ما هو عسل الشوك؟ نتحدث عنها في هذا المقال ونتعرف أيضًا على أهم فوائدها الصحية ومكوناتها ومعلومات متنوعة عنها.
ما هو عسل الشوك؟
عسل السنط أو عسل الشوك هو عسل طبيعي ذو لون أحمر غامق يقترب من الأسود. له طعم مميز ولذيذ ورائحة منعشة. يستخرج من أشجار الشوك البرية التي تعيش في الأودية وخاصة في شبه الجزيرة العربية. ويوجد أنواع عديدة من هذا النوع من أشجار الشوك، يتجاوز عددها 18 نوعاً، وهو متوفر بكثرة في مناطق المملكة العربية السعودية، ويحتوي هذا العسل على عناصر غذائية مهمة. فهو غني بالفيتامينات والمعادن والسكريات البسيطة ومضادات الأكسدة التي تفيد الجسم في تحسين الصحة العامة وعلاج العديد من الأمراض.
فوائد عسل الشوك
– ينشط البنكرياس وينظم نسبة السكر في الدم وخاصة لمرضى السكر.
– يعمل كمنشط ومنشط للدورة الدموية. يزيد من قوة الجسم ويحسن الحالة العامة ويعتبر منشطاً طبيعياً.
– يعالج حالات فقدان الشهية وفقر الدم.
– منشط ومنشط جنسي فعال خاصة للرجال، ويزيد من تدفق الدم في العضو التناسلي الذكري.
– يقوي القلب ويؤخر أعراض الشيخوخة.
– من أفضل علاجات الذبحة الصدرية.
– يعالج أمراض الجهاز التنفسي والرئتين.
– يعالج بكتيريا الملوية البوابية ويمنع التسبب في التهابات وقرحة المعدة.
– يمنع ارتجاع المريء ويمنع حرقة المعدة.
– يقلل من الإمساك أثناء الحمل، ويعالج آلام الدورة الشهرية وينظمها، ويمنع تسمم الحمل.
– يساعد المرأة على الولادة على انقباض الرحم.
– غذاء جيد للحامل والجنين وحتى الطفل بعد الولادة ليتغذى على حليب الثدي.
– يعالج التهابات القولون، ويقلل من أعراض القولون العصبي، ويمنع تهيج القولون.
وجود مضادات الأكسدة في العسل يمنع ظهور الخلايا السرطانية وتوسعها.
– يزيد من قوة المناعة في الجسم.
– يعالج عسر الهضم وينشط الأمعاء.
– يمنع الإسهال ويحارب البكتيريا والديدان في الأمعاء.
تعمل مكونات الفركتوز والجلوكوز الموجودة فيه على تحفيز الكبد وتقويته، خاصة إذا كان المريض يعاني من التهاب الكبد.
يعالج معظم أنواع الصداع، وخاصة الصداع النصفي، ويقلل من التوتر النفسي، والقلق، والاكتئاب.
– يقوي المثانة، ويعالج أمراض الكلى، ويقلل من التهابات المسالك البولية، وحرقة البول.
نصائح عند شراء عسل الشوك
عند شراء هذا العسل يجب الحرص على شراء صنف أصيل ونقي، حيث أن هناك العديد من المنتجات المصنعة التي تدعي أنها عسل الشوك. أفضل مكان لشراء عسل الشوك هو مباشرة من النحال الذي ينقل العسل مباشرة من خلية النحل.
-ومع ذلك، هناك أيضًا موزعون وشركات موثوقة تصنع العسل لمتاجر الأغذية الصحية الطبيعية الكبيرة ومحلات السوبر ماركت.
-الفرق الرئيسي بين عسل الشوك وأي عسل هو مصدر الرحيق الذي يحوله النحل إلى عسل.
المكونات الغذائية: عسل الشوك
يحتوي العسل، بما في ذلك عسل الشوك، على مركبات تسمى الفلافونويد ومركبات فينولية تعمل كمضادات للأكسدة. تعمل مضادات الأكسدة على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
وفقا لمجلس العسل الوطني، يحتوي العسل الداكن على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة. ويحتوي عسل الشوك على حوالي 46 مليجراماً للكيلوغرام الواحد، مقارنة بعسل الحنطة السوداء الذي يحتوي على حوالي 796 مليغراماً للكيلوغرام الواحد.
– وفقًا لـ “العسل في الطب التقليدي والحديث”، يتمتع العسل بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، وقد تساعد الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض في تنظيم نسبة السكر في الدم.
-له قدرة عالية على البقاء في الحالة السائلة لأنه يتبلور ببطء. طعمه معتدل ويمكن استهلاكه بكميات أكبر من أنواع العسل الأخرى. بعض أنواع العسل الأخرى قد تعطيك شعوراً مريضاً بالجرعة الزائدة بعد تناول ملعقة أو ملعقتين، وذلك بسبب طعمها الزهري الضعيف.
-إذا كنت ترغب في تقديم العسل لأطفالك، يمكنك تجربة إضافة عسل الشوك إلى الزبادي والفواكه والآيس كريم. طعمه المعتدل لن يتغلب على النكهات الأخرى.
– نظرًا لانخفاض محتواه من حبوب اللقاح، فإنه لا يسبب الحساسية، ويمكنك بالفعل تخمين أنه يحتوي على نسبة منخفضة من مضادات الأكسدة.
اختبارات تمييز العسل الطبيعي
مثال على اختبار بسيط يمكن اتباعه هو تمييز العسل الطبيعي عن الأنواع الأخرى
اختبار الأرواح:
يمكنك معرفة ما إذا كان العسل حقيقيًا أم مزيفًا من خلال مزجه مع المشروبات الروحية الميثيلية. عندما تخلط العسل الحقيقي مع المشروبات الروحية الميثيلية، سيستمر العسل في الترسب في قاع أي حاوية. سوف يذوب العسل المزيف بسرعة كبيرة في المشروبات الروحية الميثلية ويجعل المحلول يبدو حليبيًا.
اختبار الإبهام:
يمكن وضع قطرة صغيرة من العسل على الإبهام. وإذا انتشرت هذه القطرة حول الإبهام، فهذا يعني أنه ليس عسلاً صافياً. أما إذا بقيت القطرة على حالها دون أي حركة، فهذا يدل على أن العسل طاهر.
اختبار المياه:
يمكنك وضع ملعقة كبيرة من العسل في كوب مملوء بالماء. أما العسل المغشوش أو الاصطناعي فيذوب في الماء، أما العسل الصافي فيستقر في قاع الكأس.
اختبار الخل:
يمكنك إضافة بعض الماء و2-3 قطرات من خلاصة الخل إلى القليل من العسل، ثم مزجهم جيداً. إذا أصبح الخليط رغوياً، فهذا يدل على أن العسل مغشوش.
اختبار الورق النشاف:
وضع قطرة من العسل على قطعة من الورق، أو منديل ورقي، أو أي سطح يمكن أن يمتص الماء. إذا ظلت قطرة العسل منتفخة ولم ينتج عنها تسرب الماء إلى سطح الورقة، فهذا يدل على أن العسل طبيعي وغير مغشوش. أما إذا أصبحت قطرة العسل مسطحة، وظهر تسرب الماء إلى سطح الورقة حولها، فإن قطرة العسل تدل على أن العسل مغشوش.