كيف نحافظ على صناعة الفخار؟ وسنتحدث أيضًا عن أنواع الفخار وبعض أنواع الخزف الإسلامي. وسنتحدث أيضًا عن فوائد الفخار وما هو تعريف السيراميك. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
كيف نحافظ على الفخار؟
1- نقوم بملء حوض الغسيل بالماء الساخن، لأن ارتفاع درجة حرارة الماء يساعد على إزالة أي شوائب أو أوساخ.
2- يتم غمر الأواني الفخارية في الماء الساخن لعدة دقائق.
3- ثم يتم رش الملح الخشن على السطح الخارجي للفخار، ويفرك الملح بشكل مكثف وقوي باستخدام فرشاة تنظيف خشنة، ويستمر الفرك حتى إزالة الشحوم بالكامل، مع الحرص على إعادة ملء الحوض بالماء الساخن. الماء إذا لاحظت أن الماء يبرد.
4- لإزالة الروائح التي تلتصق بالفخار، يتم استخدام عجينة مكونة من صودا الخبز والماء. اتركي العجينة على الأدوات المتسخة لمدة نصف ساعة، قبل شطفها بالماء النظيف. ثم يتم تجفيف الفخار تحت الشمس.
أفضل أنواع الفخار للطبخ
1- الأواني الفخارية
يعد الطين الخزفي أحد أكثر أنواع الطين استخدامًا حتى الآن. ويتميز هذا النوع بألوانه المتعددة منها الأحمر، والبني، والرمادي، والبرتقالي. وعند صناعة الفخار من هذا النوع من الطين يتم حرقه على درجة حرارة 1942 درجة مئوية.
ومن الاستخدامات المتعددة لطين السيراميك استخدامه في النحت والبناء اليدوي، لكنه لا يستخدم لتخزين الماء أو أي سوائل.
2- الفخار الحجري
أطلق هذا الاسم على هذا النوع من الفخار بسبب مكوناته التي تشبه الحجارة. ويعتبر هذا النوع من أهم أنواع الفخار، كما أنه يعتبر من أقوى الأنواع. ومن أهم مميزات هذا النوع من الفخار أن المواد التي يتكون منها معروفة بقوتها وصلابتها، كما يمكن استخدامه في التخزين عكس النوع الأول.
ويحتوي هذا النوع على نسبة قليلة من الكاولين، بالإضافة إلى الميكا والكوارتز. تم تصنيع هذا النوع من الفخار في الصين منذ أكثر من 1000 عام قبل الميلاد. ويتميز هذا النوع بلونه الأبيض، والأسود، والرمادي، بالإضافة إلى تحوله إلى اللون البني عند البلل. .
يستخدم هذا النوع في صناعة الأدوات المنزلية وأدوات الطبخ مثل الأواني والأطباق. وقد تم إنتاج نوعين من السيراميك من هذا النوع: السيراميك البازلتي، وهو سيراميك معروف بلونه الأسود، ونوع آخر يسمى الليشت، وهذا النوع معروف باللون الأبيض.
3- الفخار الخزفي
ويعتبر هذا النوع من الفخار من أفضل أنواع الفخار، ويعرف هذا النوع من الفخار أيضاً بالخزف الصيني، لأنه تم تصنيعه لأول مرة في الصين. إلا أن هذا النوع من الفخار لا يحظى بالاهتمام في الصين، إذ يصنعونه بالخزف الحجري الذي يتحمل الحرارة أيضًا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من الكاولين.
ويتميز هذا النوع من الفخار بألوانه الرقيقة والجميلة. ويقتصر على الألوان الفاتحة مثل الأبيض والرمادي. كما أنها قادرة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة. عند الرغبة في خفض درجة حرارة الفخار الخزفي يتم مزجه مع العديد من المعادن.
ويستخدم هذا النوع من الفخار في إنتاج أدوات المائدة، بالإضافة إلى مواد الطبخ، كما يُستخدم في إنتاج المزهريات وأدوات الزينة.
هناك ثلاثة أنواع من الفخار الخزفي:
1-الصين العظمية:
ويعتبر هذا النوع من أقوى أنواع البورسلين. بالإضافة إلى أنها لا تتدهور بسرعة وتتحمل العديد من الصدمات. ويحتوي هذا النوع من الخزف على نسبة كبيرة من الكاولين ورماد العظام والفوسفات والفلسبار.
2- الخزف الصلب :
ويعتبر هذا النوع من أشهر أنواع البورسلين وأكثرها استخداماً، حيث يحتوي على نوع من المعدن الذي أضيف إليه الكاولين، كما أنه قادر على تحمل درجة حرارة عالية جداً تصل إلى 2345 درجة مئوية.
3- الخزف الناعم :
ويعتبر هذا النوع من البورسلين من أقل الأنواع استخدامًا وانتشارًا. وهذا النوع من الخزف اخترعه الأوروبيون، وهو لا يتحمل درجات الحرارة المرتفعة.
بالإضافة إلى ذلك، فقد تم إضافته إلى قائمة أنواع الفخار الضعيف، ولا يحتاج في تركيبه إلى أي نوع من المعدن لمساعدته على الاستقرار، لذلك يتم خلط الكاولين مع الكوارتز والزجاج والحجر الأملس.
أنواع الخزف الإسلامي
1- السيراميك ذو الزخارف البارزة.
2- السيراميك ذو الزخارف المنقوشة.
3- بورسلين ذو بريق معدني.
فوائد استخدام الفخار
وكان لاستخدام الفخار على مدى هذه السنوات العديدة فوائد عديدة، أهمها
1- تعتبر من أكثر المواد المستخدمة في الطبخ أماناً على الإنسان، حيث أنها لا تتفاعل مع الطعام كباقي المواد.
2- للفخار قدرة خاصة على إعطاء الطعام مذاقاً لذيذاً ومميزاً.
3- من أهم مميزات استخدام الفخار أنه لا يستغرق وقتا طويلا في الاحتراق، فلا يتسبب في فقدان الطعام لعناصره الغذائية المفيدة للجسم.
4- نتيجة بقاء الفخار على النار فترة قصيرة فإنه يمنح الخضار تماسكاً متماسكاً ولا يتسبب في طبخها عن الحد المطلوب.
5- تساعد المواد التي تدخل في صناعة الفخار على علاج بعض الأمراض كأمراض الكلى، لذلك ينصح بطهي الطعام في الطواجن الفخارية.
6- الفخار له تأثير جيد على المياه المخزنة فيه. وعندما قمنا بفحص المياه المخزنة في الأوعية البلاستيكية وغيرها، وجدنا أن الفخار هو المادة الوحيدة التي استطاعت حماية المياه من البكتيريا، كما أنها حافظت على العناصر الحيوية الموجودة في المياه.
7- من أهم مميزات الفخار أن الدخان المتصاعد منه غير سام. على العكس من ذلك، فهو صديق للبيئة، كما أنه قادر على الحفاظ على درجة حرارة الطعام.
تعريف الفخار
يشير مصطلح الفخار إلى كل ما يتكون من الطين والمواد الخزفية الأخرى، التي تتعرض لدرجات حرارة عالية نسبياً لتعطيها شكلاً صلباً ومتيناً، ويصنع في مكان يسمى أيضاً بالفخار.
يطلق مصطلح الفخار أيضًا على جميع الأواني الخزفية المحتوية على الطين عند تشكيلها. وتشمل الأنواع الرئيسية الفخار والحجر والخزف. كما يعتبر الفخار من أقدم الاختراعات البشرية التي ظهرت في عصور ما قبل التاريخ، عندما استخدموا السلال المبطنة بالطين لنقل الماء فيها.