ما هي أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز، الحليب الخالي من اللاكتوز، وكيفية إزالة اللاكتوز من الحليب، وفوائد الحليب الخالي من اللاكتوز. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
ما هي أنواع الحليب الخالية من اللاكتوز؟
1. حليب الأرز
يحتوي حليب الأرز الخالي من اللاكتوز على صفر من الكوليسترول وفي جرعة 250 مل هناك 110 سعرة حرارية و1 جرام من الدهون و2 جرام من البروتين.
2. حليب جوز الهند
نادرًا ما يستخدم حليب جوز الهند في الحياة، ومن السهل جدًا صنعه إذا كنت تعيش في منطقة مليئة بأشجار جوز الهند. على الرغم من وجود مواد دهنية فيه، إلا أن دهن جوز الهند صحي ويعطي كريمة جيدة لحليب جوز الهند. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على الدهون الثلاثية. تساعد الدهون متوسطة السلسلة، وهي نوع من الدهون التي يمكن أن تساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي
لإنقاص الوزن أيضاً.
3. حليب اللوز
حليب اللوز هو الأكثر تشابهاً مع حليب البقر، على الرغم من أن لونه أصفر فاتح إلى حد ما، حيث أن 250 مل من حليب اللوز يحتوي على ما يقرب من 30 سعرة حرارية لكل جرام من الدهون، بالإضافة إلى كميات عالية من الكالسيوم وفيتامينات D وE الموجودة في حليب البقر.
4. حليب الصويا
ولعل هذا أشهر أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز، ولكن من الضروري اتخاذ بعض الاحتياطات عند الشراء، حيث يجب عليك دائما اختيار المنتجات المصنوعة من فول الصويا العضوي، لأن فول الصويا المعدل وراثيا يمكن أن يكون ضارا بالصحة، حيث يحتوي حليب الصويا العضوي على البوتاسيوم والفلافونويدات. . وهو أحد مضادات الأكسدة الرائعة والإستروجين. يُذكر أن 250 مل من حليب الصويا تحتوي على 80 سعرة حرارية، و7 جرامات من البروتين، و4 جرامات من الدهون. مع 5.0 جرام فقط من الدهون المشبعة المهمة لصحة الجسم.
5. حليب كويتا
حليب كويتا هو نوع من الحليب المنتج في دولة الإمارات العربية المتحدة وهو خالي من اللاكتوز وقليل الدهون لأنه ليس عالي السعرات الحرارية.
6. لبن جهينة
تعد شركة جهينة للحليب من أكبر شركات الألبان ومشتقاتها والتي نجحت في إنتاج حليب خالي الدسم خالي من اللاكتوز وإتاحته في جميع الأسواق العربية. ويمكن شراؤه في جميع المتاجر بسعر 43 جنيهًا مصريًا للتر.
7. ندى الحليب
من أفضل أنواع الحليب خالي الدسم الذي يمكنك العثور عليه في الأسواق، ذو الطعم اللذيذ الذي يفضله الكثير من الناس. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الحليب متوفر في الأسواق وخاصة في المملكة العربية السعودية.
الحليب الخالي من اللاكتوز
الحليب الخالي من اللاكتوز هو الخيار الأمثل لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل اللاكتوز الموجود في الحليب العادي. الأشخاص الذين لا تستطيع معدتهم تحمل اللاكتوز يجدون صعوبة في إنتاج ما يكفي من اللاكتاز اللازم لتكسير اللاكتوز. اللاكتوز هو نوع من السكر الموجود في الحليب ويصعب عليهم هضمه. يقوم بعض الأشخاص بهضمه، ويتم إنتاج الحليب الخالي من اللاكتوز عن طريق إضافة اللاكتيز إلى حليب البقر، وهو المسؤول عن تكسير اللاكتوز. لذلك، الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه اللاكتوز: يمكنهم تناول الحليب خالي الدسم إلى جانب منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز. يشار إلى أن فصل اللاكتوز عن الحليب لا يعني أنه سيفقد قيمته الغذائية. على العكس من ذلك، فإن طعمه وملمسه هما نفس طعم الحليب العادي، كما أنه يمنح جسمك العناصر الغذائية الضرورية.
كيفية إزالة اللاكتوز من الحليب
هناك عدة طرق مختلفة لإزالة اللاكتوز من الحليب. تعمل هذه الطرق على إزالة السكر تمامًا والحفاظ على أفضل نكهة “طبيعية” للحليب. وهم على النحو التالي:
1. الطريقة الشائعة هي ببساطة إضافة إنزيم اللاكتاز إلى الحليب، قبل هضم السكر إلى جلوكوز وجلاكتوز بشكل أساسي، حيث أن الحليب الناتج لا يزال يحتوي على الإنزيم، لذلك يتم بسترة الحليب بشكل فائق لتعطيل الإنزيم وتوسيع الرف. حياة الحليب.
2. هناك طريقة أخرى وهي تمرير الحليب على حامل مرتبط باللاكتاز. باستخدام هذا الإجراء، لا يزال الحليب يحتوي على سكريات الجلوكوز والجلاكتوز، ولكن ليس الإنزيم.
3. يمكن أيضًا استخدام تجزئة الغشاء وتقنيات الترشيح الفائق الأخرى لفصل اللاكتوز ميكانيكيًا عن الحليب.
فوائد الحليب الخالي من اللاكتوز
1. أسهل للهضم
يعاني معظم الأشخاص من عدم القدرة على هضم اللاكتوز، وهو السكر الموجود في الحليب. وتتناقص القدرة على هضم هذه المادة مع تقدم الإنسان في العمر، حيث أن تناول الحليب العادي من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يمكن أن يسبب ظهور أعراض مختلفة ومزعجة. وتشمل هذه آلام البطن والإسهال والانتفاخ. ومن ناحية أخرى فإن تناول الحليب الخالي من اللاكتوز سيخفف من كل هذه الأعراض بسبب سهولة هضمه في الجهاز الهضمي وغياب اللاكتوز فيه.
2. يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية
من أهم ما يجب أن تعرفيه عن الحليب الخالي من اللاكتوز أنه يحتوي على نفس العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان والموجودة في الحليب العادي. ويعتبر مصدراً للبروتين، والكالسيوم، والفوسفور، وفيتامين ب12، وغيرها. تقوم بعض الشركات أيضًا بتحصين الحليب بفيتامين د أيضًا.
3. طعمه أحلى من الحليب العادي
يتميز الحليب الخالي من اللاكتوز بطعمه الحلو مقارنة بالحليب العادي. وهذا نتيجة إضافة إنزيم اللاكتاز، الذي يقسم اللاكتوز إلى نوعين من السكر البسيط: الجلوكوز والجلاكتوز. ومن ناحية أخرى فإن براعم التذوق تميز السكر البسيط بشكل أفضل عن السكر المعقد، لذلك نشعر أن هذا الحليب أحلى من الحليب العادي.