطة الحجم، واتركي القدر على النار حتى ينضج اللحم تماماً، مع الحرص على إزالة البقايا السوداء عن سطح اللحم. لحمة.
2. نقوم بتحضير الأرز بوضع الزبدة في قدر، ثم نضيف الأرز مع الشوربة المناسبة لكمية الأرز ونتركه حتى يغلي، ثم نهدئ النار ونتركه حتى ينضج.
3. تحضير الخبز المحمص وتقطيعه إلى قطع صغيرة في وعاء عميق.
4. تحضير صلصة الفتة: نضع السمن، ثم نضيف الثوم المفروم، ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون، ونضيف الخل، ونتركه يغلي معاً، ثم نضيف عصير الطماطم، ونتركه يتماسك ويسمك، ونضيف الملح والأسود. الفلفل، ثم أضيفي مغرفتين من شوربة اللحم حتى تغلي مع الصلصة، ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
5. نضع شرائح الخبز في أسفل الصينية ونقلبها مع القليل من الصلصة، ثم نضيف شوربة اللحم حتى يمتصها الخبز، ونضع الأرز بعد أن ينضج، ونفرده، ثم نضع فوقه الفلفل الأسود منها، نضع باقي الصلصة فوق الصينية، ونضع قطع اللحم فوق صينية الفتة، وهنا.
6. يمكنك تقديم الفتة بالخل والثوم مع السلطة الخضراء وشوربة اللحم. وهي وجبة متكاملة العناصر الغذائية، حيث تحتوي على البروتينات والفيتامينات المتعددة بالإضافة إلى النشويات والكربوهيدرات.
7. ويجب الحرص على عدم الإكثار من شرب الخل أو الإكثار من أكل اللحوم مع الفتة، حتى لا يسبب عسر الهضم أو النقرس من كثرة تناول اللحوم.

طريقة عمل طاجن القرنبيط باللحم المفروم

مكونات

• بصلة متوسطة الحجم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• قرنبيط متوسط ​​الحجم
• نصف كيلو لحم مفروم
• نصف كيلو معجون طماطم (مفروم ناعماً)
• 5 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مفرومة
• ملح – بهارات
• كمون – فلفل أسود

طريقة تحضير طاجن القرنبيط باللحم :

1. يتم تقطيع القرنبيط إلى وريدات صغيرة.
2. ضعي أزهار القرنبيط في الماء المغلي حتى تنضج.
3. نبشر البصل ونقليه مع الثوم المفروم في زيت الزيتون حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
4. أضيفي اللحم المفروم والملح والبهارات إلى ما سبق، وقلبي جيدًا.
5. تضاف الطماطم المهروسة إلى الخليط، ويضاف القرنبيط المسلوق إلى الخليط، ويترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماماً.
6. ضعي الخليط في طبق خزفي، وأدخليه إلى الفرن لبعض الوقت حتى يتحول سطحه إلى اللون الأحمر، ثم أخرجيه من الفرن.

طريقة عمل الفول المدمس

مكونات الفول :

• 1 بحسب الطب الكامل
• 1 فلفل رومي
• 1 فلفل حار
• 1 بصلة صغيرة
• عصير ليمونة
• 1 ورقة من الكرات المفرومة
• بقدونس مفروم (حسب الرغبة)
• كزبرة خضراء (حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) سمن
• 2 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) ملح
• نصف ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) كمون

مكونات دقيق الثوم:

• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) خل
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) زيت

خطوات التحضير

1. لتحضير دقة الثوم للفول الاسكندراني:
2. أحضري مقلاة، وضعي فيها الزيت، واتركيه على النار حتى يسخن الزيت
3. أضيفي الثوم المفروم إلى الزيت في المقلاة، وقومي بتقليب الثوم في الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الخل وقلّبي لبضع ثواني، ثم أخرجي المقلاة من الثوم.
4. إذا لم تكن الفول مدمسة ننقعها في ماء مغلي لمدة ساعتين ثم نصفيها من ماء النقع ونضعها في الدمسة مع ربع كوب عدس أحمر وطماطم وبصل ونترك الدمسة على نار خفيفة لمدة 8 ساعات حتى ينضج.
5. نحن نغسل جميع الخضار ونقطعها
6. نحضر قدراً، ونضع فيه السمن، ونتركه على النار حتى يذوب السمن
7. أضيفي شرائح البصل إلى القدر وقلبي حتى تتحول شرائح البصل إلى اللون الأصفر
8. أضيفي باقي الخضار (الفليفلة الحلوة والفلفل الحار) إلى الوعاء
9. أضيفي الفول المدمس إلى القدر، ثم أضيفي الخل وصلصة الطماطم ودقيق الثوم، ثم أضيفي رشة من الملح والفلفل والكمون. نخلط جميع المكونات ونرفع النار حتى الغليان.
10. خففي النار واتركي خليط الفول الإسكندراني حتى ينضج
11. ضعي الفول الإسكندراني في أطباق التقديم، ثم زينيها بالبقدونس المفروم

طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل

مكونات رنجة مع الطحينة والبصل

• سمك مملح
• بصل
• طحينة
• خل
• طماطم
• فلفل روماني
• فلفل حار

طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل

1- ضعي الماء في قدر على النار، وعندما يغلي أضيفي كوباً صغيراً من الخل الأبيض، ثم قومي بإسقاط الرنجة في الماء حتى يبدأ قشرها بالتقشر.

2- أخرجي الرنجة من الماء، وأزيلي العظام والجلد، ثم ابدئي بتقطيعها في طبق.

3- نقطع الفلفل والطماطم والبصل ونحركهم مع الرنجة ثم نضيف الطحينة بعد خلطها بالخل والماء ونتركها في الخليط لبعض الوقت واستمتع.

طريقة عمل السمك المملح

مكونات

• 2 كيلو جرام من سمك البوري الطازج (حوالي 4 سمكات).
• 1 كيلو ملح خشن.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• 2 ملعقة كبيرة كمون ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة كركم ناعم.

طريقة التحضير

1. نغسل سمك البوري جيداً، وننظف الخياشيم، ثم نضعه على مناشف المطبخ، ونتركه لمدة ساعتين حتى يجف تماماً من الماء.
2. اترك السمك على ورق أبيض على صينية أو مناشف المطبخ طوال الليل في الثلاجة.
3. خلط الملح والفلفل الحار والكمون وحشو الأنف بهذا الخليط. ثم نضع السمكة في كيس كبير (بحيث تكون إحدى السمكتين مقابل الأخرى)، ثم نفرغ الهواء من الكيس ونغلقه جيداً.
4. ضع الكيس في 5 أكياس أخرى، مع تفريغ الهواء من كل كيس على حدة. أغلقه جيدًا. ضعه في مكان جاف ومغلق بإحكام لمدة 5-7 أيام.
5. وبعد مرور بعض الوقت، يمكنك فتح الفسيخ وستلاحظين الرائحة النفاذة المنبعثة منه. ستجد أن مظهر السمك البوري أصبح أبيض ولامعا. وهذا دليل على أن الفسيخ تم تمليحه جيداً.
6. بعد فتح الفسيخ وتنظيف العظام، ضعيه في عصير الليمون والبصل معًا لعدة ساعات، للحصول على النكهة الطيبة والتخلص من الميكروبات. مع عصير الليمون، حظا سعيدا