كشري الحلة الواحدة هبة ابو الخير

كشري وعاء واحد هبة أبو الخير أسرار الكشري المصري الكشري الأصفر وفوائد الكشري. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

كشري طبق واحد هبة ابو الخير

المكونات:

مقادير البصل
– لتر من عصير الطماطم
– رشة سكر
-مكعب الأسهم
-ملح
-فلفل أسود
– كزبرة مجففة
– نصف كيلو من البصل الأبيض المقطع إلى جوانح
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقتان كبيرتان من النشا
– زيت ثقيل
مكونات الصلصة
– ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
– زيت من زيت البصل
– كوب ماء مغلي
مقادير الأرز
– كوب من الشعرية
– 2 كوب أرز
– العدس مع الجبنة، منقوع لمدة ساعة في الماء المغلي والمصفى
– كيس صغير من المكرونة
– الماء المغلي
-ما تبقى من زيت البصل
– نصف علبة مكرونة سباجيتي
-ملح
-كمون
-مستويات الدقة

– كوب ماء
– كوب من الخل الأبيض
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
– فلفل حار مقطع
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
-ملح
– عصير 2 ليمونة كبيرة
طريقة تحضير الكشري شلة واحدة هبة ابو الخير

1- أولا سأقوم بتحضير البصل. سأضيف الملح والنشا إلى البصل المفروم وأحركهم ثم أقليهم في زيت غزير. عندما تكتسب اللون الذهبي، ضعيها على منشفة المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2- آخذ جزءًا من الزيت وأضيف إليه الثوم وأعطيه لونًا ذهبيًا. ثم أضيف الطماطم والملح والفلفل والسكر ومكعب المرقة والكزبرة وأتركها حتى تلتصق ثم أضيف الماء المغلي وتصبح جاهزة.
3- لتحضير الأرز، أضيف الشعرية إلى باقي الزيت للبصل، وحمرها وأعطيها لوناً ذهبياً، ثم أضيفي الأرز، وصفي العدس، وأضيفه واقليه مع الشعرية وأغطيه بالشعيرية. زيت. أضيف المعكرونة الصغيرة والماء إلى أعلى الخليط 2 سم، ومع إضافة الملح والكمون أترك الماء حتى يمتص الأرز ثم أوزع المعكرونة. تُكسر السباغيتي بالطول والعرض، وتُغطى وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج.
4- لعمل الدقة على النار أضيف الماء والخل والثوم والليمون والملح والكمون والكزبرة، ثم أترك الخليط حتى يغلي على النار، ويصبح كل شيء جاهزاً للتقديم.

أسرار الكشري المصري

-أولاً: يجب نقع الحمص الشامي قبل فترة حتى لا يستغرق نضجه وقتاً طويلاً. وبعد أن تصبح صالحة للاستخدام نصفيها من الماء ونغسلها جيداً، ثم نضع عليها ماء يغطيها حتى تغلي، ونضع عليها ملعقة ثوم مفروم وبعض عصير الطماطم وملعقة صغيرة من كمون. والقليل من الملح ثم نتركه حتى يغلي.
– ثانياً: العدس وجبة. نحن لا نغليهم كما يفعل الكثير من الناس. بل نأخذ بعضاً من شرائح البصل ونضعها في قدر مع القليل من الزيت والزبدة ونقلب البصل بها حتى يصبح ذهبي اللون. ثم نضع العدس ونقلبه مع البصل حتى يأخذ نكهة البصل المقلي فيكون ألذ ونحركه. لبضع دقائق ثم نضع عليه الماء ونتركه يستقر، وعندما يصل إلى النصف فقط نضع عليه الأرز لأنه يستهلك كمية أقل من العدس، ونضع عليه الملح والكمون.
-ثالثاً: نسلق المعكرونة الرخامية، وبعد قليل نضع عليها المعكرونة السباغيتي حتى تغلي أيضاً، ثم نحمر المعكرونة الشعيرية لوحدها ونضع عليها الملح والفلفل الأسود.
– رائع: أما البصل المقرمش فنقطعه صغيرا ولا نضيف له دقيق أو نشاء حتى لا يكون البصل ثقيلا في الأكل، وحتى يكون البصل المقلي لذيذا نقطعه شرائح رفيعة جدا ونضعه في قدر من الزيت، ولا نضع البصل في الزيت حتى يسخن الزيت كثيراً، وعندما نضعه نفرده. افصليها عن بعضها البعض ولا تجعليها متكتلة، ستصبح مقرمشة وجميلة.
– خامساً: نحضر الصلصة، حيث نحضر وعاء ونضع فيه الزيت والثوم ونقلبهم في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضع بعض الخل، ونضع الطماطم المعصورة، ونضع الملح، والفلفل الأسود، عليها القليل من السكر لمنع الحموضة، وقليل من الكمون، ثم نتركها حتى تسمك.

كشري أصفر

مكونات طريقة عمل الكشري الأصفر

– كوب من الأرز “مغسول ومنظف”
– 2 كوب عدس أصفر “مغسول ومنظف”
– 1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة
– كمون
– ملعقة زيت
-فلفل أخضر
– زيت للقلي
– 2 باذنجان
– 6 بيضات
– 4 بطاطس
– 4 طماطم
طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر

1- نخلط الأرز والعدس معاً في وعاء، ثم نغسلهما جيداً للتخلص من النشا الموجود في الأرز.
2- نضع خليط الأرز والعدس على النار ولكن يجب إضافة الماء إليه حتى يغطيه ونرفعه بمقدار 1 سم فقط
3- ضعي ملعقة زيت وملح على الأرز والعدس
4- أغلق الوعاء جيداً حتى يغلي الماء ويجف
5- حركيهم جيداً حتى ينضج تماماً
6- أغلقي غطاء القدر مرة أخرى، لكن خففي الحرارة بدرجة منخفضة جدًا، مجرد لهب صغير
7- بعد 10 دقائق، ينضج الأرز والعدس ويصبحان جاهزين للتقديم
8- يمكن تقديمه مع الأرز والعدس والبيض المسلوق لتكتمل الوجبة

فوائد الكشري

هناك بعض فوائد الكشري، منها:
تعتبر وجبة غنية بالبروتين، حيث تحتوي على العدس والحمص. كما أنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة، بشرط أن نضيف العدس أكثر من كل من الأرز والمعكرونة.
– كما يقي الكشري من سرطان البروستاتا. يساعد على تقوية جهاز المناعة.
يمد طبق الكشري الجسم بالطاقة التي يحتاجها، لاحتوائه على الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى ذلك، يعمل طبق الكشري على تحسين عملية الهضم والامتصاص. كما يقلل الكشري من امتصاص الدهون والسكر في الدم.