كابتشينو لاتيه أزرق، ما هو كافيه لاتيه، الفرق بين كافيه لاتيه وكابتشينو، مشروبات عائلة الإسبريسو، وأضرار قهوة الإسبريسو. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
لاتيه كابتشينو أزرق
ابتكرت شركة ماتشا مايكل بار المتخصصة في المشروبات الساخنة والوجبات السريعة، نوعا جديدا من القهوة الزرقاء أطلقت عليها اسم “بلو لاتيه”، حيث تعتبر نوعا جديدا من القهوة الإيطالية يضاف إليها الحليب.
وأضاف المختصون مادة “لات ماتشا” لتحويل لون القهوة إلى اللون الأزرق. وهو عبارة عن مسحوق تم طحنه ليظل ناعمًا، ويتم زراعته خصيصًا للشاي الأخضر. كما تم إضافة كمية من المواد الزرقاء والليمون والصبار والزنجبيل وزيت جوز الهند.
ما هو كافيه لاتيه؟
– أصل
منذ نشأته في أوروبا، أصبح اللاتيه مشروبًا شعبيًا لأكثر من عقد من الزمن. بعض وصفات اللاتيه جاءت من إيطاليا أيضًا.
– النكهة
معنى اللاتيه هو الحليب باللغة الإيطالية، لذلك اللاتيه هو مشروب حليبي ولكن برغوة أقل وملمس أكثر سلاسة مقارنة بالكابتشينو.
– طريقة التحضير
على عكس الكابتشينو، لا يحتوي اللاتيه على نسبة موحدة من المكونات لإبراز الطعم والملمس. يتكون اللاتيه من النسب التالية:
1. جرعة مزدوجة من الإسبريسو.
2. 150 مل إلى 250 مل من الحليب المبخر.
3. طبقة رقيقة من الرغوة حوالي 1 سم.
4. لزيادة القوام السلس لللاتيه، يجب إضافة المزيد من الحليب.
استسلام
1. مثل الكابتشينو، يتم تقديم اللاتيه بإضافة الكريمة بأشكال مختلفة فوق الرغوة. ويمكن أيضًا إضافة المزيد من الرغوة حسب الرغبة.
2. يحظى كافيه لاتيه بشعبية كبيرة في أوروبا، حيث نشأ، كما اكتسب شعبية كبيرة في الولايات المتحدة الأمريكية منذ أكثر من عقد من الزمن.
3. هناك وصفات أخرى لمشروبات اللاتيه، مثل اللاتيه المثلج، وهو نسخة أكثر برودة من اللاتيه المعتاد. بدلًا من تبخير الحليب، يتم تحضير اللاتيه بالحليب البارد وتقديمه مع الثلج. وفي بعض البلدان، يتم تقديم اللاتيه مع الشاي أو عدة نكهات مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو الكراميل.
الفرق بين قهوة لاتيه وكابتشينو
لن يتعرف الكثير من الأشخاص على الفرق بين الكابتشينو والكافيه لاتيه في المذاق إذا لم يتذوقوا القهوة، إذ لن يكون هناك فرق كبير بين الكابتشينو والكابتشينو. ومع ذلك، فإن محبي القهوة والكافيه لاتيه والكابتشينو يمكنهم التمييز جيدًا بين كل منهم، حيث يشعرون أنهم من عالمين مختلفين في الذوق.
1. يتم تقديم الكابتشينو التقليدي بحجم أصغر (150-180 مل) في حين أن حجم الحصة في مقهى لاتيه أكبر بكثير (200-300 مل).
2. يتم تقديم الكابتشينو عادة في فنجان قهوة بمقبض. يتم تقديم قهوة لاتيه في كوب طويل القامة.
3. يتم تحضير الكابتشينو بالحليب المبخر. يتم تحضير كافيه لاتيه باستخدام الحليب المبستر أو المبخر.
4. الكابتشينو فيه طبقة 1 سم + رغوة حليب صغيرة. لا تحتوي قهوة لاتيه على طبقة من الرغوة أو تحتوي فقط على طبقة من الرغوة تبلغ حوالي 12 ملم.
5. مقهى لاتيه نشأ في الولايات المتحدة. أصل الكابتشينو في إيطاليا.
مشروبات الاسبريسو العائلية
– مشروب اسبريسو
(حجم الكوب: 30 – 60 مل) تُعرف قهوة الإسبريسو بأنها قهوة مطحونة ناعمًا يتم استخلاصها بضغط 9 بار في وقت يزيد عن 25 ثانية.
– مشروب ماكياتو
(حجم الكوب: 50-90 مل) عبارة عن جرعة مزدوجة من الإسبريسو (جرعتين من الإسبريسو) تضاف إليها رغوة الحليب الثقيلة جدًا بالملعقة.
– مشروب بيكولو
(حجم الكوب: 90-120 مل) عبارة عن جرعة مزدوجة أو جرعة واحدة (جرعة أو جرعتين) من الريستريتو مع إضافة رغوة خفيفة إليها.
– مشروب كورتادو
(حجم الكوب: 135 مل) مشروب كورتادو عبارة عن جرعة مزدوجة من الإسبريسو (جرعتين) مع إضافة الحليب المبخر قليلاً.
– الخمور البيضاء المسطحة
(حجم الكوب: 150 مل) مشروب فلات وايت، أو كما يطلق عليه لاتيه صغير، عبارة عن جرعة مزدوجة من الإسبريسو (جرعتين) مضاف إليها حليب خفيف جدًا على البخار.
أضرار قهوة الإسبريسو
يتم تحضيره باستخدام جهاز خاص للتحضير السريع، ورغم فوائده الكثيرة إلا أن له أضرار كثيرة، أهمها ما يلي:
1- يسبب مشاكل صحية متعددة، منها سرعة ضربات القلب، وكثرة الأزمات، والأرق، وذلك بسبب محتواه العالي من الكافيين.
2- يسبب هشاشة العظام بسبب ارتفاع نسبة الكافيين، خاصة عند الأفراد الذين يستهلكونه بشكل مفرط، حيث يؤثر على قدرة امتصاص الكالسيوم في العظام.
3- تناوله قبل الطعام يسبب التسمم وارتفاع ضغط الدم مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية خاصة عند تناوله على معدة فارغة.
4- تسبب ماكينة صنع قهوة الإسبريسو مشاكل صحية خاصة في المقاهي والأماكن العامة لعدم قدرتها على تنظيفها بشكل جيد.
5- استخدام الحليب في تحضير القهوة يسبب انتشار العديد من الميكروبات بسبب عدم اكتمال مرحلة الغليان.
6- من يشرب قهوة الإسبريسو من الماكينة قد يتعرض لمشاكل التسمم والفشل الكلوي، وكذلك بعض أنواع فيروسات الكبد.
7- نسبة الكافيين العالية في قهوة الإسبريسو والتي تبلغ حوالي 130 مليجرام من الكافيين هي نسبة عالية جدًا عن أي نوع آخر من القهوة، وبالتالي قد تسبب أزمات قلبية أو انخفاض حاد في الدورة الدموية.