كيف يتم استخلاص العسل من النحل، وسبب عدم انتهاء صلاحية العسل، واستخدامات العسل في العلاج، وأضرار الإفراط في تناول العسل، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
كيف يتم استخراج العسل من النحل
– المرحلة الأولى
في فرز العسل، تعتبر عمليات الحصاد والاستخلاص والتنقية للعسل في غاية الأهمية من أجل إنتاج عسل بمواصفات جيدة ومرغوبة. يختلف حصاد العسل حسب نوع الخلايا. على سبيل المثال، في خلايا كاسيات البذور الحديثة، يتم استخراج العسل منها باستخدام جهاز فرز بالطرد المركزي.
– المرحلة الثانية
بعد إخراج الأقراص من الخلية يجب استخراج الأقراص في الصباح الباكر أو بعد العصر وفرزها ليلاً خاصة إذا كان المنحل قريباً وكان هناك خوف من هجوم النحل أو إذا كان الجو حاراً جداً نهاراً . ويجب الحذر، بمعنى أن تكون أقراص العسل محكمة الغلق بشكل جيد، أو أن ثلثيها على الأقل محكمة الغلق، وهذا دليل. ويعتمد ذلك على نضج العسل في الخلية، لأن العسل غير الناضج يتمتع برطوبة عالية وقابل للتخمر، ولا يحتوي على حضنة، وخاصة الحضنة المفتوحة.
– المرحلة الثالثة
وبعد إخراجها يتم تنظيفها من النحل باستخدام الفرشاة. يتم جمع الإطارات في صندوق تجميع وتغطيتها من النحل. بعد ذلك يتم نقلهم إلى غرفة الفرز أو مكان الفرز. أدوات الفرز جاهزة، مثل سكين الكشط أو الشوكة، وحاوية تجميع الشمع، والفرز، والمنضج، وطاولة الكشط، ومصفاة أو شاش للتصفية. ويجب مراعاة نظافة الأدوات المستخدمة. يجب أن يكون المكان نظيفاً وجيد التهوية وخالياً من الرطوبة.
– المرحلة الرابعة
نحضر القرص ثم نكشط الطبقة الشمعية الرقيقة التي تغطي العسل بسكين الكشط. ويتم ذلك عن طريق الإمساك بالقرص من إحدى زوايا الختم العلوي، ثم الإمساك به على طاولة الكشط مع إمالة طفيفة للأمام والبدء في الكشط من الأسفل إلى الأعلى بحركة النشر، مع الحرص على كشط الأجزاء الرقيقة فقط. طبقة شمعية تغطي العيون السداسية. فقط حتى لا تتضرر العيون السداسية وتخدش من الجانبين.
– المرحلة الخامسة
توضع الأقراص في جهاز الفرز ثم يتم تدويرها بحركة بطيئة حتى لا ينكسر الشمع. وتزداد السرعة تدريجياً حتى يخرج العسل من العيون السداسية. ثم يتم قلب الإطارات إلى الجانب الآخر وهكذا حتى يتم الانتهاء من جميع الإطارات المستخرجة من خلايا النحل. ثم يتم إرجاع الإطارات إلى خلايا النحل ليتمكن النحل من تنظيفها وإصلاح ما تضرر من الفرز.
-المرحلة الأخيرة
يؤخذ العسل ويعبأ في مرطبانات من الفولاذ المقاوم للصدأ بعد وضع المصفاة على الجرة وذلك لتصفيته من الشمع المتبقي. ثم يترك العسل في الجرة لعدة أيام حتى ينضج العسل، ومن ثم يتم تعبئته في عبوات زجاجية لتسويقه.
سبب عدم انتهاء صلاحية العسل
1. بفضل هذه الخاصية، يعتبر العسل أحد أشكال السكر. على الرغم من اختلافه عن سكر المائدة الأبيض، إلا أن المادة الحلوة تتميز بالرطوبة، مما يعني أنها لا تحتوي على الكثير من الماء في حالتها الطبيعية. وبما أن هناك القليل من الرطوبة، فلا يمكن للبكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي تتسبب عادة في إفساد الطعام أن تزدهر في تلك البيئة الجافة.
2. العسل أيضًا حمضي، حيث تتراوح درجة الحموضة فيه من 3.26 إلى 4.4، والحموضة العالية تعني أنه سيقتل أي بكتيريا أخرى تحاول البقاء في العسل. إذا تم تخزينها بشكل صحيح، كما هو الحال في وعاء زجاجي محكم الغلق، فلن تتعرض لبيئة رطبة يمكن أن تفسدها. طالما أن العسل محكم الإغلاق ومختوم في مكان جاف، فإن مدة صلاحيته يجب أن تستمر إلى الأبد.
استخدامات العسل في العلاج
1- الحفاظ على البشرة رطبة ومشرقة
يستخدم العسل لترطيب البشرة الجافة ويساعد على استعادة حيويتها ونشاطها. استخدمي ملعقة واحدة من العسل لتدليك وجهك يومياً، واتركيه على وجهك لمدة دقيقة، ثم اغسلي وجهك بالماء.
2- فقدان الوزن
ورغم أن العسل عبارة عن سكر، إلا أنه مفيد لخسارة الوزن والتخسيس. إن إضافة ملعقتين من العسل إلى كوب من الماء الدافئ وشربه عند الاستيقاظ يساعد على تسريع عملية حرق الدهون.
3- علاج التهابات الحلق والسعال والزكام
العسل يعمل العجائب لعلاج التهاب الحلق والسعال والبرد. يمكنك استبداله بالتحلية
المشروبات ستكون مفيدة جدًا للتخلص من نزلات البرد، أو يمكنك صنع عجينة من أوراق الريحان والكركم والعسل، وسيكون هذا بمثابة شراب السعال، والذي سيكون أيضًا مفيدًا جدًا لعلاج الحلق وتهدئة السعال أثناء ذلك. نائم.
أضرار الإفراط في تناول العسل
– إمساك
يساعد تناول العسل في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، إلا أن الإفراط في تناوله يسبب أضراراً صحية مثل الإسهال، والإمساك، والانتفاخ.
– زيادة مستوى السكر في الدم
يحتوي العسل على نسبة عالية من السكر، لذا لا ينصح بتناوله لمرضى السكر لأنه يزيد من نسبة السكر في الدم لديهم.
– زيادة الوزن
يساعد تناول العسل مع الماء الدافئ أو عصير الليمون على إنقاص الوزن وحرق السعرات الحرارية، إلا أن الإفراط في تناول العسل يؤدي إلى نتائج عكسية وهي زيادة الوزن بسبب احتوائه على كمية عالية من السكر.
– لا ينصح به لمرضى الحساسية
لا ينصح بتناول العسل لمرضى حساسية حبوب اللقاح أو الكرفس أو الحساسية المرتبطة بنشاط النحل، لأن الإفراط في تناوله يسبب أضرار صحية مثل الالتهاب الرئوي وتغير الصوت والحكة وصعوبة البلع والصفير.
– انخفاض ضغط الدم
يؤدي الإفراط في تناوله إلى انخفاض ضغط الدم، مما يسبب مضاعفات صحية، خاصة للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
– النزيف
الإفراط في تناول العسل يزيد من خطر النزيف (الداخلي والخارجي)، لذلك لا ينصح به لمن يعانون من اضطرابات النزيف.
– تآكل مينا الأسنان
الاستهلاك المفرط للعسل يسبب تآكل مينا الأسنان ويمكن أن يؤدي إلى تجاويف الأسنان عن طريق جذب البكتيريا الحمضية.