ما هي الحبوب السبع؟ وسنتحدث أيضًا عن ماهي الحبوب السبع، وفوائد تناول الحبوب الكاملة، وأهمية معكرونة الحبوب الكاملة، وأضرار حبوب القمح. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
ما هي الحبوب السبع؟
الحبوب الكاملة ومنتجاتها، مثل القمح الكامل، والشوفان، وفول الصويا، والشعير، والذرة، وبذر الكتان، والنشويات، والتي تشكل حوالي ثلث ما نأكله، وهي المصدر الرئيسي للكربوهيدرات والطاقة. تعتبر الحبوب الكاملة العمود الفقري للنشويات ومصدراً مهماً للتوازن الغذائي، حيث يحتاج الإنسان إلى 6 إلى 7 حصص منها يومياً حسب الهرم الغذائي، أي ما يعادل 170 إلى 200 جرام.
تحتوي الحبوب الكاملة على مكونات الحبوب أي النخالة والبذور، وهذه المكونات هي الأفضل لأنها تحتوي على كمية أعلى من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والألياف، والتي يتم فقدان معظمها أثناء تحويلها إلى حبوب مقشرة. وأوضح أنه يكفي معرفة أن الحبوب المصنعة مثل الدقيق الأبيض تفقد من تركيبها 17 مادة غذائية رئيسية، بما في ذلك فيتامينات ب، والمعادن، والألياف، ومضادات الأكسدة، وغيرها من العناصر الكيميائية.
– بما أن أليافها كبيرة وتشعرنا بالشبع سريعا، وصناعة أنواع متعددة من الدقيق من هذه الحبوب، والاستغناء عن الدقيق الأبيض والسكر الصناعي والمواد الدهنية والدسمة، وأي منتجات حافظة أو كيميائية، واستبدالها بزيت الذرة، الكانولا. الزيت، والزبدة النباتية، والسمن النباتي، بالإضافة إلى دبس العنب، ودبس التمر، وسكر الفركتوز الطبيعي. بالنسبة للتحلية، أي أنه يمكن لمريض السكري تناول هذه الحلويات بشرط أن يكون التمثيل الغذائي لديه طبيعياً وبعد استشارة طبيبه.
فوائد تناول الحبوب الكاملة
1- يزيد من طاقة الحامل :
يحتاج جسم المرأة الحامل إلى المزيد من العناصر الغذائية لتزويد الجسم بالطاقة والجنين بالفيتامينات اللازمة لنموه السليم والصحي. تناول الحبوب الكاملة يحسن من تطور وظائف المخ سواء المخ أو الجنين.
2- يعطي الشعور بالشبع وامتلاء المعدة :
ومن مميزات الحبوب الكاملة أنها تتطلب فترة أطول في الهضم، مما يعطي شعوراً بالشبع لفترة طويلة، وتناول كميات أقل من الطعام، وإمداد الجسم بالطاقة.
ونظراً لوجود فيتامين ب الذي يقوي جهاز المناعة عن طريق التحكم في الوزن دون جهد أو حرمان، فهو من أكثر الوجبات اعتماداً في الأنظمة الغذائية.
3- يحمي من سرطان الثدي :
تزداد فرص إصابة المرأة بسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث. ومع ذلك، فإن التأكد من أن المرأة تستهلك 30 جرامًا من الألياف يوميًا في نظامها الغذائي اليومي يقلل من خطر الإصابة به.
4- يحمي من الأمراض والنوبات القلبية :
تحتوي الحبوب الكاملة على العديد من العناصر الغذائية التي تحمي من أمراض القلب، خاصة للنساء بعد انقطاع الطمث، لأنها تمنع ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول أيضًا، مما يحد من تدهور أو انسداد شرايين القلب وبالتالي حدوث النوبات القلبية.
5- يعزز صحة الجهاز الهضمي :
تناول الحبوب الكاملة يعزز صحة الجهاز الهضمي. لأنه يحسن عملية التمثيل الغذائي والهضم.
يقي من الإمساك والتهابات القولون أو ما يعرف بداء الرتوج. كما أنه يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يساعد الجسم على امتصاص كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها بشكل فعال، مما يعمل على تقوية جهاز المناعة.
6- التقليل من الإصابة بالسمنة:
تساعد الحبوب الكاملة على تقليل زيادة الوزن، وخاصةً عند النساء.
أثبتت الدراسات أن من يتناولون الحبوب الكاملة لفترات طويلة من الزمن يفقدون الوزن بشكل فعال ويساعدون على إعادة توزيع الدهون في الجسم، وخاصة في المنطقة المحيطة بالبطن.
أهمية معكرونة الحبوب الكاملة
تعتبر معكرونة الحبوب الكاملة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. يحتوي كوب واحد من المعكرونة المطبوخة على حوالي 37 جرامًا من الكربوهيدرات. وفقًا للمبادئ التوجيهية الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية للأمريكيين، فإن 45 إلى 65 بالمائة من السعرات الحرارية التي تستهلكها يجب أن تأتي من الكربوهيدرات، وخاصة الكربوهيدرات المعقدة، مثل الحبوب الكاملة والخضروات والبقوليات. المغذيات الكبيرة، مثل الكربوهيدرات، هي تلك التي تحتاجها يوميا بكميات كبيرة.
الكربوهيدرات هي المصدر المفضل للطاقة لعضلاتك وخلايا الدم الحمراء والجهاز العصبي، وفقا لمركز ماكينلي الصحي في جامعة إلينوي في أوربانا شامبين.
معكرونة الحبوب الكاملة غنية بفيتامينات ب والمعادن، مثل النحاس والسيلينيوم والمغنيسيوم والمنغنيز. معكرونة الدقيق المكرر أو الأبيض، رغم أنها غنية بفيتامينات ب، إلا أنها ليست مصدرًا غذائيًا جيدًا للمعادن. فيتامينات ب مهمة لصحة الجهاز العصبي واستقلاب الطاقة. النحاس ضروري لتكوين الأنسجة الضامة وخلايا الدم وتعزيز وظيفة الجهاز العصبي والمناعي والقلب والأوعية الدموية. السيلينيوم يدعم وظيفة المناعة والغدة الدرقية. المغنيسيوم ضروري لتنظيم ضغط الدم وبناء عظام قوية وصحية بينما يساعد المنغنيز في تكوين العظام واستقلاب الكربوهيدرات والبروتينات.
أضرار حبوب القمح
1- اضطرابات الجهاز الهضمي
يعاني الكثير من الأشخاص من مشكلة اضطرابات الجهاز الهضمي، وهي اضطراب مناعي ذاتي وراثي، يحدث نتيجة تفاعل الجهاز المناعي مع الغلوتين، ويسبب ذلك عدة مشاكل منها: الغثيان، الانتفاخ، فقدان الوزن المفاجئ، الإسهال، فقر الدم، الغازات، تلف أنسجة الأمعاء، وهشاشتها. العظام.
2-سوء امتصاص المعادن
وجود حمض الفيتيك في القمح الكامل يسبب مشاكل في امتصاص عدة أنواع من المعادن أبرزها الحديد والزنك.