نتعرف على كمية فيتامين سي الموجودة في الطماطم من خلال مقالنا. ونذكرك أيضًا أين يوجد فيتامين سي في الأعشاب، ونسبة فيتامين سي في الليمون، وفوائد وأضرار الطماطم.
كمية فيتامين سي الموجودة في الطماطم
وبشكل عام تتراوح نسبة فيتامين سي في الطماطم بين 10 و30 ملغ لكل طماطم، مع العلم أن نسبة فيتامين سي في الطماطم تختلف في محتواها حسب الفترة التي تم فيها حصاد الطماطم، بالإضافة إلى المكان الذي يتم فيه حصادها. نمت. الطماطم التي تزرع في الحقول ويتم حصادها في موسمها الطبيعي، لأنها غنية بفيتامين C.
ومن الأفضل أيضاً استخدام الطماطم مباشرة بعد قطفها، لأن الدراسات أثبتت أن الطماطم تفقد 50% من فيتامين سي بعد يومين من قطفها. ومن ناحية أخرى، يعتبر فيتامين C من أكثر الفيتامينات حساسية ويتم فقدانه من الطعام بنسبة كبيرة. إذا تعرض للهواء أو الضوء أو الحرارة.
أين يوجد فيتامين سي في الأعشاب؟
تتوفر نسبة جيدة من فيتامين C في مجموعة واسعة من الأعشاب، بما في ذلك:
1- الهيل 21 مليجراماً
2- إكليل الجبل الطازج 21.8 مليجرام
3- بذور الكزبرة 21 مليجراماً
4- الميرمية 31.8 مليجرام
5- بذور الشمر 19.21 مليجرام
6- الكركم 25.9 مليجرام
7- زعتر طازج 160.1 مليجرام
8- الكراوية 21 مليجراماً
9- الشبت الطازج 80.8 مليجرام
10- النعناع 31.8 مليجرام
نسبة فيتامين سي في الليمون
عندما تأكل شريحة ليمون بدون قشر، ستحصل على 4 ملليجرام فقط من فيتامين سي.
ويتركز فيتامين C بشكل كبير في قشر الليمون، لذلك نجد أن 100 جرام من قشر الليمون يعطي 129 ملليجرام من فيتامين C.
ويمكن الحصول على فيتامين C من خلال عصير الليمون، حيث أن 100 جرام من عصير الليمون تعطي 38.70 ملليجرام من فيتامين C.
فوائد الطماطم
1-تقديم فوائد للحامل
فيتامين C هو أحد العناصر الغذائية التي تحتاجها أي امرأة خلال فترة الحمل للحفاظ على صحتها وصحة طفلها، حيث يساعد في تكوين عظام وأسنان ولثة صحية. ويساعد هذا الفيتامين أيضًا على امتصاص الحديد في الجسم بشكل سليم، وهو أمر ضروري أثناء الحمل، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة القوية. أنها تساعد على محاربة الجذور الحرة والسموم في الجسم.
2-الوقاية من هشاشة العظام
تحتوي الطماطم على الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ك وفيتامين ج، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة العظام وقوتها ونموها وتجديد الخلايا. ومن هذا المنطلق تلعب الطماطم دوراً في الوقاية من هشاشة العظام.
3- السيطرة على مرض السكري
وفقا للجمعية الأمريكية للسكري، الطماطم هي جزء مهم من النظام الغذائي لمرضى السكر. وذلك لأنها غنية بالحديد وفيتامين C وفيتامين E، التي تساعد في تخفيف أعراض مرض السكري. كما وجد أن اللايكوبين الموجود في الطماطم، إلى جانب مركبات أخرى، يساعد في تقليل تأثير الإجهاد التأكسدي. بالنسبة لمرضى السكر، تعتبر الطماطم مصدرًا عاليًا للألياف الغذائية، مما يساعد على تنظيم امتصاص السكر في الدم وإبطائه.
4- الوقاية من الإمساك
وبما أن الطماطم تحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف، فإن الطماطم لها دور كبير في تسهيل عمل الأمعاء، وتسهيل عملية الهضم، والوقاية من الإمساك.
5- تعزيز صحة القلب
تومات صحة الدم والقلب والشرايين.
6- مكافحة السرطانات
أثبتت الأبحاث أن الطماطم وما تحتويه من عناصر غذائية لها القدرة على محاربة العديد من أنواع السرطان، مثل سرطان الجهاز الهضمي، وسرطان الرئة، وسرطان البروستاتا. وذلك لاحتوائها على مستويات عالية جداً من مادة مضادة للأكسدة تسمى الليكوبين، والتي تتركز في قشر الطماطم، وهو ما يعطي اللون الأحمر للطماطم، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامينات A وC.
7- فقدان الوزن
من خلال تضمين الطماطم في وجباتك اليومية ونظامك الغذائي، سيساعدك ذلك على الشعور بالشبع والحصول على معدة ممتلئة دون إضافة سعرات حرارية أو دهون عالية. فهي غنية بالألياف والماء ومنخفضة السعرات الحرارية، وبالتالي ستكون طعامك المثالي لحمية فقدان الوزن.
8- صحة الشعر
تساعد الطماطم عند تناولها بانتظام على منح الشعر القوة واللمعان واللمعان.
9- حماية الكلى
ومؤخراً أصبح للطماطم دور في الوقاية من حصوات الكلى والمرارة.
10- تحسين البصر
لقد ثبت دور الطماطم في حماية الرؤية، وذلك لاحتوائها على فيتامين أ، المعروف بدوره الكبير في تعزيز الرؤية، وحماية العينين، والمساعدة في الوقاية من العشى الليلي.
11- التخفيف من التهابات المفاصل
تحتوي الطماطم على كميات عالية من مضادات الأكسدة المعروفة بأنها مضادة للالتهابات، وخاصة التهاب المفاصل والروماتيزم. وبالتالي فإن الطماطم قد تلعب دوراً كبيراً في التخفيف من هذه الالتهابات والألم المزمن الذي يصاحبها.
ضرر الطماطم
1- يجب تجنب طهي الطماطم في الأوعية النحاسية لأنها تتفاعل معها وتسبب التسمم.
2- الإسهال إذا أكلت الطماطم وهي خضراء قبل نضجها. كما قد يعاني الإنسان من تدلي الجفون نتيجة تناول الطماطم قبل نضجها. لذلك يجب تجنب تناول الطماطم قبل نضجها.
3- في بعض الأحيان قد يسبب حموضة في المعدة.
4- تناول كميات كبيرة من الطماطم قد يسبب تصبغات عند الأم والطفل.
5- يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل المغص والغازات. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، ينصح بعدم تناول الطماطم، لأنها تهيج القولون بشكل ملحوظ.