كيف اجعل الحواوشي طري

كثير من الناس يسألون كيف أجعل الحواوشي ناعماً وطعمه لذيذ ولذيذ، وما هي المكونات التي تجعل الحواوشي ناعماً، لذلك سنشرح الطريقة عن كيفية جعل الحواوشي ناعماً.

كيف أجعل الحواوشي ناعماً؟

مكونات الحواوشي الناعم:

– لحم مفروم
– بصل
-سجق
– ثوم
– بهارات
– جوزة الطيب
-ملح وفلفل أسود
-فلفل حار
– البقدونس المفروم
– مكعب المخزون
– كزبرة خضراء
– الكرات والكرفس
مكونات الخبر:

1 كيلو دقيق
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
1 ملعقة صغيرة خميرة
قليل من الملح
قليل من السكر
ماء للعجين
طريقة عمل الحواوشي الناعم :

1- في وعاء، اقلي البصل مع البقدونس ومكعب المرقة على النار مع التحريك المستمر، ثم أضيفي السجق مع قليل من الملح والفلفل.
2- بعد أن ينضج السجق، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
3- في الكبة، قطعي البصل والفلفل الحار مع البهارات والبقدونس، مع القليل من الكراث والكرفس، ثم أضيفي اللحم المفروم واتركي الحشوة جانباً.
4- ضعي الدقيق، الخميرة، الزيت، السكر، الملح، والحليب البودرة في الخلاط.
5- أضيفي القليل من الماء أثناء العجن ليساعد على تماسك العجينة.
6- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
7- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم باستخدام النشابة، افردي كل كرة على سطح مستو على شكل دائري.
8- دهن سطح العجينة بالماء، ثم وضع القليل من حشوة اللحم في منتصف طبقة العجين، مع الضغط عليها حتى يستوي السطح.
9- ندهن أطرافها بالبيض المخفوق ونغلقها جيداً.
10- ننقل العجينة المحشوة إلى صينية خبز كبيرة مدهونة بالزيت ونتركها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
11- قدمي فطائر الحواوشي مع سلطة الطحينة. يتمتع

طريقة عمل الحواوشي الناعم في وعاء

المكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً
• أعيش بلدي
• 2 بصل مفروم ناعماً
• فلفل أخضر، مكعبات صغيرة
• فلفل حار
• طماطم مكعبات صغيرة
• ملح وفلفل
• بهارات
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 ملعقة كبيرة زيت. طريقة التحضير
• لتحضير خليط اللحم، اخلطي اللحم المفروم، الفلفل الأخضر المفروم، الفلفل الحار المفروم، الطماطم المقطعة، الملح، الفلفل، والبهارات.
• يحشو الخبز بالحشوة.
• في مقلاة على نار هادئة، ضعي السمن والزيت.
• نضع الرغيف المحشو، وندهن سطحه بالسمن والزيت.
• نغطي المقلاة ونتركها على النار حتى تنضج الحشوة.
• ثم نقدم أرغفة الحواوشي ساخنة.

طريقة عمل الحواوشي الناعم

مكونات عجينة الحواوشي

1. ثلاثة أكواب من الدقيق
2. كوب من الماء الدافئ
3. ملعقة كبيرة من الخميرة
4. ملعقة صغيرة من السكر
5. قليل من الكزبرة
6. قليل من الملح
7. ربع كوب من زيت الذرة

• مكونات خبز الحواوشي

1. رغيف من الخبز الأسمر
2. زيت نباتي أو سمن

3. مكونات حشوة الحواوشي

4. 250 جرام لحم مفروم
5. بصلة كبيرة
6. ملعقة صغيرة من الملح
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
8. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
9. قطعة من الفلفل الأخضر
10. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
11. فص من الثوم المفروم
12. نصف حزمة من البقدونس
13. حبة طماطم كبيرة مفرومة
14. ملعقة كبيرة ونصف طحين
15. سميد
16. قطعة من الفحم
17. الزيت أو السمن

