قهوة بالي، إندونيسيا، قهوة سومطرة، طريقة تحضير قهوة سومطرة، قهوة بالي كينتاماني، قهوة إندونيسيا، كل ذلك من خلال السطور التالية.
قهوة بالي اندونيسيا
قهوة كينتاماني من بالي
تحظى جزيرة بالي بشعبية في جميع أنحاء الأرخبيل بسبب حبوب القهوة التي تنتجها في المناطق الجبلية الباردة في قهوة كينتاماني. على عكس معظم أنواع القهوة الأخرى، فإن كينتاماني فريد من نوعه بين أنواع القهوة العربية الإندونيسية الأخرى بسبب نكهته الخفيفة ذات الحموضة المتوسطة وطعم الفواكه. تستمد القهوة مذاقها الفاكهي من زراعتها إلى جانب الفواكه والخضروات مما يمكّن حبوب البن من امتصاص نكهة البيئة المحيطة التي تزرع فيها. إذا كان لسانك متشوقًا لفنجان قهوة غير تقليدي، فعليك تجربة قهوة كينتاماني، فهي الخيار الأفضل للشراء ومشاركتها مع الأصدقاء والعائلة.
مزرعة القهوة في بالي
تعتبر المزرعة مقدمة لجميع أنواع القهوة ومنتجاتها. هناك حيوان يأكل القهوة ثم يخرج كما هو. ويقولون أنه علاج لكثير من الأمراض. وفي نهاية الجولة يتم تقديم 13 نوعاً من القهوة مجاناً لتتذوقها إذا كنت ترغب في شراء أي نوع منها، كما يتم تقديم القهوة التي تخرج من حيوان الواك إذا رغبت في ذلك. بمبلغ 50 ألف روبية ثم بعد ذلك تدخل المتجر إذا كنت تريد شراء أي نوع من القهوة أو شيء من منتجات المزرعة.
القهوة في اندونيسيا
تم إدخال القهوة لأول مرة إلى إندونيسيا في أيام الاستعمار على يد الهولنديين في أواخر القرن السابع عشر لأن القهوة انتشرت من إثيوبيا إلى اليمن ومن الصوفيين في اليمن إلى مصر وتركيا، ثم إلى أوروبا، ثم إلى القارة الهندية، ومن هناك إلى إندونيسيا في الأرخبيل. اليوم، تعد إندونيسيا واحدة من أكبر منتجي القهوة في العالم، وذلك للتصدير بشكل أساسي
تعتبر التربة في إندونيسيا من أفضل التربة في العالم لزراعة القهوة، وبالتالي هناك أنواع عديدة من القهوة
1- قهوة سومطرة
تحتل قهوة سومطرة المركز الأول في إندونيسيا. تتميز قهوة سومطرة بأنها تحتوي على أعلى نسبة من الكافيين في العالم. تُعرف باسم قهوة Sedikalang ورائحتها عبارة عن خليط من البهارات والتراب.
2- قهوة آتشيه جايو
أفضل نوع أرابيكا في العالم. ويتميز بطعمه المر، وحموضة منخفضة، ورائحته الحادة
3- قهوة سولاسي
تتميز قهوة توراجا بمذاقها الحاد وهي قريبة في مذاقها من قهوة سومطرة، ولكن مع رائحة فريدة من نوعها
تتميز المناطق الغربية من إندونيسيا بأنواعها الفريدة
1- قهوة بالي كينتاماني
لها طعم الفواكه لأنها تزرع مع الفواكه
2- قهوة بابوا وأمينة
يتم زراعتها عضويًا وهي قهوة ناعمة وخفيفة
3- قهوة فلوريس باجاوا
إنها قهوة خفيفة بنكهة التبغ
ما هي قهوة سومطرة؟
تحتل قهوة سومطرة أعلى مكانة في إندونيسيا، وتعرف باسم “قهوة سيدي كالانج، وقهوة لينتونج، وقهوة مانديلينج”، وهذا النوع من القهوة أكثر شهرة من غيره من جزيرة سومطرة. ويقول بعض خبراء القهوة إن قهوة سومطرة لها طعم فريد ورائحتها تشبه خليط البهارات والتراب. له ملمس ناعم ورائحة حادة فريدة من نوعها. وتعتبر قهوة سومطرة من أفضل الأنواع وأكثرها مبيعاً في العالم.
قهوة اندونيسيا
قهوة الزباد، والمعروفة أيضًا باسم كوبي لواك، هي قهوة إندونيسية نادرة وباهظة الثمن. لها طعم ورائحة فريدة ومميزة، وتعتبر من أغلى أنواع القهوة في العالم.
يتم تصنيعها من قبل حيوان “زباد النخيل” (لواك) لإنتاج قهوة “كوبي لواك” عن طريق إطعامه حبوب “القهوة” ومن ثم استخدامها في صنع القهوة بعد خروجها من جسم الحيوان وتنظيفه من النفايات الأخرى.
تعتبر قهوة كوبي لواك من أهم أنواع القهوة المميزة حول العالم، وهي الأغلى ثمناً، إذ يبلغ سعر الرطل الواحد منها حوالي 600 دولار أمريكي، وقد يتجاوز سعر الفنجان الواحد 50 دولاراً أمريكياً. . تصنع هذه القهوة من فضلات أحد الحيوانات التي تعيش في شرق آسيا وتتغذى على القهوة وتعرف باللغة العربية باسم الزباد.
وتقدم هذه القهوة في بعض دول العالم كاليابان وأمريكا وبعض الدول الأوروبية في مناسبات خاصة جداً ولطبقة المجتمع الثرية.
لا يتم إنتاج قهوة لواك بالطريقة التقليدية المعروفة. بل تؤخذ حبوب البن من فضلات زباد النخيل. يتغذى هذا الحيوان على حبوب البن وبعض الفواكه والحشرات وغيرها، ويتم أخذ الحبوب من فضلاته وتنظيفها من الفضلات الأخرى لصنع القهوة.
طريقة تحضير القهوة الاندونيسية
المكونات
– 3 ملاعق كبيرة من قطع الأفوكادو.
– نصف كوب قهوة سوداء.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ملعقة كبيرة من الشوكولاتة السائلة.
– ¼ كوب ماء مثلج.
– ربع كوب حليب مكثف غير محلى.
طريقة التحضير
تخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي.