كيكة الزعفران الهشة

كيكة الزعفران الهشة وسنتحدث عن كيكة الزعفران بالحليب وصلصة كيكة الزعفران وطريقة عمل كيكة الزعفران الأصلية. كل هذه المواضيع ستجدها في مقالتنا.

كيكة الزعفران الهشة

مكونات

– بيكنج بودر إم كيه.
– 1/2 كوب حليب بودرة .
– 2 كوب دقيق .
– كوب سكر.
– ربع كوب ماء ورد منقوع بالزعفران.
– كوب من الحليب السائل.
– 1/2 كوب زيت .
-2 بيضة.
– الفانيليا.
طريقة التحضير

1-سخني الفرن على درجة حرارة 180، دهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2- أنخلي الدقيق والبيكنج باودر واتركيهم جانباً.
3- ينقع الزعفران في ماء الورد.
4- نخفق البيض والسكر والفانيليا جيداً لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط كريمياً.
5- أضيفي الحليب السائل والبودرة واخلطي ثم أضيفي الزيت مع منقوع الزعفران وماء الورد واخلطي جميع المكونات.
6- وأخيرا، أضيفي الدقيق على دفعات مع البيكنج باودر، واخلطي بلطف حتى تمتزج جميع المكونات.
7- أسكبي الخليط في صينية الكيك واخبزيها في الفرن المحمى حتى تنضج.
8- تزين حسب الرغبة. وأبسط طريقة هي رش السكر البودرة بعد أن يبرد ثم تقطيعه وتقديمه.

كيكة الزعفران مع الحليب

مكونات

– 1 ظرف كيك فانيليا جاهز
– 1/3 كوب زيت
– 1 ظرف كريمة خفق بودرة
– 1 كوب كريمة خفق سائلة باردة
– 1 علبة حليب مبخر
– 1 1/2 كوب حليب
– 3/4 كوب حليب مكثف محلى
– 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
-1 كوب ماء
-3 بيضات
– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
طريقة التحضير

1- ضعي الزيت، والبيض، والحليب، والماء في وعاء، ثم أضيفي خليط الكيك الجاهز، واضربي المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج مع بعضها البعض.
2- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم سكب خليط الكيك فيها.
3- أدخلي الكيك إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
4- أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه جانباً ليبرد لمدة 30 دقيقة.
5- ضعي الكريمة السائلة والبودرة في وعاء، واخفقي حتى يتضاعف حجمها.
6- وزعي الكريمة على سطح الكيك ثم ضعيها في الثلاجة.
7- في قدر على النار، ضعي الحليب المبخر، والحليب المكثف المحلى، والحليب السائل، وأضيفي الزعفران، وحركي المكونات جيداً حتى تمتزج.
8- عند التقديم، قطعي الكيك ثم اسكبي حوله صلصة الزعفران واستمتعي بأشهى الحلوى.

صلصة كعكة الزعفران

مكونات

– 1 علبة كيك فانيليا جاهزة
-⅓ كوب زيت
– 1 ظرف كريمة شانتيه بودرة
– 1 كوب كريمة خفق، سائلة
-½ ملعقة صغيرة زعفران
– 1 علبة حليب مبخر
-½ كوب حليب سائل
-¾ كوب حليب مكثف محلى
-3 بيضات
-1 كوب ماء
– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
طريقة التحضير

1- في وعاء، أخفقي الزيت والبيض والحليب والماء جيداً.
2- أضيفي خليط الكيك واستمري في الضرب بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط.
3- في صينية الكيك المدهونة بالزبدة، أسكبي خليط الكيك ووزعيه بالتساوي.
4- أدخلي الكيك إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية، حتى ينضج.
5- اتركي الكيك ليبرد جانباً لمدة نصف ساعة.
6- في وعاء، أخفقي مسحوق الكريمة شانتيه مع كريمة الخفق السائلة، حتى يتضاعف حجم الخليط.
7- وزّعي خليط الكريمة فوق الكعكة، وأدخليها إلى الثلاجة لحين تحضير الصلصة.
8- في قدر على النار، اخلطي الحليب المبخر مع الحليب المكثف المحلى والزعفران والحليب السائل.
9- قطعي الكيك إلى مربعات، ثم وزعي كمية من الصلصة حول كل مربع، وقدميه.

طريقة عمل كيكة الزعفران الأصلية

مكونات

-1 كوب دقيق
-½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
-½1 كوب حليب
– نصف كوب حليب مكثف
– نصف كوب كريمة
-¼ ملعقة صغيرة زعفران (رشة صغيرة)
-½ ملعقة صغيرة خيوط زعفران
– 100 جرام زبدة
-½ كوب سكر
-3 بيضات
– 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير

1- ننخل الدقيق والبيكنج باودر معًا.
2- اخفقي الزبدة والسكر بالمضرب الشبكي أو باليد لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبًا حتى يتضاعف حجمهما ويتحولان إلى قوام كريمي.
3- اخفقي عجينة كعكة الزعفران
4- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
5- أضيفي البيض إلى خليط كعكة الزعفران
6-أضيفي خلاصة الفانيليا ومنقوع الزعفران إلى الخليط واخفقي جيداً.
7- الآن أضف خليط الدقيق شيئًا فشيئًا واخلطه بلطف.
8- نسكب العجينة ونوزعها بالتساوي في صينية الفرن المدهونة بالزيت والمرشوشة بالدقيق
9- أدخلي العيون إلى الفرن المجهز مسبقاً لمدة 25 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية، وتأكدي من نضج الكيك عن طريق إدخال سكين في وسط الكيك.
10- اتركيه ليبرد على درجة حرارة الغرفة.
11- باستخدام عود الأسنان، اصنعي ثقوبًا حتى تتمكن الكعكة من امتصاص الصلصة.