لقمة القاضي بالبيكنج بودر

لقمة القاضي بالبيكنج باودر نقدم لكِ من خلال هذا المقال كامل المكونات والخطوات التفصيلية مع أشهى وصفات الزلابية المختلفة. تابع السطور التالية.

لقمة القاضي بالبيكنج باودر

مكونات

– 6 ملاعق كبيرة طحين
– 1 كوب ماء دافئ
– 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
-1 ملعقة صغيرة سكر
– 2 كوب زيت للقلي
– 1 كوب سكر حبيبات للتحلية
طريقة التحضير

ينخل الدقيق ثم يضاف إليه البيكنج باودر والسكر والخميرة ويقلب.
-أضيفي الماء حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
– نترك العجينة لمدة ساعة.
– تقلى العجينة بعد تشكيلها على شكل كرات في الزيت الساخن.
-حليه بالسكر.

طريقة عمل لقمة القاضي السوري

المكونات:

– 2 كوب دقيق .
– ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
– 2 كوب ونصف من الماء الفاتر.
-ملعقة كبيرة سكر.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة خميرة .
-ملعقة كبيرة سكر.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة خميرة .
– زيت نباتي للقلي.
مكونات الشراب:

– 3 أكواب سكر .
– كوب ونصف ماء.
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
– ماء زهر البرتقال حسب الرغبة.
طريقة التحضير:

لتحضير الشربات، يوضع الماء في قدر على النار مع السكر، ويقلب على النار، ويترك حتى يغلي، ثم يضاف عصير الليمون، ويقلب جيداً حتى يتجانس.
– اتركي الشراب على نار خفيفة حتى الحصول على قوام سميك، ثم ارفعي الشراب عن النار، وأضيفي إليه ماء زهر البرتقال، وحركي جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
– نترك الشربات جانباً حتى يبرد.
– نضع الدقيق في وعاء، ونضيف إليه باقي المكونات الجافة، ثم نخلط الخليط حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
– أضيفي الماء إلى خليط الدقيق، واعجني جيداً باليد حتى تحصلي على عجينة طرية.
ثم نترك العجينة مغطاة بكيس بلاستيكي، وفوقها قطعة من القماش النظيف، ونضع العجينة في مكان دافئ، ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح.
تؤخذ كرات صغيرة من عجينة العوامة باستخدام ملعقة مبللة بالزيت، وتوضع في الزيت الساخن على درجة حرارة عالية.
– نترك بذور العوامة في الزيت حتى تطفو على السطح دون تحريك، ثم نقلبها حتى تحمر من الجهتين وتكتسب لوناً ذهبياً.
– نخرج العوامات من الزيت، ونضعها في القطر البارد، ونتركها حتى تتشرب القطر.
– ضعيها في مصفاة للتخلص من الزيت والشراب الزائد.
– ضعيها في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

مكونات

– 2 كوب دقيق
-ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة كبيرة من النشا
– علبة فانيليا
-خميرة
– قليل من الملح
– كوب ماء
-زيت
طريقة التحضير

– ضعي الدقيق في وعاء كبير، وتأكدي من نخله جيداً. أضيفي السكر والنشا، ثم الفانيليا والخميرة، وأخيرًا أضيفي رشة الملح، ثم قومي بخلط جميع المكونات معًا.
-أضيفي كوبًا من الماء واخلطي الخليط بالكامل، ثم غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيه ليتخمر.
– بعد ذلك، اكشفي عن الوعاء، وسخني زيت القلي على النار.
– أحضري طبقاً صغيراً وضعي فيه القليل من الزيت، ثم وزعي قطرتين من الزيت على يدك، ثم – خذي قليلاً من عجينة قاضي اللقمة وشكليها على شكل كرة صغيرة وضعيها في الزيت.
تقليب كرات لقمة القاضي في الزيت حتى يتغير لونها إلى الذهبي ويتماسك، ثم ارفعيها عن النار.
– نترك لقمة القاضي تبرد ثم نضعها في الشربات إن شئت أو نتركها هكذا.

حول لوكما القاضي

وهي عبارة عن كرات ذهبية هشة تذوب في الفم. وهي تشبه حلوى الدونات العالمية التي يحبها الكثيرون. لقمة القاضي أصله غير عربي كما يظن البعض. وهي أكلة تعود جذورها إلى الشعب اليوناني الذي كان يسميها اللوكوماديس، ولا تزال مشهورة هناك حتى الآن. بعد أن زار قبرص، لا يستطيع المرور بمتاجر الحلويات دون أن يلقي نظرة عليها ويشاهدها معروضة.
وقد انتشرت هذه الحلوى في العديد من البلاد العربية، حيث ظهرت في بغداد في القرن الثالث عشر تحت اسم “لقمة القاضي”. وهناك من يقول أنه سمي بهذا الاسم لأنه كان عبارة عن لقمات صغيرة تقدم للقضاة، مما يمنحهم الشعور بالشبع.
كما وصلت إلى دول الخليج العربي التي اشتهرت بتقديم الشاي أو القهوة بعد الأكل. وفي مصر ظهرت هذه الحلوى في شوارع الإسكندرية لأول مرة، وذلك لكثرة اليونانيين الذين كانوا يعيشون فيها.