طريقة التحضير

• لتحضير العجينة، توضع مكونات العجينة في وعاء كبير، ثم تعجن المكونات حتى تمتزج جيداً، ثم تغطى العجينة وتترك جانباً لمدة 10 دقائق لترتاح.
• يفرم البصل جيداً، ثم يضاف إليه الملح والفلفل والبهارات، ويقلب الخليط جيداً.
• نقطع البقدونس ثم نضيفه إلى اللحم.
• في محضرة الطعام، ضعي جميع المكونات واخلطيها جيدًا.
• على سطح أملس، رشي القليل من الدقيق، ثم افردي قطعة من العجين.
• في صينية الفرن أو صينية الخبز، ضعي العجينة الملفوفة على ورق فويل، ثم ضعي طبقة من الحشوة، على أن تكون متماسكة وأصغر من حجم العجينة.
• افردي قطعة أخرى من العجين مماثلة في الحجم للقطعة الأولى، ثم ضعي قطعة العجين فوق العجينة الأولى.
• نغلق حواف العجينة جيداً، وذلك برفع طبقتي العجين إلى الأعلى وشدهما.
• نغلف العجينة بورق القصدير، ثم ندخلها إلى الفرن.
• أكملي باقي العجينة والحشوة حتى تنتهي.
• ندخلها إلى فرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج تقريباً.
• وضع قطعة من الفحم المحترق في ورق القصدير، ثم إضافة ملعقة من الزيت أو السمن إليها، ثم تغطية الصينية فوراً، وتركها مغطاة حتى تنضج تماماً.
• وفي حالة تحضير الحواوشي بالخبز المحلي المجهز مسبقاً، يتم فتح الرغيف، ثم دهنه من الداخل والخارج بملعقتين كبيرتين من الماء، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو السمن، ثم يحشى بالخليط، ويغلق، ويغلف. ورق القصدير، وتوضع في الفرن.

نصائح لتحضير الحواوشي الطري

أولاً: الخبز المستخدم في الحواوشي:

ويعتبر الخبز المحلي الأسمر من أفضل أنواع الخبز المناسب لعمل الحواوشي كما أن الحجم الصغير هو الأنسب والأكثر عملية والأكثر وفرة. عليك سيدتي أن تختاري الخبز بعناية بحيث يكون مجوفاً من المنتصف، وغير محترق من المنتصف أو الأطراف.

ثانياً: قوام اللحم المفروم:

حواوشي لا يعتبر ولن يكون ناجحا إلا إذا كان اللحم المستخدم بداخله متماسكا على شكل قطعة واحدة. ولهذا ننصحك سيدتي بإضافة قطعة من السمن المذاب إلى اللحم المفروم، ووضع ملعقة من الدقيق الأبيض لكل نصف كيلو لحم مفروم للحصول على تماسك أفضل في العجينة.

ثالثاً: لون الحواوشي:

العين تأكل قبل الفم لذلك يؤخذ لون رغيف الحواوشي في الاعتبار ويعتبر قوامها من أهم معايير نجاحها، إذ يجب أن يكون لونها بنياً وليس أسوداً، وليس فاتحاً بما يكفي لجعل أطفالك يشعرون بأنها خام. وللقيام بذلك ننصحك بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى ملعقتين كبيرتين من الماء وترطيب رغيف الحواوشي. قبل ملئه من الداخل والخارج بهذا السائل.

رابعاً: درجة التسوية:

كثير من النساء يعتقدن أن الحواوشي إنها مناسبة لدرجات الحرارة المرتفعة في الفرن. لكن للأسف هذا غير صحيح ويؤدي إلى بقاء الحشوة نيئة دون أن تنضج، لذا ينصح بوضع الحواوشي فيها. على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، وتغلف بورق الألمنيوم كلما أمكن ذلك.