كيف يتكون العسل؟ سنشرح في هذا المقال طريقة تحضير العسل وما هي مراحل تكوينه وكيفية جمعه وما هي فوائده.
كيف يتم صنع العسل؟
-العسل غذاء طبيعي كامل مصنوع من النباتات والزهور. وهو نتاج كل من الزهور والنحل والطبيعة الجميلة.
فنرى النحل يركض من زهرة إلى أخرى بحثا عن رحيق الزهور، ويقطع آلاف الكيلومترات ليصنع هذا العسل اللذيذ.
وتعاونت آلاف شغالات النحل في صنع كل قرص، وهو نتيجة الطيران لمسافة حوالي 30 مليون كيلومتر بين رحلات الذهاب والإياب.
تمتص هذه النحلة الرحيق فقط من الزهور المفيدة. وقد خلق الله لها خاصية تتيح لها التفريق بين الزهور السامة والزهور المفيدة التي تحتوي على الرحيق.
يمكن لنحلة واحدة أن تنتج حوالي عشرة جرامات يوميًا، ولصنع كيلو واحد من العسل، يتطلب الأمر حوالي 300 نحلة عاملة للقيام بأربعين رحلة جوية. ويختلف العسل من موسم إلى آخر، وأفضله هو العسل الذي تنتجه الخلية في فصل الربيع. كما أنه يختلف من منطقة إلى أخرى، فالأفضل هو ما يصنع في الجبال.
مراحل تكوين العسل
يفرز رحيق الأزهار عن طريق غدد خاصة موجودة في قاعدة السدادة (العضو الذكري للزهرة).
ويمكن رؤية هذه الغدد بالعين المجردة، وقد تبدو للعين مجرد فتحات في أنسجة النبات، ولكنها أجهزة معقدة تقوم بتنظيم وتركيب وتدفق الرحيق من الزهور.
-لقد سخر الله النحل لنقل حبوب اللقاح من زهرة إلى أخرى، ويأخذ في طريقه أكبر قدر ممكن من الرحيق من الزهور لصنع العسل. يتم تلقيح النبات وتكاثره، فتصنع النحلة الغذاء لنفسها وللإنسان.
وبهذه الطريقة يعرض النبات نفسه للخطر. ومن المعروف أن النبات يكره الحشرات ولكن لماذا؟ والجواب على ذلك هو أن العديد من الحشرات تنقل الأمراض إلى هذه النباتات البريئة فتؤذيها بل وتتسبب في موتها.
ولكي يحمي النبات نفسه من خطر النحل، يجب أن يحتوي رحيق الأزهار على مواد تعمل على تعديل وتدمير أي كائنات حية تحملها هذه الحشرات. وتشمل هذه الكائنات البكتيريا والفيروسات والفطريات، لذلك نتوقع وجود مواد مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات. لكن الكيميائيين أثبتوا العكس، بينما أثبتت التجارب أن العسل مضاد للبكتيريا والفطريات.
فوائد العسل للجسم
يبدأ جسمك في حرق الدهون بشكل أسرع
عند تناوله، يزيد العسل من عملية التمثيل الغذائي لديك عن طريق خلق تأثير حراري على جسمك. وهذا يعني أنه يعزز الدورة الدموية، مما يزيد من درجة حرارة جسمك قليلاً، مما يساعدك على حرق الدهون دون بذل الكثير من الجهد.
يقلل من الدهون الثلاثية
الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون الموجودة في الدم.
ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية يعني خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، ويرتبط العسل بتقليل مستوى الدهون الثلاثية في الجسم.
يساعد على خفض ضغط الدم
وبما أن ارتفاع ضغط الدم هو أحد العوامل التي تساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، فإن إبقائه معتدلاً ومستقراً يعد إجراءً جيدًا لتجنب مضاعفات القلب. يحتوي العسل على مركبات مضادة للأكسدة ثبت أنها تخفض ضغط الدم، مما يجعل ملعقة من العسل ليلاً وسيلة جيدة للوقاية من أمراض القلب. ضغط دم مرتفع.
يعزز جهازك المناعي
العسل غني بمضادات الأكسدة والعوامل المضادة للبكتيريا التي تساعد على تقوية جهاز المناعة لديك، وتجعلك أقوى في مكافحة الالتهابات التي تسببها الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والفطريات والعديد من الفيروسات. بالإضافة إلى تناوله كل ليلة لتعزيز دفاعاتك الطبيعية، يمكن أيضًا تطبيقه على الجروح للسماح لتلك الأصول المضادة للبكتيريا بالعمل لصالحها.
كيفية حصاد العسل
-أولاً، إذا كنت من مربي النحل، يجب عليك ارتداء ملابس بيضاء وواقي للوجه ضد اللسعات، حتى لو كان عددك محدودًا جدًا. هذه هي القواعد الأولى التي يجب اتباعها إذا كنت تريد أن تصبح مربي نحل.
وينصح بالمحافظة على النظافة طوال عملية قطف العسل لأنها أهم مرحلة. وذلك مع تجنب التلوث الذي يقلل من جودة العسل. أي أنه يجب عليك التخلص من أي قمامة بجانبك أو أي رائحة كريهة.
– قبل البدء بأعمال الحصاد الفعلي يجب على أحد القائمين على العمل أن يقوم بالتدخين داخل المدخنة، ويتم ذلك عن طريق أداة المدخنة، أي الرش على أقراص العسل التي ينتجها النحل.
– بينما يقوم المشغل بالتدخين حول الدرج، يقوم الآخر بإزالة غطاء الدرج وإزالة الصندوق الذي يحتوي على قرص العسل. عند إزالة قرص العسل، يجب في هذه الأثناء إلقاء النحل في الخلية عن طريق الهز بقوة بالفرشاة.
– أدخلي أقراص العسل المحصودة بسرعة في صينية فارغة تم تحضيرها مسبقاً، أو كما يطلق عليهم حوامل العسل. عند تحميل أقراص العسل وحتى الانتهاء منها يجب تغطية الدرج لتجنب خروج النحل وضياعه.
-لقطف العسل من المنحل يجب أن تتوفر لديك الأدوات اللازمة أولاً لكي ينجح العمل، وهذه الأدوات لا يخلو منها أي منحل، وهي:
-أداة التنظيف.
-رافعة.
-المدخن.
-خلاصة العسل.
– فرش وأدراج فارغة لنقل أقراص العسل الناضجة.
أوعية مفرغة من الهواء وغيرها لأدوات التجميد.