كيف تعرف العسل الحر؟ نتحدث عنها في هذا المقال. كما نذكر لك الفوائد الصحية لتناول العسل ونشير إلى جميع مكوناته وفوائده للسعال. تابع السطور التالية.
كيف تعرف العسل الحر؟
اختبار الإبهام
لإجراء هذا الاختبار، ضع قطرة صغيرة من العسل على إبهامك. تحقق لمعرفة ما إذا كان يتسرب أو ينتشر في جميع أنحاء إصبعك بسرعة. أما إذا تسرب بسرعة فهو مغشوش، حيث يبقى العسل النقي صلباً على إبهامك.
اختبر الماء على بقعة قرص العسل
لإجراء اختبار المياه، املأ كوبًا بالماء وأضف ملعقة واحدة من العسل إلى الكوب. ونجد أن العسل المغشوش أو الصناعي يذوب في الماء مباشرة بعد سكبه في الكوب. يستقر العسل الصافي في قاع الكوب قبل التحريك.
اختبار اللهب
هل تعلم أن العسل الصافي قابل للاشتعال؟ يهدف هذا الاختبار إلى تحديد نقاء العسل بنسبة 100%. الطريقة: خذ عود ثقاب جاف وضعه على طرف العسل، ثم اضرب عود الثقاب في علبة الثقاب. إذا كان العسل مغشوشاً، يضيء عود الثقاب ثم يختفي بسهولة. من الممكن أن يغش العسل بالماء، فالرطوبة من الشوائب التي قد يغشى بها هذا العسل. هذه بعض الطرق البسيطة والشائعة لاختبار العسل النقي في المنزل. ومن هذه الطرق طريقة أخرى شائعة لمعرفة الفرق، وهي كالتالي: إضافة بعض الماء و2-3 قطرات من الخل إلى العسل وخلطه جيداً. إذا أصبح الخل رغوياً فهذا يؤكد أن العسل مغشوش.
أسقط العسل على منشفة ورقية
إذا تم غش العسل بالماء، فإنه يمكن أن يمتص أو يترك علامة مبللة على مادة ماصة مثل الورق النشاف، لذلك يجب ألا يترك العسل النقي علامة مبللة على الورق الجاف.
اختبار النمل
ينجذب النمل إلى العسل المغشوش بسبب محتواه من السكر، لكنه لا ينجذب إلى العسل النقي بسبب ما يحتويه من مادة طاردة للحشرات. لا يوجد الكثير من المعلومات لدعم هذا الاختبار، وبالإضافة إلى ذلك، لا يوجد سبب معروف يجعل النمل يفضل السكر المعالج على العسل الحقيقي.
مكونات العسل
بعد أن تعرفنا على أهم الفوائد المحتملة للعسل، يجب علينا الآن أن نذكر أهم مكوناته الأساسية، حيث يعتبر العسل مصدراً للكربوهيدرات، إذ تمدنا ملعقة كبيرة منه بما يقارب 64 سعرة حرارية، ويتكون العسل بشكل رئيسي من:
-76% سكر طبيعي (معظمه من الفركتوز والجلوكوز)، ونظراً لارتفاع نسبة الفركتوز (الفركتوز)، يعتبر العسل أحلى من سكر المائدة.
-18% ماء. كلما قلت نسبة الماء في العسل، كلما كانت جودته أفضل.
-6% من مكوناته معادن وفيتامينات وحبوب لقاح وبروتينات.
أما عن محتواه الغذائي فهو يتميز باحتوائه على كل ما يلي:
– نسبة قليلة من الفيتامينات وأهمها: فيتامين ب6، الثيامين، النياسين، الريبوفلافين، حمض البانتوثينيك وبعض الأحماض الأمينية.
– نسب قليلة من المعادن، والتي تشمل: الكالسيوم، والنحاس، والحديد، والمغنيسيوم، والمنجنيز، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك.
– مواد مضادة للجراثيم.
-مضادات الأكسدة مثل؛ الريبوفلافينويدات.
