وفي هذا المقال سنتحدث عن قهوة لوكا وكيفية تصنيعها وفوائدها وأضرارها على الجسم.
قهوة لوكا
إنها قهوة إندونيسية نادرة وباهظة الثمن. لها طعم ورائحة فريدة ومميزة. وتعتبر من أغلى أنواع القهوة في العالم. ويتم تصنيعه باستخدام حيوان “زباد النخيل” (لواك) لإنتاج “بن الزباد” (كوبي لواك) عن طريق إطعامه حبوب “القهوة”. » ثم يستخدم لصنع القهوة بعد خروج الحيوان من جسمه وتنظيفه من الفضلات الأخرى.
الآخر.
ما هي قهوة لوكا؟
تعتبر قهوة كوبي لواك من أهم أنواع القهوة المميزة حول العالم، وهي الأغلى ثمناً، إذ يبلغ سعر الرطل الواحد منها حوالي 600 دولار أمريكي، وقد يتجاوز سعر الفنجان الواحد 50 دولاراً أمريكياً. . تصنع هذه القهوة من فضلات أحد الحيوانات التي تعيش في شرق آسيا وتتغذى على القهوة. ويعرف في اللغة العربية بالزباد.
وتقدم هذه القهوة في بعض دول العالم كاليابان وأمريكا وبعض الدول الأوروبية في مناسبات خاصة جداً ولطبقة المجتمع الثرية.
لا يتم إنتاج قهوة لواك بالطريقة التقليدية المعروفة. بل تؤخذ حبوب البن من فضلات حيوان «زباد النخيل». يتغذى هذا الحيوان على حبوب البن وبعض الفواكه والحشرات وغيرها، ويتم أخذ الحبوب من فضلاته وتنظيفها من الفضلات الأخرى لصنع القهوة.
إنتاج قهوة لوكا
يتم إنتاج هذه القهوة من حبوب البن التي يتغذى عليها حيوان الزومبراكس القطبي. ومن المعروف أن هذا الحيوان ينتقي حبوب البن من الأشجار ويأكلها بشراهة، فتعمل الإنزيمات الموجودة في معدته على تخمير حبوب البن وتكسير البروتينات.
عندما تخرج حبوب البن من جهازه الهضمي ويتم التخلص منها خارج جسده، يتم جمعها بعناية من قبل المزارعين في إندونيسيا والفلبين، وغسلها وتحميصها بطريقة بسيطة لتجنب تدمير البنية المعقدة لنكهتها المميزة وطعمها اللذيذ.
لا يتم إنتاج قهوة لواك بالطريقة التقليدية المعروفة. بل تؤخذ حبوب البن من فضلات حيوان «زباد النخيل». يتغذى هذا الحيوان على حبوب البن وبعض الفواكه والحشرات وغيرها، ويتم أخذ الحبوب من فضلاته وتنظيفها من الفضلات الأخرى لصنع القهوة.
فوائد قهوة لوكا
يساعد مرضى السكر
يمكن لحمض الكلوروجينيك الموجود في القهوة العادية أن يثبط مقاومة الأنسولين في الجسم، وهو أمر غير مفيد لمرضى السكر. مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية تنشر في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية. تناول 3 إلى 4 أكواب من القهوة منزوعة الكافيين يقلل من مرض السكري بنسبة 50%.
الوقاية من السرطان
أظهرت دراسة أجريت في جامعة هارفارد أن أولئك الذين يشربون قهوة الزباد هم أقل عرضة للإصابة بالسرطان. تزعم الجامعة أنها اختبرت الوقاية من سرطان الثدي، وخلصت إلى أن النساء اللاتي يشربن 3 إلى 4 أكواب من قهوة الزباد لديهن فرص أقل بنسبة 39٪ للإصابة بالسرطان.
يساعد في مشاكل الأعصاب
يشتهر كوبي لواك بخصائصه المضادة للأكسدة ويمكن أن يساعد في علاج مرض باركنسون والزهايمر! يمكن أن يساعد الكافيين الموجود في قهوة الزباد في السيطرة على التهاب الدماغ. والذي يتجه مباشرة نحو مرض الزهايمر. يمكن أن يساعدك Kopi Luwak أيضًا على التفكير بشكل أفضل بسبب الكافيين ويجعلك أكثر نشاطًا.
يبقي أمراض الحصوة تحت السيطرة
يمكن أن يساعد محتوى الكافيين الموجود في قهوة القطط على منع تكوين بلورات المخاط في الصفراء. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد على إطلاق بلورات الكوليسترول المحتجزة في المرارة، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض المرارة.
يساعد على تهدئة العضلات بعد ممارسة التمارين الرياضية
وأظهرت دراسة أن شرب كوبين من القهوة قبل ممارسة الرياضة يقلل الألم أثناء ممارسة الرياضة بنسبة 48%. في المرة القادمة التي تمارس فيها التمارين الرياضية، تأكد من شرب كوب من القهوة قبل البدء.
يحمي الأسنان
من المعروف أن كوبي لواك يتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا على عكس أنواع القهوة الأخرى. وهذا يساعد أسنانك على البقاء نظيفة وجديدة.
أضرار القهوة
– الإجهاض والولادة المبكرة، حيث تتناول المرأة خلال فترة الحمل ما يزيد عن كوبين يومياً، مما يزيد من خطر الإجهاض، أو الولادة المبكرة، أو ولادة طفل منخفض الوزن مقارنة بعمره.
القلق: تناول كميات كبيرة من القهوة يومياً يؤدي إلى الشعور بالقلق والتوتر.
– التسمم: الإفراط في تناول القهوة بمعدل أكثر من 6 فناجين يومياً يؤدي إلى التسمم بالكافيين.
– مرض قلبي. يؤدي الكافيين الموجود في القهوة إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم وأمراض القلب، كما يزيد مستوى الدهون الثلاثية في الدم. ولذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب بعدم تناول أكثر من كوبين على مدار اليوم.
– هشاشة العظام. الكافيين الموجود في القهوة يزيد من كمية الكالسيوم في البول، مما يؤدي إلى ضعف العظام وزيادة فرص الإصابة بهشاشة العظام.