طريقة صنع العسل الصافي بدون نحل سنتعرف عليها من خلال مقالنا. كما سنتعرف على أهم فوائد العسل الطبيعي، بالإضافة إلى الطرق المختلفة لمعرفة العسل الأصلي.
كيفية صنع العسل الصافي بدون نحل
المكونات
– كيلوغرامان من السكر الخشن.
-لتر من الماء.
– ثلاث شرائح دائرية من الليمون.
– أعواد القرفة.
– نصف ملعقة صغيرة من المستكة .
– نصف كوب ماء ورد .
طريقة التحضير
– ضعي السكر في قدر على النار، وأضيفي إليه الماء. أضيفي شرائح الليمون، وأعواد القرفة، والمستكة، وقلبي المكونات معاً.
– نترك الخليط على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان.
خففي النار، واتركي الخليط لمدة نصف ساعة.
-أضيفي ماء الورد بعناية. لتجنب الاحتراق، اتركي الخليط لمدة ثلاث دقائق إضافية. رفع العسل عن النار، وتركه حتى يبرد، وإزالة أعواد القرفة وقطع الليمون من داخله.
– نسكب العسل في وعاء زجاجي معقم، ونغلقه بإحكام.
التركيب الكيميائي للعسل
يحتوي العسل على الماء والجلوكوز والفركتوز والسكروز والأحماض الأمينية (التي تشكل البروتينات) والأحماض الدهنية التي تساعد على امتصاص بعض الفيتامينات في الأمعاء والعديد من الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والمنغنيز والنحاس. . ومن المعروف أن معادن الكالسيوم والفوسفور تساعد في تكوين وتقوية العظام والأسنان والبوتاسيوم. يساعد الصوديوم والكالسيوم على تنظيم حركة الأعصاب والعضلات. أما الحديد فهو يلعب دوراً كبيراً في تكوين الهيموجلوبين في الدم، ونقصه يؤدي إلى فقر الدم. كما يحتوي العسل على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين C، ومجموعة فيتامين B المركب. وتكمن أهمية هذه الفيتامينات في مساعدة الجسم على تصنيع البروتينات، والهرمونات، والأغشية الداخلية للأوعية الدموية، والوقاية من العديد من الأمراض. كما أنه يحتوي على فيتامينات B1 وB2.
يحتوي العسل على أحماض وإنزيمات عضوية، خاصة إنزيم الإنفرتيز الذي يساعد على تحويل السكروز إلى جلوكوز وفركتوز سهلي الامتصاص والهضم، بالإضافة إلى إنزيم الأميليز والليزوزيم. وبالإضافة إلى الزيوت الطيارة وأهمها هيدروكسي ميثيل فورفورال، يحتوي العسل أيضًا على الدكسترين والشمع وألجينات حبوب اللقاح وحمض الفورميك.
الفوائد الصحية للعسل الطبيعي
يعمل العسل على تعويض السكريات التي يستهلكها الجسم بسبب المجهود البدني أو الذهني، وذلك لاحتوائه على الجلوكوز الذي يسهل امتصاصه واستقلابه في الجسم، والفركتوز الذي يكون بطيئ الامتصاص والذي يحفظ نسبة السكر في الدم.
الفورميك).
– مفيد للحامل أثناء الحمل والولادة، ويعمل على علاج القيء، ويقوي انقباض الرحم أثناء الولادة، ومفيد للأطفال في مرحلة التسنين.
يمنع الإصابة بمرض السرطان، إذ تبين أن العمليات الجراحية لا يمكنها علاج السرطان المنتشر في الدماغ إلا بعد وقف انتشاره ومن ثم تجميعه في منطقة واحدة حتى يمكن استئصاله. وقد نجح ذلك، خاصة عند استخدام عسل الحبة السوداء.
يعتبر العسل يمنع النزيف ويحافظ على قلوية الدم مما يساعد في التغلب على التوتر لاحتوائه على فيتامين ك.
– يساعد على تحسين الرؤية لاحتوائه على فيتامين ب2.
– يعالج الالتهابات والأمراض الجلدية ويمنع حدوثها، وذلك لاحتوائه على فيتامين ب3.
– يعمل على مكافحة الميكروبات العنقودية والعقدية ويعالج قرح الفراش السرطانية الاستوائية.
– يمنع الإصابة بالأكزيما، والهربس، والصدفية، والدمامل، وذلك لاحتوائه على فيتامين هـ.
– مفيد جداً لمرض الالتهاب الرئوي، وأمراض الجهاز التنفسي، ونزلات البرد، والسل الرئوي، خاصة عند استخدام العسل مع الحليب.
يعتبر العسل علاجاً ناجحاً للأمراض العصبية، كما يعتبر العسل علاجاً ناجحاً جداً للإدمان.
– مفيد جداً لبشرة النساء، حيث يعمل على تنعيمها وتقليل التجاعيد.
– يعالج العسل مع الحبة السوداء حمى الوادي المتصدع.
– يعتبر العسل علاجاً ناجحاً جداً للحروق والتهابات الغدد العرقية والجمرة الخبيثة الحميدة والتهاب غدة الثدي.
