كفتة لحم مفروم بالفرن

كفتة لحم مفروم في الفرن. نتعرف على طريقة تحضيرها من خلال مقالتنا. ونذكر لك أيضًا طريقة عمل كفتة اللحم المفروم بالبقسماط، وطريقة عمل الكفتة في الفرن في متناول يدك، وفي الختام طريقة عمل كفتة الأرز المصري.

كفتة لحم مفروم مخبوزة بالفرن

مكونات:

– نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
– ملعقة صغيرة من السمنة .
– بصل مبشور.
– حبة طماطم مقطعة.
– 2 ملعقة كبيرة خل أبيض .
– 3 ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم.
– بهارات.
-زعتر.
قطعة من الفحم.
طريقة التحضير:

1- في طبق عميق، اخلطي اللحم المفروم مع فتات الخبز والخل.
2- نتبل بالبهارات والملح والزعتر ونعجن المكونات جيداً.
3- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
4- ضعي البصل المبشور وماء الطماطم على اليد، وشكل الكفتة على شكل أصابع.
5- رتبي الكفتة على أسياخ معدنية ثم ضعيها على الشواية أو ضعيها في صينية وأدخليها إلى الفرن. بمجرد خروجها نغلفها بورق الفويل مع إضافة قطعة من الفحم الساخن إليها.
6- رتبي كفتة الحتي في طبق التقديم مع رشة من البقدونس، وقدميها إلى جانب السلطة الخضراء والأرز وسلطة الطحينة.

طريقة عمل كفتة اللحم المفروم مع البقسماط

المكونات

– لحم مفروم – كيلو جرام
– 2 بصلة مفرومة ناعماً
– بقدونس مفروم ناعم – ربع كوب
– ملح – ملعقة صغيرة
– فلفل أسود – رشة
– كمون – رشة
بهارات مشكلة – ربع ملعقة صغيرة
– 3 بيض مسلوق
– طحين – كوب
– البقسماط – كوبان
كيف يعمل

1- في وعاء عميق، ضعي اللحم والبصل والبقدونس، ثم قومي بخلط المكونات حتى تمتزج.
2- نتبل بالملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم نخلط المكونات مرة أخرى حتى تمتزج.
3- غطي الوعاء، ثم ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى يجمد.
4- شكلي خليط اللحم على شكل أقراص ثم رتبيها في طبق وأدخليها إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة صافية.
5- أخرجي أقراص الكفتة من الثلاجة، واغمسيها في البيض أولاً، ثم في الدقيق وفتات الخبز.
6- سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر على النار، ثم اخفضي أقراص الكفتة، ثم اتركيها حتى تنضج وتحمر.

طريقة عمل الكفتة في الفرن في متناول يدك

مكونات

– 1 كيلو لحم مفروم
– كيلو ونصف من لحم الغنم المفروم
– 2 بصلة متوسطة الحجم، مبشورة
– 4 فصوص من الثوم
– 2 باقة بقدونس كاملة
– 3 ملاعق صغيرة بهارات لحم
– 3 ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم
– 1 ملعقة صغيرة سماق مطحون
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– خبز بلدي للتقديم
– صلصة طحينة للتقديم
– طماطم وبصل مقطعة إلى أرباع للتقديم
– بقدونس للتزيين
طريقة التحضير

1-سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2- حضري الكبة وأضيفي إليها البصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل.
3- أضيفي اللحم البقري، والضأن، والبقسماط، والبهارات، والسماق، وجوزة الطيب، والبابريكا.
4-ثم قومي بتشغيل الكبة حتى تمتزج المكونات مع بعضها وتحصلي على عجينة الكفتة.
5- أخرجي خليط اللحم من الخلاط، ثم ضعيه في وعاء عميق، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
6- نخرج خليط الكفتة من الثلاجة ونشكل كفتة اللحم على شكل أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
7- ضعي الكفتة في صينية فرن مدهونة بالزبدة وأدخليها إلى الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
8- ضعي الكفتة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الخبز العربي والطحينة والبصل والطماطم.

طريقة عمل كفتة الأرز المصرية

المكونات

لحم مفروم – 750 جرام
– أرز مصري مطحون – 500 جرام
-1 بصلة
– 4 فصوص ثوم
– حفنة من الكزبرة الخضراء
– حفنة من البقدونس
– حفنة من الشبت
– كمون – ملعقة صغيرة
– قرفة – ملعقة صغيرة
-فلفل – نصف ملعقة صغيرة
– ملح – ملعقة ونصف صغيرة
– زيت للقلي – بحسب الحاجة
لتحضير صلصة الطماطم:

– طماطم مهروسة – كيلوغرام واحد
– 1 بصلة مفرومة ناعماً
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– بطاطس مقطعة إلى مكعبات – 500 جرام
– سمن – ملعقتان كبيرتان
– كوب ماء
كيف يعمل

1- ضعي الملح، والأرز، والبصل، والثوم، والبقدونس، والشبت، والكزبرة في وعاء الخلاط الكهربائي.
2- نكهي بالملح والفلفل والكمون والقرفة واخلطي جيدًا حتى تحصلي على خليط متماسك.
3- نشكل العجينة على شكل أصابع، ثم نقليها في كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة حتى تتحمر.
4- لتحضير الصلصة، اقلي البصل والثوم في ملعقتين كبيرتين من السمن.
5- أضيفي البطاطس والطماطم واتركي الخليط على النار حتى تصل البطاطس إلى نصف نضجها.
6- أسكبي كوباً من الماء فوق المكونات ثم أضيفي الكفتة واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
7- ارفعي القدر عن النار وقدمي الطبق على مائدتك. مبروك والشفاء