كيف تعرف عسل السدر الأصلي ومواصفات عسل السدر الأصلي ولمحة عن عسل السدر الأصلي والفوائد الصحية لعسل السدر الأصلي وأفضل أنواع العسل الطبيعي؟ وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
كيف تعرف عسل السدر الأصلي؟
وللتأكد من محصول العسل الأصلي يجب القيام بما يلي:
1. ضعي القليل من العسل في أنبوبة زجاجية وأضيفي إليها كمية مماثلة من الماء، وحركيها جيداً، واتركي الأنبوبة لمدة ليلة كاملة. وإذا كان هناك رواسب في القاع فهذا دليل على تدني جودته.
2. وضع قطرة من عسل السدر على منديل ورقي، حتى يمتصه الماء. فإذا حافظت هذه القطرة على حباتها ولم ينتشر شكلها كان العسل صحيحا، لأن العسل المغشوش ينتشر ليمتصه الماء.
3. خذي كمية من العسل بالملعقة ثم أعيديها إلى الوعاء. إذا كان يتدفق لفترة طويلة دون انقطاع، فإن العسل طبيعي، وإذا كان يتدفق بسرعة، فإنه يدل على أن العسل مغشوش.
4. يوضع العسل على الجرح. وإذا وجد الألم فالعسل مغشوش. وإذا كان لا يسبب ألماً فعسل السدر أصيل.
5. يغمس عود الثقاب أو عود الثقاب في العسل، ثم يمكن فرك عود الثقاب لإشعاله، وإذا اشتعل عود الثقاب أصبح العسل أصليا.
مواصفات عسل السدر الأصلي
يتمتع عسل السدر بالعديد من الفوائد والخصائص التي تميزه عن الأنواع الأخرى. ولذلك فإن لعسل السدر الأصلي عدة مميزات، منها:
1. يتميز عسل السدر الأصلي برائحة السدر، على عكس العسل المغشوش الذي لا رائحة له.
2. يتميز بلونه الداكن الذي لا يتغير في جميع درجات الحرارة.
3. يتميز بأنه لا يتجمد إذا تم وضعه في الفريزر.
4. يحافظ على قوامه إذا تم وضعه في الثلاجة، ولا يتكتل أو تتكون في قوامه حبيبات السكر.
5. يحافظ على جودته وتركيبه الكيميائي عند تخزينه في عبوات زجاجية محكمة الغلق لمدة تصل إلى عشر سنوات.
6. يعتبر ذو تركيز ولون غامق نتيجة تغذية النحل على شجرة السدر بعكس الأنواع الأخرى ذات الألوان الفاتحة. كما أنه يميل إلى اللون الأحمر عند تخزينه لفترة طويلة.
8. له طعم حلو لذيذ غير لاذع.
9. يتميز عسل السدر الجبلي عن غيره من الأنواع بأن النحل يتغذى على أزهار الأعشاب الجبلية التي تنمو وحدها في الجبال والبراري.
10. له لون أصفر غامق، ورائحة طيبة، وطعم لذيذ ومستساغ، ولكن في كثير من الأحيان يضيف بعض التجار إليه بعض المواد الأخرى لتوفير الكمية الأصلية منه.
عن عسل السدر الأصلي
يُعرف عسل السدر بأنه عسل أحادي اللون يُصنع فقط من رحيق أشجار السدر في اليمن. ويعتبر من أغلى أنواع العسل التي تباع في العالم، كما أنه أجود وأغلى أنواع العسل مقارنة بعسل الزهور وعسل المراعي الأخرى. لعسل السدر فوائد عديدة يحرص الكثير من الباحثين عن الصحة على تناوله. يتميز عسل السدر بطعمه الذي يختلف عن الأنواع الأخرى وله نكهة تختلف عن جميع نكهات أنواع العسل الأخرى. ويعتبر عسل السدر علاجاً فعالاً للعديد من الأمراض. يتكون عسل السدر من أنواع عديدة من السكر، وهي: الفركتوز، والسكروز، والجلوكوز، والمالتوز، ومجموعة كبيرة من السكريات قصيرة السلسلة.
الفوائد الصحية لعسل السدر الأصلي
1. شرب العسل على الريق مع الماء. فهذه العادة الصحية تفتت حصوات الكلى وتنشط عملها.
2. يقوي عمل الجهاز المناعي.
3. يزيد من فرص الحمل وينشط الجهاز التناسلي.
4. يزيل السموم من الجسم.
5. يساعد على ترطيب البشرة إذا تم خلطه مع زيت الزيتون وينظفها ويحميها من حب الشباب.
6. يجدد خلايا البشرة.
7. يقوي الشعر، ويعالج كافة مشاكل جفاف الشعر، وتساقطه، وتقصفه، ويمنحه اللمعان والحيوية.
8. يقوي جسم المرأة الحامل ويمدها بحمض الفوليك المهم لصحتها وصحة جنينها.
9. يقوي الجهاز العصبي وينشط الجسم جسدياً وعقلياً.
10. ينشط عمل الغدد .
11. يقضي على السعال.
12. يفيد في حالات العقم .
13. مفيد لمرضى السكر .
أفضل أنواع العسل الطبيعي
بعد التعرف على أهم فوائد العسل، لا بد من التعرف على أشهر وأفضل أنواع العسل الطبيعي، حتى تتمكن من شرائه والاستمتاع بفوائده. ولعل أفضل هذه الأنواع هو ما يلي:
1- عسل السدر
وكما ذكرنا سابقاً فإن عسل السدر الجبلي من أفضل أنواع العسل الذي يستخرج من شجرة السدر قبل ظهور الثمار. موطنها الأصلي حضرموت (اليمن). ويعتبر هذا العسل هو الأغلى من حيث السعر نظراً لجودته وندرته في العالم. كما يعتبر الأفضل على الإطلاق. من حيث الطعم والكثافة، بالإضافة إلى أنه يمكنك الاحتفاظ بعسل السدر الجبلي لفترة طويلة تصل إلى عامين دون أن يفسد.
2- عسل الحمضيات
هو العسل الذي يستخرج من أشجار الحمضيات مثل: الليمون والبرتقال. يتميز عسل الحمضيات هذا باحتوائه على مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى نسبة عالية من حمض الأسكوربيك، مما يجعله الأنسب للأطفال، خاصة إذا كان طفلك يعاني من الأنفلونزا أو فقر الدم. كما أنه يساعد على تقوية الذاكرة أثناء الامتحانات.
3- عسل الشفلح أو الكبر
كما ذكرنا سابقاً فإن عسل الكبر هو الأفضل في علاج مشاكل الكلى والجهاز الهضمي، حيث أنه يستخرج من نبات الكبر البري ويحتوي على كافة فوائده الغذائية. ويمكن استخدامه أيضًا لعلاج مشاكل الأسنان والتهاب المفاصل والنقرس.
4- عسل الكالبتوس
يشتهر عسل الكالبتوس بلونه الداكن وطعمه المميز. يُستخرج من نبات الكافور البري، ويعمل على علاج المشاكل المتعلقة بالجهاز التنفسي، مثل: الربو والحساسية، بالإضافة إلى طرد السموم الموجودة في الجسم والتخلص من البلغم.