كفتة الدجاج اللبنانية

كفتة الدجاج اللبنانية، كفتة الدجاج بالطحينة، طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس، فوائد حساب السعرات الحرارية في بعض أنواع اللحوم، هذا ما يجب أن تعرفيه عند تحضير جميع أنواع الكفتة، وكل هذا ما سنقوم به تعرف عليها في هذا المقال.

كفتة دجاج لبنانية

مكونات:

1- نصف كيلو دجاج مفروم
2-2 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
3- ربع كوب كزبرة
4- كراث مقطع
5- البيضة
6- 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
7- ملح وفلفل حسب الرغبة
8-باذنجان مقطع
9- 2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
طريقة التحضير:

1- يخلط الدجاج المفروم مع الثوم والكزبرة والزعتر والريحان والكراث والملح والفلفل ويقلب جيداً.
2- نغلف الخليط جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3- شكليها على شكل كرة كبيرة. أدخليها في العصا الخشبية واضغطي عليها جيدًا.
4- ضعي كرة من الخليط على كل عود خشبي، ضعي فوقها مكعب باذنجان، ثم كرة أخرى ومكعب باذنجان، ثم ضعي كرة ثالثة، ثم مكعب الباذنجان الأخير.
5- دهن الشواية بالزيت ووضع الأعواد الخشبية عليها لمدة 15 دقيقة، مع التقليب كل 3 دقائق حتى تنضج في جميع الاتجاهات بنفس الدرجة.

كفتة دجاج بالطحينة

المكونات:

1- كيلو دجاج مفروم.
2- ربع كيلو بصل مفروم ناعماً.
3- باقة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
4- باقة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
5- عصير الليمون .
6- نصف كوب كريمة الحليب السائلة.
7- كوب من البقسماط.
8- ملح، وخل، وبهارات الدجاج، والبابريكا، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
9- كوب طحينة.
10- كوب مرق أو ماء
11- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات ومقلية.
12- نصف كوب فطر.
طريقة التحضير:

1- أحضري الدجاج المفروم جيداً واخلطي معه جميع البهارات (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الخل، والليمون).
2- نخلط جميع المكونات جيداً ثم نضيف الكزبرة والبقدونس والبصل ونقطعها جيداً.
3- يستمر الخلط حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا، ثم نبدأ في تشكيلها على شكل أصابع ونقلي الكفتة في كمية من السمن أو الزيت النباتي حسب الرغبة.
4- نحضر قدرًا آخر، ونضعه على النار، ونضع فيه ملعقة السمن، والفلفل الأسود، والطحينة، والقشطة، وكوب المرق أو الماء، ونستمر في التقليب جيدًا حتى نحضر صلصة الطحينة.
5- نحضر بايركس، ونضيف الكفتة التي تم تجهيزها وتحميرها، ونرتب البطاطس المقلية حول الكفتة، ونسكب فوقها صلصة الطحينة، ونضعها في الفرن تحت الشواية لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
6- نخرجها من الفرن، ونزينها بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة مع الأرز أو المعكرونة المسلوقة.

طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس

مكونات:

1- 1 دجاجة مخلية من العظم، مسلوقة
2- 1 حبة بطاطس مسلوقة كبيرة
3- 1 بيضة
4-الملح
5-فلفل أسود مطحون
6- البصل
7- البقدونس المفروم
8- 1 كوب بقسماط مطحون
9- 1 ملعقة صغيرة بهارات
10- زيت غزير للقلي
خطوات التحضير

1- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
2- ضعي البصل في الكبة ثم ضعي قطع الدجاج عليها وافرمي الخليط جيداً.
3- اهرسي البطاطس جيداً، ثم ضعي عليها البقدونس والجبن، ثم تبليها بالملح والفلفل والبهارات، وحركي.
4- ضعي خليط البطاطس فوق خليط الدجاج في الخلاط واخلطي جيداً حتى تمتزج تماماً.
5- شكلي خليط الدجاج والبطاطس إلى كرات متساوية الحجم، ثم ضعيها في البيض، ثم في فتات الخبز.
6- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
7- ضعي كرات الدجاج في الزيت الساخن وحركيها بلطف حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
8- ضعي كرات الدجاج على مناشف ورقية حتى تصفى من الزيت.
9- تقدم كفتة الدجاج مع البطاطس والمكرونة والمايونيز.

فوائد حساب السعرات الحرارية في بعض أنواع اللحوم

1- عند حساب السعرات الحرارية يمكنك التحكم في وزنك. يساعدك على تقليل الوزن وزيادته والحفاظ عليه. إذا كنت تريد إنقاص الوزن، عليك أن تأكل أقل من السعرات الحرارية المسموح لك بها يوميًا.
2- إذا كنت ترغب في زيادة الوزن عليك أن تأكل أكثر من السعرات الحرارية المسموح لك بها بشكل يومي.
3- إذا كنت تريد الحفاظ على وزنك عليك الالتزام بالسعرات الحرارية المحددة لك يومياً.
4- السعرات الحرارية تساعدك أيضًا على الوقاية من الأمراض والحفاظ على صحة جيدة.
5- لذلك يفضل الاستفادة من السعرات الحرارية المسموحة لك يوميا وتناول الأطعمة الصحية حتى تتمكن من الوصول إلى هدفك بكل سهولة
والسهولة.
عند حساب السعرات الحرارية للحوم استخدم ما يلي:

1- شريحة لحم مشوية تحتوي على 273 سعرة حرارية
2- شريحة متوسطة من لسان البقر تحتوي على 35 سعرة حرارية
3- قطعة كفتة لحم ضأن مشوية على الجريل تحتوي على 250 سعرة حرارية
4- طبق متوسط ​​من الفتة مع لحم الضأن يحتوي على حوالي 422 سعرة حرارية
5- شريحة متوسطة من كبد القندوز تحتوي على 195 سعرة حرارية
6- يحتوي طبق الخضار مع اللحم على 220 سعرة حرارية