ماهي الأمراض التي يعالجها الفطر الهندي

ما هي الأمراض التي يعالجها الفطر الهندي وكذلك أضرار حليب الكفير؟ وسنذكر أيضًا الأسئلة الشائعة حول الفطر الهندي، وسنسأل أيضًا كيف أعرف أن الفطر الهندي قد فسد. كل هذا من خلال مقالتنا. تابع معنا.

ما هي الأمراض التي يعالجها الفطر الهندي؟

1- علاج أمراض السرطان.
2- تقوية جهاز المناعة وعلاج مشكلة ضعف المناعة.
3- القضاء على البكتيريا.
4- علاج الالتهابات.
5- علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
6- علاج قرحة المعدة والاثني عشر.
7- خفض نسبة الكولسترول.

أضرار حليب الكفير

1- درجة أمان الفطر الهندي :

قد يسبب الفطر الهندي بعض الآثار الجانبية عند تناوله لأول مرة. منها: الانتفاخ، والغثيان، والتشنجات المعوية، والإمساك، ولكن عادة ما تتوقف هذه الأعراض عند الاستمرار في استخدامه، وبالتالي فمن المحتمل أن يكون تناوله آمنًا لدى معظم البالغين لمدة تصل إلى 12 أسبوعًا. أما بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات فينصح بتجنب استخدامه لعدم وجود معلومات كافية موثوقة. ويؤكد ما إذا كان الفطر الهندي آمن للاستخدام أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه من المحتمل أن يكون تناوله آمنًا للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-5 سنوات. عندما يؤخذ عن طريق الفم لمدة تصل إلى 10 أيام.
2- تحذيرات من استخدام الفطر الهندي:

– من يعانون من الحساسية تجاه الحليب ومنتجاته:
على الرغم من أن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز قد يكونون قادرين على شرب الفطر الهندي دون ظهور أي أعراض، إلا أن استهلاك الفطر الهندي المصنوع من الحليب لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب قد يتسبب في إصابتهم بالحساسية، وبالتالي التأكد من صحتهم. للسلامة، فينصحون بتجنبه.
– الأشخاص المصابون بسرطان القولون:

تناول الفطر الهندي لدى من يعانون من سرطان القولون قد يزيد من الآثار الجانبية الناتجة عن العلاج الكيميائي. منها: مشاكل في الجهاز الهضمي، وتقرحات الفم، والنعاس، بالإضافة إلى التعرق وتساقط الشعر.
– الأشخاص المصابون بفيروس نقص المناعة البشرية:

(بالإنجليزية: الإيدز)، فإن تناول الفطر الهندي لدى من يعانون من نقص المناعة يمكن أن يزيد من خطر إصابتهم بالعدوى البكتيرية. وذلك لأنه يحتوي على بكتيريا وخميرة نشطة النمو.
3- التفاعلات الدوائية مع الفطر الهندي:
– الأدوية المثبطة للمناعة:

وهي أدوية تستخدم لتقليل قوة الجهاز المناعي، لذا فإن استخدام الفطر الهندي معها قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض الناتجة عن البكتيريا أو الخمائر. تفاعلهم مع الفطر الهندي يصنف بالمتوسط، ولذلك يفضل استشارة الطبيب المختص قبل البدء بتناوله. ومن أمثلة هذه الأدوية الآزوثيوبرين، والباسيليكسيماب، والسيكلوسبورين، والديسفلفرام. وهو دواء يستخدم لعلاج إدمان الكحول، ويصنف تفاعله مع الفطر الهندي على أنه خفيف، ويفضل استشارة الطبيب المختص قبل البدء في تناوله.

الأسئلة المتداولة حول الفطر الهندي

1- هل الفطر الهندي مفيد للأطفال؟

لا توجد معلومات متاحة حول فوائد الفطر الهندي للأطفال على وجه التحديد، ولكن من الجدير بالذكر أنه من المحتمل أن يكون تناوله آمنًا للأطفال من عمر سنة إلى خمس سنوات، ولكن ينصح باستشارة طبيب أطفال متخصص. أما الأطفال أقل من سنة فيجب عليهم تجنب تناول حليب البقر ومنتجاته. بما في ذلك الفطر الهندي، ومن ناحية أخرى، يعتبر حليب الثدي مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك.
2- هل الفطر الهندي مفيد للسرطان؟

