لماذا يصنع النحل العسل، كيف يصنع العسل، كيف يصنع النحل أقراص العسل؟، وفوائد العسل الصحية. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
لماذا يصنع النحل العسل؟
1. يبذل النحل جهداً كبيراً في صنع أقراص العسل، والهدف منها بناء المستعمرة. ويستمر النحل في بناء هذه الأمشاط لعدة أشهر من أجل توفير الغذاء للطائفة في فصل الشتاء في وقت لا تتفتح فيه الأزهار لأن رحيق الأزهار نادر في ذلك الوقت.
2. لدى شغالات النحل أربعة أزواج من الغدد. وتقع هذه الغدد على الجانب السفلي من بطن النحل. ويفرز الشمع السائل من هذه الغدد، وبعد تعرض هذا الشمع للهواء يتصلب.
3. مع تقدم عمر النحل، تبدأ الغدد التي كانت تنتج هذا الشمع بالضمور، وبالتالي تنتقل مهمة صنع العسل إلى النحل الأصغر سنا.
4. تستطيع شغالات النحل إنتاج 8 قذائف من الشمع في حوالي 12 ساعة، وتنتج كل مستعمرة نحل حوالي 1000 قذيفة. وهذا يعادل 1 جرام من شمع العسل الذي يدخل في تكوين قرص العسل.
كيفية صنع العسل
1. جمع الرحيق من الزهور
تبدأ عملية صنع العسل بزيارة نحل العسل للزهور وجمع الرحيق. يتكون رحيق الأزهار بشكل عام من الماء الممزوج بالسكروز، بالإضافة إلى مواد مفيدة أخرى. يمتص النحل الرحيق ثم يخزنه في معدة خاصة تعرف بمعدة العسل. )، ويستمر النحل في امتصاص الرحيق، وينتقل من زهرة إلى أخرى حتى تمتلئ بطونه من العسل.
2. تسليم الرحيق
بعد العودة إلى الخلية، يمرر نحل العسل الرحيق إلى النحل الآخر عبر الفم. تتكرر هذه العملية عدة مرات. خلال هذه المرحلة، ينتج النحل إنزيمات تحول السكروز إلى جلوكوز وفركتوز عن طريق إحداث تغييرات جسدية داخل الفم.
3. تجفيف العسل
يحدث خلال هذه المرحلة تغير جسدي يتضمن إزالة الماء، وذلك عن طريق التلاعب بالرحيق داخل أجزاء الفم أولاً، ثم وضع بضع قطرات صغيرة على الجانب العلوي من خلايا الجناح، وبعدها يستخدم النحل أجنحته؛ ولزيادة حركة الهواء، قم بتجفيف العسل والتخلص من الرطوبة الزائدة، وبعد أن يجف معظم الماء يفرز النحل سائلاً من معدته. لزيادة كثافة العسل والحصول على شمع النحل.
كيف يصنع النحل أقراص العسل؟
تقوم شغالات النحل بتكوين خلايا لتخزين العسل ولإطعام نفسها. تقوم خلية النحل طوال فصل الشتاء بعدم قدرتها على الخروج إلى الهواء الطلق للبحث عن الطعام. تصنع خلايا نحل العسل على أشكال الأنابيب السداسية، والتي تمثل الشكل الأفضل والأفضل لإنتاج العسل لأنها تتطلب كميات أقل. من الشمع ويمكن أن تحتوي على المزيد من العسل، حيث يتم تخصيص بعض الخلايا للتفريخ.
الفوائد الصحية للعسل
لقد بحثت العديد من الدراسات العلمية في فوائد العسل وأثبتت فعاليته على الصحة العامة. وفيما يلي أربع فوائد علمية للعسل:
1. العسل له خصائص مضادة للأكسدة
مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة في الجسم. الجذور الحرة هي مواد كيميائية يتم إنتاجها من خلال عمليات جسدية مثل استقلاب الطعام أو من مصادر خارجية مثل التلوث. بكميات كبيرة، يمكن للجذور الحرة أن تلحق الضرر بالمواد الوراثية والخلايا، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. وأمراض القلب والأوعية الدموية.
– يحتوي العسل على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك: أوكسيديز الجلوكوز، وحمض الأسكوربيك، وهو أحد أشكال فيتامين C، والأحماض الفينولية، والفلافونويدات.
2. العسل يخفض نسبة الكولسترول
فائدة أخرى للعسل هي أنه قد يقلل من مستويات الكوليسترول، وتحديداً مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وهو النوع “الضار” من الكوليسترول. يمكن لمستويات LDL المرتفعة أن تزيد من خطر إصابة الشخص بما يلي:
– الذبحة الصدرية (ألم في الصدر).
– مرض قلبي.
– نوبة قلبية.
-سكتة دماغية.
في دراسة صغيرة أجريت عام 2013 على أفراد يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، أظهر المشاركون الذين تناولوا 70 جرامًا من العسل الطبيعي يوميًا لمدة أقصاها 30 يومًا انخفاضًا بنسبة 5.8٪ في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة مقارنة بأولئك الذين تناولوا 70 جرامًا من السكروز، وهو شكل من أشكال السكروز. أشكال السكر: شهد المرضى الذين تناولوا العسل أيضًا انخفاضًا بنسبة 11٪ في ثلاثي الجلسرين، وهو النوع الأكثر شيوعًا من الدهون في الجسم.
3. العسل يهدئ السعال
أظهرت الدراسات أن العسل يهدئ السعال بفضل خصائصه المضادة للالتهابات، كما تقول ديفيا إل. سيلفاكومار، دكتوراه، أخصائية التغذية في ولاية ماريلاند.
بحثت دراسة أجريت عام 2012 في تأثير العسل على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة وخمس سنوات والذين يعانون من السعال الليلي. استخدم المشاركون 10 ملغ من عسل الكافور، أو عسل الحمضيات، أو دواء وهمي قبل النوم. ووجدت النتائج تحسنا ملحوظا في السعال بين الأطفال الذين تناولوا العسل.
ومع ذلك، لا ينبغي إعطاء العسل للأطفال أقل من عام واحد لأنه قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، وهو مرض قد يكون مميتًا.
4. العسل يعزز التئام الجروح
يقول سيلفاكومار: “إن خصائص العسل المضادة للبكتيريا يمكن أن تساعد في منع العدوى وتحفيز جهاز المناعة لتعزيز الشفاء”. من المعروف أن الاستخدام الموضعي للعسل يعالج حالات مثل:
– الحروق والجروح.
– القروح الخارجية.
– الناسور العصعصى وهو ثقب يحدث في الجلد فوق الأرداف.
– التمزقات.