لقيمات هشه وفاضية من جوا

لقيمات مقرمشة ورقيقة من الداخل. نتعرف معًا على أشهر طريقة لتحضيرها بالمكونات الصحيحة والخطوات الكاملة. كما نقدم أيضا وصفات أخرى متنوعة للقيمات.

لقيمات مقرمشة ورقيقة من الداخل

المكونات

– كوب وربع ماء دافئ
– ملعقة صغيرة من السكر
خميرة – ملعقة صغيرة
– كوبين دقيق
– ملعقة صغيرة ملح
– زيت نباتي للقلي حسب الحاجة
– دبس التمر جاهز – حسب الرغبة
كيف يعمل
– نذوب الخميرة في الماء الدافئ، ثم نترك الخليط جانباً لحوالي 10 دقائق حتى تتفاعل المكونات.
– ضعي الدقيق، السكر والملح في وعاء آخر، ثم اخلطي المكونات حتى تمتزج.
– أضيفي خليط الخميرة، مع الخلط المستمر حتى يتكون خليط متجانس القوام.
– سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر على النار، قومي بتقطيع خليط اللقيمات إلى كرات باستخدام ملعقة كبيرة.
اترك اللقيمات في الزيت حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. نخرجها ثم نضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
اغمسي اللقيمات بدبس التمر، ثم شاركيها مباشرة على العشاء.

طريقة عمل اللقيمات بالنوتيلا

مكونات

– كوب شوفان
– كوب نوتيلا
– رشة سكر
– 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
– كوب من رقائق الشوكولاتة
طريقة التحضير

-ضعي جميع المكونات معًا في وعاء واحد.
-اخلطي جيدًا.
-شكلي اللقيمات إلى كرات صغيرة.
– ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

طريقة عمل اللقيمات بالشعيرية الباكستانية

مكونات
– عجينة اللقيمات :

– الدقيق : 3 أكواب
– حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
– السكر : 3 ملاعق كبيرة
الخميرة: ملعقة كبيرة
– البيكنج باودر : ملعقة صغيرة
– الزبادي : 4 ملاعق كبيرة
– الزيت النباتي : ربع كوب
الماء الدافئ : كوب (للعجن)
لتغطية:

الحليب : كوب (سائل)
الشعيرية: كيس (شعيرية باكستانية/بسكويت صغير)
– الجبن : 12 قطعة (جبنة مربعة / للحشوة)
– الزيت : غزير (للقلي)
– حليب مكثف : علبة (محلى / للتقديم)
طريقة التحضير

– لتحضير عجينة اللقيمات: في وعاء الخلط، ضعي الدقيق، ثم أضيفي الحليب البودرة، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، واللبن الزبادي، والزيت النباتي، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب، ثم اعجن باليد حتى تتجانس. للحصول على عجينة متماسكة، ندهنها بالقليل من الزيت. ثم نغطيها ونتركها ترتاح وتتخمر لمدة 30 دقيقة.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُفرد باليد.
– تحشى العجينة بمربع صغير من الجبن.
نشكل العجينة المحشوة على شكل كرات ثم نغمسها في الحليب السائل والشعيرية الباكستانية.
كرري الخطوة السابقة حتى نفاد العجينة.
– تقلى اللقيمات المحشوة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
– ضعيها في طبق التقديم، واسكبي فوقها الحليب المكثف المحلى، وقدميها.

عن اللقيمات

لقمة القاضي أو اللقيمات أو العوامة من الحلويات الشرقية المشهورة والمحبوبة لدى جميع أفراد الأسرة. وهي من الحلويات التي تتميز بسهولة تحضيرها، حيث أن مكوناتها موجودة في كل منزل وفي جميع الأسواق. وتسمى أيضًا بعدة أسماء، مثل لقمة القاضي، ولقمة القاضي، وانتشرت عند العرب منذ ذلك الحين، إلى الترك واليونان.
وهي حلوى منزلية سهلة التحضير على شكل كرات ذهبية هشة تذوب في الفم. وهي تشبه حلويات “الدونات” العالمية. تجمع هذه الحلوى بين المطبخ العربي والغربي. وقد يظن البعض أنها من أصل عربي، حيث يسميها العرب “حلويات اللقيمات” أو “العوامة”، بينما تعود إلى اليونانيين الذين يسمونها “لوكوماديس”، كما أنها مشهورة في قبرص بنفس الاسم . تعتبر من الحلويات المحلية. أما “الشربات” السائلة بنكهة العسل والتي تستخدم في تزيين حلويات اللقيمات، فتعود أصولها إلى تركيا.
أما اليهود فكانوا يسمون “لقمة القاضي” (سفغانيوت)، وهي حلوى هلامية مغطاة بالسكر. أطلق عليها المصريون اسم “لقمة القاضي” أو “الزلابية”، وهي حلوى لذيذة تؤكل مع السكر البودرة أو مع السكر والشراب. وهي من الحلويات المفضلة في شهر رمضان. لا تزال هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة في اليونان ويفضلون تناولها مع الآيس كريم بنكهة المستكة أو مع القرفة. يتم تقديم “لقمة القاضي” في تركيا ومعظم الدول العربية مع القهوة أو الشاي التركي بعد الوجبات أو عند استقبال الضيوف.