على العموم؛ لا توجد أطعمة محددة ثبت أن لها تأثير على مرض السرطان، وينصح المرضى دائما باستشارة الأطباء المتخصصين والالتزام بالعلاج الموصوف لهم بدلا من العلاجات البديلة التي عادة ما تكون غير مؤكدة. كما يُنصح دائمًا باستشارة الطبيب قبل استخدام أي نوع منها، إذ قد يؤثر بعضها على العلاج الموصوف من قبل الأطباء، وفيما يتعلق بالفطر الهندي فقد لوحظ في بعض الدراسات الأولية وغير المؤكدة أنه قد يكون له تأثير. تأثيرها في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، حيث يُعتقد أن البروبيوتيك المتوفر في منتجات الألبان والفطر المتخمر، بما في ذلك الفطر الهندي، قد يساعد في الحد من نمو الأورام وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، عن طريق تحفيز جهاز المناعة. وفي إحدى الدراسات المخبرية – التي أجريت باستخدام خلايا معزولة في المختبر – لوحظ أن مستخلص الفطر الهندي يمكن أن يقلل من انتشار الخلايا السرطانية. في الثدي، مما قد يساهم في تقليل وتخفيف خطر الإصابة، وكان تأثير المستخلص في تقليل انتشاره واضحاً عند التراكيز المنخفضة مقارنة بمنتجات الحليب الأخرى في الدراسة، مثل؛ الزبادي والحليب المبستر.
كما لوحظ في دراسة مختبرية أخرى تتعلق بسرطان القولون نشرت في المجلة الدولية لعلم الأورام عام 2014 أن الفطر الهندي يقلل من انتشار خلايا سرطان القولون، كما أنه يحفز موت الخلايا المبرمج لها. أو ما يعرف بالموت المبرمج (بالإنجليزية: Apoptosis)، ولكن كما ذكرنا سابقاً فإن هذه الدراسات لم تجر على البشر، ولم توضح أي منها تأثير الفطر الهندي على مرضى السرطان، بل فقط في تقليل خطر الإصابة به. عليه، ولا تزال هناك حاجة لإجراء دراسات أخرى. ولتوضيح ذلك أكثر وفهم تأثيره، كما ذكرنا سابقاً، تجدر الإشارة إلى أن تناول الفطر الهندي من قبل المصابين بسرطان القولون الذين يتلقون العلاج الكيميائي قد يزيد من بعض أعراضهم. يحب؛ مشاكل في المعدة والأمعاء وتقرحات الفم وغيرها، لذلك من المهم للمرضى الذين يتلقون هذه العلاجات استشارة الأطباء المتخصصين قبل تناول الفطر الهندي أو أي نوع آخر من الطعام للتأكد من سلامته لهم.
3- هل الفطر الهندي مفيد للحامل؟

لا توجد معلومات متاحة عن فوائد الفطر الهندي للحمل. كما ذكرنا سابقاً، لا توجد معلومات كافية حول مدى أمان تناول النساء الحوامل والمرضعات للفطر الهندي، لذا ينصح بتجنبه.
4- هل يقدم الفطر الهندي فوائد لمن يعانون من العقم؟

لا توجد معلومات متاحة عن فوائد الفطر الهندي للتخفيف من العقم.

كيف أعرف أن الفطر الهندي قد فسد؟

1- رصد علامات الفساد:

– ابحث عن التجاعيد أو البقع الجافة والذابلة. التجاعيد والبقع الجافة هي المؤشرات الأولى للتلف.
استخدم الفطر على الفور إذا كان قد بدأ للتو في الجفاف ولكن لم تظهر عليه أي علامات أخرى للتلف، مثل البقع المتغيرة اللون أو الطلاء اللزج أو الرائحة الكريهة.
ذبول الفطر هو بداية فساده.
إذا بدأ في الذبول، فلن يمر وقت طويل قبل أن يفسد تمامًا.
– ابحث عن كدمات أو بقع بنية اللون.
احذر من تناول الفطر المعيب، لأن تغير اللون ليس علامة جيدة على الإطلاق عندما يتعلق الأمر بسلامة الغذاء.
تعد الكدمات والبقع البنية أو السوداء من أولى علامات تلف الفطر.
يمكنك قطع الأجزاء المعيبة واستخدام بقية الفطر فقط الذي به كدمات ولا توجد علامات تلف أخرى. ومع ذلك، تخلص من الفطر إذا كانت مغطاة بالكامل بالبقع الداكنة.
– التخلص من الفطر اللزج. الطبقة اللزجة مؤشر أكيد على أن الفطر غير صالح للاستعمال، والأمر أسوأ لأنه دليل قاطع على وجوب رمي الفطر في سلة المهملات.
تخلص من الفطر الذي يظهر نموًا كبيرًا للعفن، وإلا فإنك تخاطر بتعريض نفسك وعائلتك لخطر التسمم الغذائي.
في هذه المرحلة فقد الفطر نكهته وقيمته الغذائية، فلا فائدة من تناوله.
– التخلص من الفطر الذي يعطي رائحة نفاذة أو نفاذة. تعد الرائحة أيضًا مؤشرًا أكيدًا على تلف الفطر. يجب أن تكون رائحة الفطر الطازج عشبية وحلوة، لكن إذا كانت رائحته عفنة أو لاذعة، فقد حان الوقت للتخلص منه.
تأكد من التخلص من الطعام الفاسد بسرعة لمنع انتشار البكتيريا والعفن إلى الأطعمة الأخرى في ثلاجتك.
2- متابعة عمر الفطر المخزن :

