لقيمات باللبن بدون خميرة

لقيمات بالزبادي بدون خميرة، طريقة عمل لقيمات هشة ومقرمشة، طريقة عمل لقيمات بالكاسترد، وطريقة عمل لقيمات بالزبادي. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

لقيمات بالزبادي بدون خميرة

مكونات
عجينة اللقيمات

– كوب وربع ماء فاتر.
– كوب حليب.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– كوبين دقيق.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
مقادير القطر

– ثلاثة أكواب من السكر.
– كوب وثلث ماء.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير

1. ضعي الماء، السكر، الخميرة، الدقيق، الملح والحليب في طبق لتحضير العجينة.
2. نخلط المواد جيداً حتى الحصول على خليط متجانس.
3. سخني الزيت في قدر، ثم شكلي خليط اللقيمات إلى كرات بواسطة ملعقة، ثم ضعيها في الزيت.
4. اتركي اللقيمات في الزيت حتى تنضج وتحمر، ثم كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
5. ضعي السكر والماء في قدر على النار، ثم قومي بتحريك المكونات حتى تغلي وينتج الشراب.
6. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي عصير الليمون واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
7. ضعي اللقيمات في الشراب ثم قدميها مباشرة.

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة والمقرمشة

المكونات

– 1 كوب دقيق.
– 1 ملعقة كبيرة نشا.
– ملعقة خميرة .
– 3/4 كوب ماء دافئ.
– 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– 1/2 ملعقة كبيرة سكر.
مكونات الشربات

– الفانيليا.
– عصير نصف ليمونة
– كوب وربع سكر.
– كوب ماء.
– ملعقة عسل (اختياري).
طريقة عمل الشربات أو الشربات

1. نضع السكر والماء على النار مع التحريك المستمر حتى يذوب الشراب، ونضيف عصير الليمون، ونترك الشراب حتى يغلي، ونتركه على النار لمدة 10 دقائق، ثم نرفعه عن النار ونضيف الماء. الفانيليا والعسل.
طريقة عمل اللقيمات

1. نضع الخميرة والسكر في الماء ونحركهم ونتركهم لمدة 5 دقائق.
2. ضعي البيكنج باودر، الدقيق، النشا، والفانيليا في وعاء وحركيهم جيداً.
3. أسكبي الخميرة فوق اللقيمات وحركيها جيداً. يمكنك إضافة المزيد من الماء حتى نحصل على قوام سائل ومطاطي.
4. اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
كيفية قلي اللقيمات

هناك عدة طرق لتكوين اللقيمات، منها:
1. نحضر مقلاة مملوءة بكمية كبيرة من الزيت، ونتركها على النار حتى يصبح الزيت ساخناً جداً.
2. نضع اللقيمات في الزيت باستخدام صانع اللقيمات، ثم نخفف النار فوراً حتى تصبح اللقيمات مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل.
3. نخرج اللقيمات من الزيت، ونضعها في الشربات. يجب أن تكون باردة حتى تبقى مقرمشة.
4. يمكنك استبدال الشربات أو الشراب بالسكر البودرة مع إضافة بعض المكسرات وبالتوفيق.
الطريقة الثانية إذا لم يكن لديك آلة لتشكيل اللقيمات

1. نحضر كيساً نظيفاً، ونضعه داخل كوب، ثم نسكب العجينة بداخله، ونعمل فتحة في نهاية الكيس.
2. نحضر وعاء به زيت، وعندما يسخن زيت القلي نخفض الحرارة، وندهن أصابعنا بالزيت، ونضغط على الكيس ليخرج جزء من العجينة، ثم نقطعها بأيدينا، وهكذا. حتى تنتهي كمية العجين.
ملحوظة

1. بعد وضع الكمية الأولى من اللقيمات في الزيت الساخن، يمكننا إخراجها باستخدام مصفاة بمجرد أن تبدأ بالتحول إلى اللون الأصفر، ومن ثم نضع كمية أخرى من اللقيمات ونكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من الكمية كاملة ثم نعيدها إلى الزيت حتى تكتسب اللون البني. ذهبية ومقرمشة من الداخل ومقرمشة من الخارج.

طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد

مقادير الوصفة

– 2 كوب دقيق.
– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
– 2 ملعقة كبيرة كاستر.
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة.
– 1 رشة صغيرة من الملح.
– 1/4 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
– ربع ملعقة صغيرة زعفران .
– 1/2 كوب حليب رائب.
– 1 كوب ماء دافئ.
مكونات الشيرة

– 2 كوب سكر.
– 1 كوب ماء.
– ربع ملعقة صغيرة زعفران .
– 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق، الحليب، الكاسترد، السكر، الخميرة، الملح، الهيل، والزعفران. نحرك المكونات ثم نضيف الماء ونعجن لمدة 3-4 دقائق.
2. نتركها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
3. نشكلها على شكل كرات ثم نقليها في الزيت الساخن
4. نخرجها من الزيت ونضعها في الشربات ونقلب ثم نصفي الشربات.
5. الشيرة: في قدر، ضعي السكر والماء والزعفران والعصير، واتركيها تغلي بهدوء لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل اللقيمات بالحليب

المكونات

– 3 أكواب دقيق.
– 3 أكواب من الزبادي بدرجة حرارة الغرفة.
– ملعقة كبيرة سكر.
– ملعقة كبيرة من النشا.
– ملعقة صغيرة فانيليا .
– ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
– القطر حسب الرغبة.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير

1. ضعي الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه النشا، والسكر، والخميرة، والفانيليا، واخلطي المكونات جيداً.
2. أضيفي الزبادي إلى الخليط السابق، واخلطي جميع المكونات حتى تتجانس.
3. غطي الخليط واتركيه لمدة ساعة على الأقل حتى يتخمر.
4. قم بإزالة الغطاء، وحرك العجينة مرة أخرى. سيبدو قوامه مطاطيًا.
5. ضعي العجينة في كيس التزيين، وقطعي حافة الكيس حسب الحجم المطلوب.
6. ضعي زيت القلي في المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
7. بللي إصبعي الإبهام والسبابة بالزيت، ثم اضغطي على الكيس لإخراج العجينة وتقطيعها بالأصابع المدهونة بالزيت.
8. كرري العملية حتى تمتلئ المقلاة، مع الحرص على عدم احتراقها.
9. قلبي جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
10. أخرجي اللقيمات من الزيت، وصفيها من الزيت جيداً.
11. ضعي اللقيمات في الشربات ثم أخرجيها وصفيها.
12. تترك اللقيمات لتبرد ثم توضع في طبق وتقدم.