الفوائد الصحية للعسل
صحة القلب
الاستهلاك المنتظم للعسل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حتى بالنسبة لأولئك المعرضين لخطر أكبر. يمكن أن يخفض العسل مستويات الدهون الثلاثية، مما يؤدي إلى أمراض القلب، ويحسن نسبة الكولسترول الصحي، ويخفض نسبة السكر في الدم ويمكن أن يقلل أيضًا من مستويات السكر في الدم. بروتين سي التفاعلي، وبالتالي تقليل فرص الإصابة بالأزمة القلبية بسبب التهاب شرايين القلب.
طارد للسعال والتهاب الحلق
يمكن لخصائص العسل المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات أن تهدئ التهاب الحلق وتخفف السعال لدى الأطفال والبالغين. وهذا يجعله بديلاً طبيعيًا لأدوية نزلات البرد والسعال، خاصة للأطفال الصغار جدًا الذين لا يستطيعون تناول الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية.
شفاء الجروح والحروق
يمكن استخدام العسل الطبي موضعياً لعلاج الحروق والجروح التي تلتهب بعد العمليات الجراحية. ويرجع ذلك في جزء كبير منه إلى بيروكسيد الهيدروجين الطبيعي الذي يحتوي عليه. ومن المعروف أيضًا أنه يعالج الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والصدفية.
الصحة العصبية
يحتوي العسل الخام على خصائص مضادة للاختلاج ومضادة للاكتئاب ومزيل القلق التي قد تساهم في الصحة العصبية العامة. تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يساعد في تحسين وظيفة الذاكرة.
صحة الجهاز الهضمي
نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا، يمكن أيضًا استخدام العسل النقي للمساعدة في تخفيف الارتجاع الحمضي وقرحة المعدة والإسهال، فضلاً عن المساعدة في عملية الهضم.
صحة الفم
وفقًا لموقع Healthline، يمكن للعسل الداكن مثل عسل مانوكا القضاء على البكتيريا الضارة بالفم ومحاربة الترسبات وتسوس الأسنان والتهاب اللثة والتهاب اللثة.
العسل والسعال
نشرت JAMA Pediatrics دراسة سريرية شارك فيها 105 متطوعين يعانون من التهابات الجهاز التنفسي. وقارنت الدراسة فعالية العسل مع عقار ديكستروميثورفان المعروف، وأظهرت النتائج تفوق العسل على عقار ديكستروميثورفان عند تناوله قبل النوم. وقد تكون هذه النتائج مبشرة لاستخدام العسل كعلاج للسعال، فهو الأرخص والأكثر أمانا وبدون آثار جانبية.
– أظهرت دراسة سريرية أخرى أجريت على 145 فرداً أن العسل قادر على تقليل أعراض السعال والتهاب الحلق خلال 3 أيام فقط من استخدامه، وكانت نتائج العلاج بالعسل مشابهة للعلاج بعقار السالبوتامول.
وقارنت دراسة سريرية أخرى العسل بالعقارين ديكستروميثورفان وديفينهيدرامين وأكدت أن العسل يتفوق على كلا العقارين.
قامت دراسة بمقارنة 3 أنواع مختلفة من العسل على 300 طفل يعانون من السعال. وأكدت هذه الدراسة أن جميع أنواع العسل فعالة في الحد من التهابات الجهاز التنفسي والسعال. وأكد الباحثون فوائد العسل للسعال.
وقد أشارت عدد كبير من الدراسات إلى أن من فوائد العسل القضاء على عدة أنواع من البكتيريا المسببة لالتهاب الحلق، مثل بكتيريا Streptococcus Pyogenes.
العسل للبشرة
– ينظف مسام البشرة وينعشها ويضيءها. يعتبر العسل منظماً للإفرازات الدهنية، وهي مادة تفرز من الغدد الدهنية الموجودة في الجلد، وتسبب ظهور حب الشباب.
– يؤخر ظهور علامات التقدم في السن والشيخوخة، كالتجاعيد وظهور الخطوط في الوجه. يعمل كمقاومة للالتهابات والبكتيريا التي تصيب الجلد.
– يعتبر علاجاً فعالاً لإخفاء آثار الندبات والبثور على البشرة. ي
-يعمل على تبييض البشرة وترطيبها، وذلك بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة.
– يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لتغذية البشرة