– قم بتخزين الفطر الطازج الكامل لمدة 7 إلى 10 أيام. كقاعدة عامة، يمكن تخزين أنواع الفطر الشائعة، مثل الفطر الأبيض أو الكريميني أو البورتوبيلو، في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. أدرك أن التخزين الآمن يعتمد أيضًا على مدة بقاء الفطر على رف المتجر. قد يبدأ الفطر الذي قضى عدة أيام في المتجر بالفساد بعد يوم أو يومين فقط من تخزينه في الثلاجة.
للحصول على أفضل النتائج، قم بشراء الفطر الطازج واستخدمه خلال 3 أو 4 أيام. ابحث في المتجر عن الفطر الذي يبدو مكتنزًا وثابتًا وبدون أي علامات تلف.
احتفظ بالفطر المقطع لمدة 5 إلى 7 أيام.
يفسد الفطر الطازج المقطع أسرع مرتين من الفطر الكامل. إذا كنت تريد فطرًا طويل العمر، فاختر الفطر الكامل بدلًا من العبوات التي تحتوي على فطر مقطع.
– التخلص من بقايا الفطر المطبوخ بعد 3 أو 4 أيام. يمكن تخزين معظم أنواع الأطعمة المطبوخة، مثل الفطر واللحوم والمأكولات البحرية والخضروات، في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. التخزين في الثلاجة لن يكون كافيا لحماية الطعام إذا تجاوزت المدة ذلك، بينما يمكنك تخزين الأطعمة في المبرد (الفريزر) لمدة 8 إلى 12 شهرا دون مشكلة.
– تأكد من تجميد جميع بقايا الطعام خلال ساعتين لمنع نمو البكتيريا أو العفن. ويجب إعادة تسخين بقايا الطعام عند درجة حرارة 74 درجة مئوية لتجنب خطر التسمم الغذائي.
انتبه إلى أن فترة التخزين من 3 إلى 4 أيام تضمن سلامة الغذاء ولكنها لا تضمن الجودة. بعض الأطعمة، مثل البروكلي المطبوخ أو الهليون، على سبيل المثال، قد تصبح رطبة أو طرية خلال يوم أو يومين. سيكون الفطر جيدًا بعد 3 إلى 4 أيام، لكن الخضروات الأخرى ستكون جيدة. قد تصبح لينة بحلول هذا الوقت.
قم بطهي معظم أنواع الفطر النادرة في يوم شرائها. لا يمكن تخزين العديد من أنواع الفطر النادر، مثل فطر الشانتيريل أو فطر المحار، إلا لمدة تزيد عن 12 إلى 24 ساعة. وبما أن أسعار هذه الأنواع ليست رخيصة مقارنة بالفطر المنبت، فاحرص على استخدامها على الفور بمجرد شرائها. حتى لا تتركها عرضة للفساد وإهدار أموالك!
يمكن تخزين بعض أنواع الفطر النادر، مثل فطر موريل أو شيتاكي، لمدة أسبوع أو أسبوعين. لكن بشكل عام ينصح باستخدامه في أسرع وقت ممكن للحصول على أفضل جودة.
3- تخزين الفطر بطريقة آمنة:

– التأكد من أن درجة حرارة الثلاجة أقل من 4 درجات مئوية.
يجب تخزين الفطر والأطعمة الأخرى المعرضة للتلف في درجة حرارة لا تقل عن 4 درجات مئوية. ليست هناك حاجة لتخزين الفطر في درج خاص، بل يمكنك وضعه على أي رف في الثلاجة.
احتفظ دائمًا بالفطر في الثلاجة؛ لا تنس أبدًا تركه في درجة حرارة الغرفة العادية.
إذا فسدت العناصر المخزنة في ثلاجتك قبل وقتها، استثمر أموالك في شراء مقياس حرارة الثلاجة.
تحقق من درجة الحرارة واضبط إعدادات الثلاجة وفقًا لذلك.
– احتفظ بالفطر المعلب في عبواته الأصلية.
إذا كنت بحاجة إلى القليل من الفطر، فاصنع ثقبًا صغيرًا في العبوة من جانب واحد، ثم خذ ما تحتاجه دون أن تنسى تغطية الفجوة بقطعة من الغلاف البلاستيكي.
تسمح العبوة الأصلية والغطاء البلاستيكي للفطر بالتنفس وتساعد على تقليل احتباس الرطوبة.
– قم بتخزين الفطر غير المعلب في كيس بلاستيكي مفتوح قليلاً. إذا كنت ستشتري فطرًا غير معلب، قم بتخزينه في كيس بلاستيكي مفتوح قليلاً للسماح بالتهوية اللازمة ولمنع تراكم الرطوبة التي تسبب تعرق الفطر وفساده بسرعة.
– افصل الفطر عن اللحوم النيئة أو البيض أو المأكولات البحرية عند شراء العناصر وقبل تخزينها في الثلاجة. احرص دائمًا على إبقاء المنتجات الزراعية بعيدًا عن اللحوم النيئة.
أثناء التحضير، استخدم لوح تقطيع وسكينًا للحوم النيئة وآخر لمنتجات المزرعة والأطعمة الجاهزة للأكل.
ومن المهم أيضًا إبقاء الفطر بعيدًا عن اللحوم النيئة والمأكولات البحرية إذا كنت تنوي تناولها نيئة بدلاً من طهيها.
يمتص الفطر الروائح، لذا قم بتخزينه بعيدًا عن الأطعمة ذات الروائح القوية.