ماهو البطاطس

ما هي البطاطس، واستخدامات البطاطس، وفوائد البطاطس المسلوقة، وأضرار البطاطس المقلية، هذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

ما هي البطاطس؟

البطاطس نبات درني عرف لأول مرة في أمريكا الجنوبية في القرن السادس عشر. ويسمى باللاتينية Solanum tuberosum. ويزرع حالياً في معظم دول العالم حيث تتكاثر الدرنات تحت التربة وتنتشر أوراق النبات فوق الأرض. درنات البطاطس بنية أو وردية اللون ولها قشرة سميكة أو رقيقة. لون لب الدرنة أبيض أو أصفر فاتح، حسب نوع النبات وفصيلته.

استخدامات البطاطس

1- الحماية من الأمراض

ووفقا للعلماء، فإن عصير البطاطس يخفض مستويات الكوليسترول في الدم، ويجعلك أقل عرضة للإصابة بالسرطان، ويشفي حرقة المعدة والقرح.
2- تنظيف الفضة

لإزالة اللون الأسود من الفضة، يمكن استخدام البطاطس لهذا الغرض. فقط قومي بغلي الماء مع قطع البطاطس، وبعد الانتهاء ضعي الفضة في الماء لمدة ساعة ثم قومي بتنظيفها بقطعة من القماش.
3- تفتيح الإبطين

يمكن قطع البطاطس تفتيح الإبطين بسرعة وفعالية. ما عليك سوى فرك المنطقة بالبطاطس لمدة 3 دقائق ومن ثم غسل الإبطين بالماء.
4- تفتيح البشرة

يمكن للبطاطس تفتيح بشرة الوجه بشكل فعال، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة وفيتامين C، كما أنها تساعد على إزالة حب الشباب.
5- إزالة الصدأ

يمكن أن تساعد البطاطس بشكل كبير في إزالة الصدأ بسهولة تامة، وذلك من خلال استخدام قطعة من البطاطس مع الملح لإزالة بقع الصدأ.
6- علاج الصداع

البطاطس قادرة على علاج أو تخفيف الصداع. وضع قطع البطاطس على الجبهة، وإمساكها بقطعة من القماش.
7- الإمساك

يحتوي عصير البطاطس على كمية مهمة من الفيتامينات والمعادن، كما أنه يوفر العديد من الفوائد للجسم، بما في ذلك التخفيف من الإمساك.
8- علاج الحروق

نظّفي البطاطس، وضعي قطعة منها فوق حروق الشمس، واتركيها لمدة 10 دقائق. يمكن أيضًا استخدام البطاطس المهروسة كمعجون لوضعه على الإصابة.
9-إزالة البقع

تساعد البطاطس على إزالة البقع من الملابس، ويمكنك أيضًا تنظيف يديك عن طريق فرك قطعة من البطاطس على يديك.
10- تلميع الأحذية

البطاطس قادرة على إزالة البقع من الأحذية الجلدية بسهولة تامة، فقط عن طريق فرك الحذاء بقطعة من البطاطس

فوائد البطاطس المسلوقة

1-يحسن مستويات السكر في الدم

تحتوي البطاطس على نوع خاص من النشا يسمى النشا المقاوم. على عكس الأنواع الأخرى من النشا، لا يتم هضمه وامتصاصه بشكل كامل عندما يمر عبر المعدة والأمعاء الدقيقة. بل يستمر هذا النشا في طريقه حتى يصل إلى الأمعاء الغليظة لتكوين غذاء للبكتيريا الجيدة الموجودة. فيه.
وقد وجد أن هناك علاقة إيجابية بين النشا المقاوم ومستويات السكر في الدم، حيث أن النشا المقاوم قد يساعد الجسم على التخلص من السكريات الزائدة، مما قد يمنع الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم بعد تناول وجبات الطعام.
ومن الممكن أيضًا زيادة وتعزيز محتوى النشا المقاوم في البطاطس، وذلك عن طريق تخزين البطاطس المسلوقة في الثلاجة طوال الليل، ثم تناولها باردة في اليوم التالي.
2- يعزز صحة الجهاز الهضمي

