كشري سهل ولذيذ بالصور. طريقة الكشري سهلة وسنتحدث عن طريقة عمل صلصة الكشري وكيفية عمل دقة الكشري. كل هذه المواضيع ستجدها في مقالتنا.
كشري سهل ولذيذ بالصور
المكونات
البصل للتزيين
– زيت للقلي
– 2 بصل، مفروم ناعماً
– 2 فص ثوم، مهروسين
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
ملح + فلفل + شرائح فلفل حار
– 250 جرام من معجون الطماطم
– 1 ملعقة صغيرة بهارات
– 1 ملعقة صغيرة بهارات
– 250 مل من الماء
– 2 كوب مكرونة مقطعة إلى قطع صغيرة
– 1 كوب أرز متوسط الحجم
-ملح
– 1 كوب عدس أخضر أو بني، اغسليه حتى يصبح الماء صافياً
– 2 بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً
طريقة التحضير
1. حضري البصل الذي ستزينين به الوجه، وذلك بتسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة. ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يتحول لونه إلى اللون البني الغامق. نخرجها من الزيت ونصفيها على مناشف ورقية. دعها تبرد.
2. لتحضير الصلصة
ضعي الزيت والبصل في مقلاة على نار متوسطة، وقلّبي حتى يذبل البصل. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح، ثم أضيفي معجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل وشرائح الفلفل الحار. يُسكب الماء ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تقل كمية الصلصة. نصفيها، نرفعها عن النار.
3. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. أضيفي الأرز وملعقة صغيرة من الملح واقليهما لمدة دقيقتين، ثم اسكبي 500 مل من الماء، وحركيهما جيداً واتركيهما حتى يغلي، ثم خففي النار إلى منخفضة، وغطيهما، واستمري في الغليان لمدة 15 دقيقة. ، حتى ينضج الأرز.
4. في هذه الأثناء، ضعي العدس في وعاء آخر مع 500 مل من الماء، واتركيه يغلي حتى ينضج العدس قليلاً، ثم صفيه. في مقلاة أخرى، اسلقي المعكرونة مع القليل من الملح، ثم قومي بتصفيتها أيضاً.
5. سخني 80 مل من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
6. عند التقديم، أعيدي تسخين صلصة الطماطم. ضعي المعكرونة الساخنة في طبق كبير، وغطيها بالقليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي الأرز الساخن، والعدس، والبصل، واخلطي.
7. نرش البهارات فوقها، ثم نسكب عليها الكمية المطلوبة من صلصة الطماطم، ونزينها بالبصل المقرمش.
طريقة الكشري سهلة
مكونات
-½ كوب مكرونة مسلوقة
-½1 كوب أرز
– 1 كوب عدس بني
– 2 مكعب مرق دجاج
– 1 كوب حمص مسلوق
– 2 ثوم مهروس
-2 بصل
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
– نصف كوب شعيرية
-½ كوب خل أبيض
– 3 ملاعق كبيرة زيت
– 2 طماطم مقشرة ومهروسة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
1- في وعاء على النار، ضعي الماء حتى يغلي.
2- ضعي العدس حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة.
3- في هذه الأثناء، قطعي البصل.
4- في قدر آخر، سخني نصف الزيت وأضيفي البصل لقليه، ثم شويه حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح.
5- أخرج البصل من الوعاء.
6- نحمص الشعيرية في نفس الوعاء ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
7- أضيفي الماء واتركي القدر حتى يغلي الماء.
8-أضيفي الأرز ومرق الدجاج.
9- بعد غلي العدس تماما، صفيه من الماء وأضيفيه إلى الأرز.
10- خففي النار تحت قدر الأرز، ثم غطيه واتركيه حتى ينضج.
صلصة كشري
المكونات
– طماطم مهروسة – كوبان
-فلفل أحمر حار منزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً – 1
– ملح – ربع ملعقة صغيرة
– صلصة طماطم – ملعقة كبيرة
– كزبرة مجففة – ربع ملعقة صغيرة
– ثوم مهروس – ربع ملعقة صغيرة
– صحيفة الكهف – 2
كيف يعمل
1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الطماطم المهروسة والفلفل الأحمر الحار
2- أضيفي صلصة الطماطم والثوم المطحون والملح والكزبرة المجففة وورق الغار.
3- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي. عندما يغلي الخليط، خففي الحرارة
4- اغلي الخليط بدون غطاء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة
5- في هذا الوقت، قم بتحضير خليط الثوم: سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
6- أضيفي الثوم المهروس والملح والكزبرة المجففة. يقلب الخليط حتى يذبل الثوم
7- عندما يغلي خليط الطماطم، أضيفي خليط الثوم. يقلب جيدا حتى تمتزج الصلصة
8- قدمي الصلصة بجانب الكشري. الف صحة!
طريقة عمل دقة الكشري
مكونات
– 6 فصوص من الثوم.
– عصير ليمون .
– ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
– نصف كوب من الخل الأبيض .
– ملعقة صغيرة من الكمون .
طريقة
1- اهرسي الثوم حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي إليه الملح والكمون.
2- في وعاء غير لاصق ساخن جدًا، أضيفي الثوم والملح والكمون وقلبي لمدة دقيقة واحدة فقط.
3- أضف عصير الليمون.
4-ثم أخيراً أضيفي الخل بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
5- إقرأ أيضاً: الكشري المصري في طبق واحد
6- ننتظر حتى يغلي الخليط ثم نطفئ النار ونضع دقة الكشري في وعاء التقديم.