ما هو مفهوم التغذية؟ السؤال المهم الذي يجعلك تعرف كيف تنظم وقت وجباتك وتكون في أفضل صحة. نقدم لكم الإجابة من خلال هذا المقال.
ما هو مفهوم التغذية؟
تُعرف التغذية بأنها المواد الغذائية التي يجب توفيرها لأجسام الكائنات الحية والخلايا من أجل البقاء. ومن الناحية الطبية، يتم تعريفها على أنها الممارسة الصحية التي تتعلق بطرق استهلاك الأطعمة واستخدامها. يدور علم التغذية حول كيفية هضم الجسم للطعام من خلال عملية الهدم، وكيف يقوم بإصلاح الخلايا والأنسجة وإنتاجها من خلال عملية البناء. تُعرف عمليات الهدم والبناء بالعمليات الأيضية. مع تقدم البيولوجيا الجزيئية والكيمياء الحيوية وعلم الوراثة، أصبحت التغذية أكثر تركيزًا على العمليات الأيضية والمسارات الأيضية، وعلى كيفية الوقاية أو الحد من الأمراض والحالات والمشاكل من خلال اتباع نظام غذائي صحي، بالإضافة إلى تحديد كيفية عمل بعض الأمراض. وتنجم الحالات عن عوامل غذائية، مثل: سوء التغذية، والحساسية لبعض أنواع الطعام.
فوائد التغذية السليمة
- حماية الجسم ووقايته من الأمراض المزمنة، والتي أغلبها ناجمة عن السلوكيات الخاطئة في النظام الغذائي، كأمراض القلب، والسكري، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة الكولسترول والدهون الثلاثية، وتصلب الشرايين، والجلطات، وغيرها. الوقاية من مرض السرطان وتقليل خطر الإصابة به، لذلك اعتمدت هيئات الغذاء والدواء العالمية تحذيرات من بعض الأطعمة على أساس أنها تحتوي على مواد غذائية مسرطنة.
- تزويد الجسم بالطاقة التي تحتاجها أعضاؤه الداخلية للقيام بوظائفها الحيوية التي تضمن له البقاء والصحة الجيدة، بالإضافة إلى منحه الحيوية والنشاط لتمكينه من القيام بأنشطته اليومية بعيداً عن الكسل والخمول.
- تحافظ على أداء الوظائف العقلية لدى كبار السن، وتحميهم من خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وتحديداً الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب، والأوميجا 3، بالإضافة إلى علاج القلق والتوتر الشديد، وقدرتها على إضفاء نوع من الفرحة. ويسعد النفس، كما يزيد من القدرات المعرفية، ويقوي الذاكرة، ويبقي الدماغ نشيطاً طوال اليوم. ولذلك ينصح طلاب المدارس والجامعات بتناول وجبات صحية مكتملة العناصر الغذائية خلال فترة الامتحانات.
نظام غذائي متوازن
لا يمكننا الحصول على نظام غذائي متوازن من خلال تناول وجبة واحدة فقط، بل من خلال تنويع الأطعمة خلال عدة وجبات، ولمدة عدة أيام، من خلال تناول مجموعة من العناصر الغذائية التي تختلف من حيث القيمة الغذائية، والتي تتكامل مكوناتها لتعطي الطاقة اللازمة للجسم. من المعروف أن عدم اعتماد التغذية المتوازنة بشكل منتظم ومتكرر، ولفترات طويلة، له تأثير سلبي على الصحة، أما إذا كان نظامنا الغذائي غير متوازن لفترة مؤقتة وعابرة، فإن ذلك لا يضر بصحة الجسم.
أنواع التغذية
- تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات، خاصة ذات اللون الأخضر الداكن والأحمر والبرتقالي والفاصوليا والبازلاء.
استهلك ما لا يقل عن نصف الحبوب التي تتناولها كحبوب كاملة. - قم بزيادة تناول الحبوب الكاملة عن طريق استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة.
- قم بزيادة تناولك للحليب ومنتجات الزبادي الخالية من الدهون أو قليلة الدسم، مثل الحليب المدعم والجبن والزبادي ومشروبات الصويا.
- اختر مجموعة متنوعة من الأطعمة البروتينية، والتي تشمل المأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون والدواجن والبيض والفاصوليا والبازلاء ومنتجات الصويا والمكسرات والبذور غير المملحة.
- اختر المأكولات البحرية بدلاً من بعض اللحوم والدواجن.
- استبدل الأطعمة البروتينية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الصلبة بالبروتينات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون الصلبة والسعرات الحرارية.
- استخدم الزيوت النباتية الصحية لتحل محل الدهون الصلبة حيثما أمكن ذلك.
- اختر الأطعمة التي توفر المزيد من البوتاسيوم والألياف الغذائية والكالسيوم وفيتامين د. وتشمل هذه الأطعمة الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والحليب ومنتجات الألبان.
فوائد التغذية
- يمد الجسم بالطاقة اللازمة لإتمام عمليات الجسم الحيوية والأنشطة اليومية التي يقوم بها الفرد. يزيد من مستوى التركيز، ويحسن المزاج، ويزيد من فعالية جميع أنشطة الدماغ.
- يساعد في الحفاظ على وزن صحي للفرد، كما يساعد في إنقاص الوزن والتخلص من الدهون المتراكمة لدى الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد والسمنة، بالإضافة إلى المساهمة في زيادة الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن والنحافة المفرطة.
- يحافظ على صحة وسلامة الجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائه على كمية كافية من الألياف التي تسهل عملية الهضم، بالإضافة إلى مساهمته في الحفاظ على البكتيريا المفيدة في المعدة.
- يساعد على الوقاية من العديد من الأمراض، مثل: أمراض القلب والشرايين، والسكري من النوع الثاني، وغيرها من الأمراض.
- تعزيز صحة الشعر والبشرة حتى يظهرا بمظهر صحي وحيوي، ويساعد في الحفاظ على صحة ونضارة البشرة، ويؤخر علامات الشيخوخة.
- تحسين النوم. تساهم التغذية الصحية في الحفاظ على أوقات النوم، وتساعد على النوم بشكل أفضل وتقلل من الأرق، وبالتالي تقلل من مشاعر التعب والإرهاق.
تقرير التغذية
أثبتت العديد من الدراسات والأبحاث العلمية أن الإفراط في تناول الطعام لدى الإنسان قد يولد طاقة سلبية بداخله ويسبب له مزاجاً سيئاً، كما أن اتباع نظام غذائي جيد له آثار جيدة على الإنسان ويحافظ على حياته.
إن اتباع نظام غذائي سليم يساعد أعضاء الجسم على القيام بمهامها، ويمنح الجسم النشاط والحيوية التي يحتاجها، ويقي من الأمراض. يساعد اتباع نظام غذائي متوازن في التغلب على الاضطرابات التي يواجهها الفرد في صحته. وقد ذكر قديماً أن المعدة هي بيت الداء كما أنها بيت الدواء، وأن اتباع نظام غذائي صحي يبعد الإنسان عن الأمراض والآلام، وأن جميع الأمراض التي ظهرت في الوقت الحاضر هي نتيجة اتباع نظام غذائي غير مناسب مع ما يحتاجه الجسم، كما أن تربية الأبناء على نظام غذائي متوازن يساعدك على التمتع بالصحة والعافية.
وبناء مجتمع سليم خالي من الأمراض. ولهذا نرى العديد من الدول توزع الطعام على الطلاب في المدارس، وأن اتباع نظام غذائي مناسب يحمي الفرد من الأمراض ومن ثم المجتمع بأكمله.