البطاطس هي أحد أنواع الأطعمة الطبيعية التي تسمى بالمواد الرابطة. تحتوي البطاطس على نسبة عالية من النشا، مما قد يساعد الأمعاء على الاحتفاظ بالماء وامتصاصه بشكل أفضل، وبالتالي زيادة حجم الفضلات والمواد المغذية في الأمعاء، مما قد يقلل الإسهال تدريجياً.
كما تحتوي البطاطس المسلوقة على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو أحد المعادن التي قد تفقد الأمعاء نسبة كبيرة منها عند الإصابة بالإسهال.
3-يقلل الشهية

ومن فوائد البطاطس المسلوقة والمشوية أن لها القدرة على زيادة الشعور بالشبع. تناول البطاطس المطبوخة بطريقة صحية قد يساعد في تقليل الرغبة في تناول الطعام خلال اليوم.
لكن يجب أن تنتبه إلى أنه على الرغم من أن البطاطس تعمل على سد الشهية، إلا أنها قد تسبب زيادة في الوزن، حيث تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات.
تحتوي البطاطس على البروتينات، مما يجعلها تدخل ضمن النظام الغذائي للرياضيين الذين يسعون إلى زيادة الوزن، أو النظام الغذائي للأشخاص الذين يسعون إلى زيادة الوزن.
4- يدعم صحة الدورة الدموية

من فوائد البطاطس المسلوقة والمشوية أنها قد تساعد في تحسين صحة الدورة الدموية، وذلك لأن البطاطس تحتوي على مستويات عالية مما يلي:
-البوتاسيوم: الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية، وبالتالي تحسين مستويات ضغط الدم.
-الكالسيوم والمغنيسيوم: وهما معادن تساعد على خفض ضغط الدم.
الألياف الغذائية: وهذا يجعلها من الأطعمة التي قد تساعد في خفض مستويات الكولسترول السيئ.
5- يساهم في علاج مرض الإسقربوط

تحتوي البطاطس على نسبة عالية من فيتامين C والكاروتينات، لذا فهي من أنواع الأطعمة التي قد تساعد في علاج مرض الاسقربوط والوقاية منه.
الاسقربوط هو مرض ناجم عن نقص مستويات فيتامين C.

أضرار البطاطس المقلية

1. السمنة وزيادة الوزن:

تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المسببة للسمنة، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، حيث يحتوي 200 جرام من البطاطس المقلية على ما يقارب 610 سعرة حرارية، وهذا قد يسبب السمنة لدى الطفل، بالإضافة إلى تكوين مادة “الأكريلاميد”. نتيجة ل. القلي مما يؤدي إلى ضعف المناعة خاصة عند الأطفال.
2. التأثير على صحة القلب والشرايين:

تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من الكربوهيدرات النشوية والدهون المشبعة، والتي تسبب زيادة نسبة الكوليسترول في الدم، وهذا يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل بسبب الأكل المستمر، لذلك ننصحك بالاقتصار على تقديمها لعائلتك. كما تشكل البطاطس المقلية خطراً كبيراً على مرضى القلب، لأنها تزيد من رواسب الدهون على القلب وكذلك الكبد، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وانسداد الشرايين.
3. زيادة نسبة السكر في الدم :

من أهم أضرار البطاطس المقلية ارتفاع نسبة السكر في الدم، وذلك بسبب تحول الكربوهيدرات النشوية إلى سكريات في الجسم، مما يسبب ارتفاعاً حاداً في نسبة السكر في الدم. لذلك ينصح بعدم تناوله خاصة لمرضى السكر، لأنه يسبب العديد من المشاكل غير الضرورية لمرضى السكر. التغذية السليمة لمرضى السكر
4. ارتفاع ضغط الدم:

أثبتت العديد من الدراسات الحديثة أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من البطاطس المقلية هم أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، والذي يؤدي بدوره إلى العديد من المشاكل الصحية الأخرى. ويرجع ذلك إلى كمية النشا الكبيرة الموجودة في البطاطس. ولذلك تعتبر البطاطس المقلية من الأطعمة المحظورة على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. دم.
5. ارتجاع المريء وتغيرات في إنزيمات الكبد:

تسبب البطاطس المقلية زيادة مرات الارتجاع في المريء وأمراض الأمعاء. تعمل على زيادة نسبة الكولسترول في الدم، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الزيت، مما يؤثر على صحة الكبد والكلى، حيث تسبب تغيرات في إنزيمات الكبد، مما قد يؤدي إلى فشل كلوي في الجسم. المستقبل.