– علاج أمراض الصدر كالربو المزمن ونزلات البرد وغيرها، وذلك لاحتوائه على مادتي المغنيسيوم والموسعات القصبية.
– يعتبر العسل علاجاً فعالاً للبلغم ويمنع تكونه في الرئتين وخاصة عند المدخنين.
– يعالج العسل التهابات الكلى والحالب والمثانة وحصوات الكلى (بحبوب اللقاح وعكبر النحل).
– العسل علاج لآلام الدورة الشهرية وانقباض الرحم وتسمم الحمل، ويستخدم في علاج سرطان الثدي.
– علاج التهابات اللثة واللسان، وتسوس الأسنان، وتشقق الشفاه، لاحتوائه على الفلور.
يعمل العسل على خفض مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري، وذلك لوجود الفركتوز فيه، والذي لا يحتاج إلى الأنسولين لحرقه. كما أنه يحتوي على مواد شبيهة بالأنسولين تعمل على ضبط مستويات السكر في الدم.
– الوقاية من العشى الليلي والتهابات القرنية والملتحمة وحافة الجفن والتهاب القرنية المزمن لاحتوائه على فيتامين أ.
– يساعد في عملية استيعاب البروتين والحفاظ على توازن التبادل الغذائي داخل الأنسجة لاحتوائه على فيتامين ب6.
– الوقاية من مرض الإسقربوط وتلف العضلات، وخاصة القلب، وذلك لاحتوائه على فيتامين ج.
– العسل الممزوج بحبوب اللقاح يعالج سيولة الدم ويساعد على تجلطه لاحتوائه على فيتامين ك.
– الوقاية من فقر الدم الخبيث وأمراض الكبد والبنكرياس لاحتوائه على حمض الفوليك.
– منع تساقط الشعر وتبييضه وتقرحات الجهاز الهضمي لاحتوائه على فيتامين ب3.
– الوقاية من مرض شلل الأطفال وفقدان الذاكرة والبلاجرا لاحتوائه على فيتامين ب5.
– تنظيم عملية التمثيل الغذائي والوقاية من نقص الهيموجلوبين لاحتوائه على فيتامين هـ.
– يعالج العسل مع حبوب اللقاح الحساسية والحساسية المصاحبة للربو بنجاح كبير.
– علاج الإسهال المعدي السام عند الأطفال وزيادة عدد خلايا الدم الحمراء والبيضاء.
– علاج أمراض الكبد، وتقويته، ومنع ترسب الدهون فيه، وتحسين وظائفه، ومنع تكون الحصوات في الحويصلات الصفراوية.
– علاج التسمم والتسمم الكحولي وتسمم الحمل لأن العسل يحتوي على الدهون الفوسفاتية التي لها تأثير مهدئ ومدر للبول.
علاج ضربة الشمس، وذلك بوضع العسل على الشعر. يستخدم لعلاج تهيج الجلد والبقع، وذلك من خلال وضع العسل وحبوب اللقاح على الجلد.
– مضادات الميكروبات ذات المقاومة العالية مثل (السالمونيلا، المكورات العنقودية، والمكورات العصوية).
– الوقاية من العديد من الأمراض بسبب وجود مادة البروستاجلاندين فيه، والتي نقصها في الجسم يعرضه للإصابة بالعديد من الأمراض.
يستخدم العسل في علاج السرطان، حيث يحتوي العسل على أحماض (السيناميك والكافيين) التي تؤثر على الحمض النووي للخلايا السرطانية، على عكس المواد الكيميائية التي تؤثر على الخلايا السرطانية والسليمة في نفس الوقت.
– علاج الإمساك والبواسير بالتطبيق الموضعي للعسل وحبوب اللقاح وتناولهما.
طرق معرفة العسل الأصلي
-وضع قطرة من العسل المراد اختباره في كوب من الماء. ويكون صحيحاً إذا استقر في قاع الكأس دون أن يختلط بالماء، وإذا حدث العكس فهو مغشوش.
– اغمس عود الثقاب في العسل ثم حاول إشعاله عن طريق حكه في علبة الثقاب. إذا اشتعل عود الثقاب فهذا يدل على أنه لم يبتل وأن العسل طبيعي. أما إذا لم يشتعل فهذا يدل على أن العسل فاسد ومغشوش بمحلول الماء السكري.
– وضع قطرة من العسل على ورق نشاف أو مناديل ورقية أو أي سطح يمتص الماء. إذا ظلت قطرة العسل منتفخة ولم ينتج عنها تسرب الماء إلى سطح الورقة، فهذا يدل على أن العسل طبيعي وغير مغشوش. أما إذا أصبحت قطرة العسل مسطحة، وظهر تسرب الماء على سطح الورقة. وعن قطرة من العسل فهذا يدل على أن العسل مغشوش.
-وضع العسل في ثلاجة الثلاجة، فإن لم يتجمد دل على أنه طبيعي، وإذا تجمد دل ذلك على أنه مغشوش بمحلول مائي.